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鲇鱼炖茄子

材料

主料鲇鱼配料茄子、五花肉调料盐、味精、醋、酱油、花椒粉、葱、姜、花生油、香油、香菜、上汤

做法

1．鲇鱼处理干净，切段。茄子改块，五花肉切片。

2．将鱼段用开水汆透干净。

3．将五花肉炒至变色，加葱、姜炒香，加上汤。

4．放入鲇鱼段、茄块，慢火炖熟，调味即可。

小诀窍

特点

鱼肉滑嫩，口味鲜美。

提示

鲇鱼汆水时可加入适量醋，炖熟调味时酱油要少放。