糖醋藕做法大全

1. 糖醋藕要怎么做哦

口味：糖醋味 工艺：炒 糖醋藕丝的制作材料：主料：莲藕300克 调料：植物油20克，醋8克，白砂糖10克，盐3克，淀粉（玉米）5克，花椒3克 1. 将藕去皮洗净，切成细丝； 2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 3. 炒锅注油烧热，下入花椒粒炸焦捞出，放入藕丝，加入白糖、醋、精盐、少许水煸炒，用水淀粉勾芡即可。

糖醋藕片的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 糖醋藕片的制作材料：主料：藕250克，糖50克，醋20克。 2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。

3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。≮TIPS≯ 此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入（0.2克）盐和约（2克）淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。

糖醋藕盒的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 糖醋藕盒的制作材料：主料：藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱七，八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。 1、面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。

然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片，两片为一组，底部别切断。

2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。 3、锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。

4、炸至金黄色。 5、起锅装盘等用。

6、将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬。 7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。

8、倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃。 糖醋藕块的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 2、炒锅置旺火上，倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再诸块放到锅中炸，要不断翻动藕块，炸成金黄色时捞出，沥干油待用。

2. 糖醋藕怎么做

糖醋藕丝的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补血食谱 便秘食谱 止血调理食谱 清热去火食谱 口味：糖醋味 工艺：炒 糖醋藕丝的制作材料：主料：莲藕300克 调料：植物油20克，醋8克，白砂糖10克，盐3克，淀粉（玉米）5克，花椒3克 教您糖醋藕丝怎么做，如何做糖醋藕丝才好吃 1. 将藕去皮洗净，切成细丝； 2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 3. 炒锅注油烧热，下入花椒粒炸焦捞出，放入藕丝，加入白糖、醋、精盐、少许水煸炒，用水淀粉勾芡即可。 糖醋藕片的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 糖醋藕片的制作材料：主料：藕250克，糖50克，醋20克。 糖醋藕片的特色：口味酸甜脆嫩，色泽洁白。 教您糖醋藕片怎么做，如何做糖醋藕片才好吃1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。

2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。 3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。 ≮TIPS≯ 此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入（0.2克）盐和约（2克）淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。

糖醋藕盒的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 糖醋藕盒的制作材料：主料：藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱七，八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。 教您糖醋藕盒怎么做，如何做糖醋藕盒才好吃 1、面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片，两片为一组，底部别切断。

2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。

3、锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。

4、炸至金黄色。

5、起锅装盘等用。

6、将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬。

7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。

8、倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃。 糖醋藕块的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 糖醋藕块的制作材料：主料：嫩藕500克，酱油1汤匙，醋3汤匙，糖3汤匙，盐，味精各适量，水淀粉1茶匙，干淀粉2茶匙，干面粉50克，葱末，姜末各适量。 教您糖醋藕块怎么做，如何做糖醋藕块才好吃1、将藕去节、削皮洗净，切成菱形条块，用少许盐略腌，沥干水分；把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。

2、炒锅置旺火上，倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再诸块放到锅中炸，要不断翻动藕块，炸成金黄色时捞出，沥干油待用。 3、炒锅中留少许底油，烧至温热时，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀后出锅即可

3. 糖醋藕的做法

口味酸甜脆嫩，色泽洁白。

材料主料：藕250克，糖50克，醋20克。做法1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。

2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。 3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。

此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入（0.2克）盐和约（2克）淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。（这个菜做的时候一定要将藕粉冲干净，不如藕片会发黑，如果自己家里吃的话就没什么关系。）

4. 糖醋藕怎么做啊

工艺：糖醋溜 口味：糖醋味主料：莲藕（400克） 辅料：小麦面粉（20克） 柿子椒（10克） 木耳（水发）（40克） 淀粉（蚕豆）（5克） 发酵粉（2克） 调料：味精（2克） 盐（5克） 白砂糖（30克） 酱油（10克） 醋（10克） 花生油（50克） 类别：素斋菜 健脾开胃调理 营养不良调理 减肥瘦身调理 便秘调理 素糖醋排骨详细介绍制作工艺1. 嫩藕洗净，去皮、切成菱形条状，加入精盐拌匀，待藕出汤后搌去水分；2. 木耳和柿子椒洗净切成方丁；3. 面粉加入精盐、味精、发酵粉，用清水调成面糊；4. 炒锅洗净置火上，倒入花生抽烧至八成热，将藕片上面糊，然后逐块下入油中炸，炸至金黄时捞出，控干油待用；5. 炒锅留底油，下入柿子椒丁煸炒后，下入木耳、酱油、白糖、鲜汤，烧制；6. 烧沸后加入醋，用水淀粉勾芡，淋入熟油；7. 再将炸好的藕块下入锅内，翻拌均匀，起锅即可装盘。

