1. 素炒小瓜丝的做法步骤图,素炒小瓜丝怎么做
用料
小瓜（西葫芦）一根
蒜三到四瓣
切断干红辣椒一把
花椒一调料勺
食盐适量
鸡精适量
食用油适量
步骤 1
备主料：小瓜一根，洗净；蒜三到四瓣。
步骤 2
小瓜用擦丝器擦成细丝。蒜切片，干红辣椒一把小碗里备好。
步骤 3
起油锅，待油热转小火，倒入一调料勺花椒，约5-6秒花椒出香味下干红辣椒，约2-3秒辣椒出香味下蒜片，快速翻炒。
步骤 4
闻到蒜香，蒜片略带金黄，下瓜丝。调中火，快速翻炒瓜丝。
步骤 5
待瓜丝半软，加鸡精和盐。可能会出汤，如果出了调大火，收汤出锅。
小贴士
这个菜火候要掌握好，不要炒太久，太久口感会偏软。掌握好火候会是偏脆的口感。
这道菜香咸辣脆，时间不多，或者食欲不佳的时候会是很好的选择。
2. 捞汁小瓜丝的做法,捞汁小瓜丝怎么做好吃,捞汁
主料西葫芦 1个辅料大蒜 适量小红辣椒 适量糖 适量醋 适量生抽 适量蒸鱼豉油 适量味精 适量冰水 适量步骤 1.准备好主要食材 2.将红辣椒切圈，大蒜排碎剁细 3.将西葫芦洗净，不需要去皮，整条的用擦丝器擦成长丝状，由外层慢慢向中心刮，最后将中间较软的芯剩下不用 4.将刨好的西葫芦丝在冰水浸泡10分钟 5.在小碗中加入蒜末、红椒圈、糖、醋、味精、生抽、蒸鱼豉油，以及冰水适量，调成捞汁，按自己喜好尝好味道即可 6.将冰水泡过的小瓜丝捞出装入盘中 7.浇上捞汁即可上桌食用。