工艺提示1. 藕片挂糊后，投入油锅中应用手勺勤搅动，可使原料上色均；2. 勾芡之前，先调好口味。如果勾芡后再调口味，为时己晚；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

菜品口感色泽红润，酸甜脆嫩。可以用番茄酱替代酱油醋等汁液调料.糖不能减。

5. 糖醋莲藕怎么做

糖醋莲藕片的做法 - 糖醋莲藕片是最常见的家常菜之一，那么糖醋莲藕片怎么做呢？糖醋莲藕片的做法有很多种，在这里介绍最常用的糖醋莲藕片做法，详细的做法如下：

做法（1）

材料：嫩藕600克、花椒粒1茶匙

调料：色拉油1大匙、盐1/2茶匙、糖、醋各2大匙

做法：

1、嫩藕洗净，切薄片泡于盐水中。

2、锅中烧半锅开水氽烫藕片，捞起冲凉，沥干水分。

3、色拉油1大匙加入花椒，用小火炒香成花椒油后，将花椒捞掉，将油放凉备用。

4、将藕片加入盐、糖、醋及花椒油拌匀，放置半天，使其入味即可食用。

做法（2）

材料：新鲜嫩莲藕300克，红辣椒1个，嫩姜5片，花椒粒1小匙

调料：A料：薄盐酱油1/2小匙，白醋1/4小匙，冰水1大匙 B料：香油、色拉油各1大匙 C料：水1/2杯，白醋、细砂糖各2大匙 D料：醋1/2小匙，色拉油1/4小匙

做法：

1、莲藕去皮、切薄片，放入碗中加A料覆盖过表面，浸泡一下，嫩姜洗净，切细丝，红辣椒去蒂及籽切细丝，分别泡入冰开水中备用。

2、锅中倒入B料烧热，爆香花椒，捞出花椒丢掉，加莲藕及C料炒匀，离火待凉，捞出全部材料、沥干，倒入D料浸泡约30分钟待凉，放入冰箱，吃时取出装盘。

6. 糖醋藕片怎么做

食材用料：藕[图]藕一节相克食物大蒜bai[图]大蒜两瓣姜[图]姜小块相克食物香葱[图]香葱两根相克食物八角[图]八角一个生抽适量醋[图]醋适量相克食物白糖[图]白糖适量相克食物盐适量食用油[图]食用油适量菜谱做法：糖醋du藕片zhi的做dao法图解11.将藕洗净去皮，切成薄片糖醋藕片的做法图解22.锅内放水烧开，将藕焯水1分钟糖醋藕片的做法图解33.葱切段，蒜拍碎，姜切片糖醋藕片的做法图解44.锅内入油，放葱姜蒜及八角炒香糖醋藕片的做法图解55.将藕放进锅内翻炒一分钟糖醋藕片的做法图解66.放入白糖、生抽、醋、盐及少量水糖醋藕片的做法图解77.汤汁慢慢浓稠之后，即可出锅用手机看这道菜做内法菜谱小贴士：选藕要选两边带节的，清洗很方便；如果藕不焯水，容可以用盐水浸泡，防止变黑！祝友友们用餐愉快。

7. 糖醋藕怎么做

糖醋藕片

材料：藕

制作： 1，藕洗净，切片，热水焯一下. 2，热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒. 3，加糖，醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡.出锅.

要点： 1，藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. 2，注意不要炒糊.尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑. 3，芡汁勾得要薄一些. 4，如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖，醋凉拌.呵呵.

什锦藕片

主料 胡萝卜1/2根，莲藕1支，鲜香菇4朵，豌豆荚100克，魔芋50克，姜2片 调味料 a料、酒、油1大匙、酱油1小匙、盐1小匙、醋、糖少许 b料、香油1小匙、淀粉少许

制法 1、莲藕去皮切薄片，泡入醋水中防变黑。莲藕氽烫后捞出。 2、香菇斜切成3片，胡萝卜切长片与豌豆荚、魔芋入沸水中略烫。 3、香菇、姜爆香后将莲藕、胡萝卜、魔芋入锅拌炒，加入水少许、a料，焖煮至入味，勾薄芡。 4、起锅前淋上香油即可。