1.家常红烧鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
家常红烧鲤鱼的家常做法1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。
2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。
4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。
6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。
8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。
10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。
12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
2.红烧鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细鲤鱼1条葱半棵姜1块香菜1棵红辣椒1个蒜2瓣生抽1勺醋2勺白糖1茶匙料酒1勺白酒适量盐1茶匙花生油1勺半淀粉1茶匙酸咸口味烧工艺三刻钟耗时普通难度红烧鲤鱼的做法步骤1备料。
鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。
2葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。
3煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。4炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。
5烹入1勺醋和白酒。6加入足量水。
7倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。8放入煎好的鱼。
9再一次烧开后，盖盖小火10分钟。10淀粉加水调成芡汁。
11倒入锅内，转中火。12烧开后，轻轻地把鱼翻过来。
13中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。14汤汁收至盛三分之一，停火。
15鱼装盘，撒细葱丝。16浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。
小窍门鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服。 鲤鱼与咸菜相克：鲤鱼肉中含有丰富的蛋白质；咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐。
当咸菜与鲤鱼混合在一起烧煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应，生成一种叫亚硝胺的致癌物质，这种致癌物质在进入人体后，可引起消化道癌肿，危害性颇大。
使用的厨具：不粘锅、炒锅。
3.家常红烧鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
家常红烧鲤鱼的家常做法
1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。
2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。
3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。
4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。
6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。
7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。
8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。
9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。
10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。
11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。
12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
4.红烧鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
鲤鱼1条
葱半棵
姜1块
香菜1棵
红辣椒1个
蒜2瓣
生抽1勺
醋2勺
白糖1茶匙
料酒1勺
白酒适量
盐1茶匙
花生油1勺半
淀粉1茶匙
酸咸口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
红烧鲤鱼的做法步骤
1
备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。
2
葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。
3
煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。
4
炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。
5
烹入1勺醋和白酒。
6
加入足量水。
7
倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。
8
放入煎好的鱼。
9
再一次烧开后，盖盖小火10分钟。
10
淀粉加水调成芡汁。
11
倒入锅内，转中火。
12
烧开后，轻轻地把鱼翻过来。
13
中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。
14
汤汁收至盛三分之一，停火。
15
鱼装盘，撒细葱丝。
16
浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。
小窍门
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服。 鲤鱼与咸菜相克：鲤鱼肉中含有丰富的蛋白质；咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐。当咸菜与鲤鱼混合在一起烧煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应，生成一种叫亚硝胺的致癌物质，这种致癌物质在进入人体后，可引起消化道癌肿，危害性颇大。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
5.红烧鲤鱼的做法视频 红烧鲤鱼的做法大全
红烧鲤鱼的做法视频 红烧鲤鱼的做法大全
鲤鱼一条 辅料 配料：姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽，青红椒 ，白果数颗。 特点：鱼味鲜香.配料准备好就开始了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。 2.鱼两面煎得都差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽 姜丝和盐，然后盖上锅盖。 3.鱼直接盛入盘中，然后将青红椒粒 白果洒入锅中的鱼汤中翻炒调味，再将勾芡均匀。 4.最后倒入盘中即可。食品特点 呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。 编辑本段营养价值鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。 红烧鲤鱼2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜红烧鲤鱼制作原材料（20张）5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
红烧鲤鱼的做法视频 红烧鲤鱼的做法大全
6.菜做法大全视频红烧鱼块怎么做好吃
红烧鱼块的做法步骤红烧鱼块的做法图解11. 准备条草鱼，洗净，切块（我是买鱼的时候叫杀鱼的师傅切的大块，自己回家改成的小块）加少许料酒，盐，姜丝腌制15分钟。
红烧鱼块的做法图解22. 腌好的鱼加适量淀粉抓均。红烧鱼块的做法图解33. 青椒切圈，姜蒜切好。
红烧鱼块的做法图解44. 锅中放油，比平时炒菜的油稍微多点，下鱼块炸至金黄，也可用平底不粘锅慢慢煎。红烧鱼块的做法图解55. 全部炸好后剩出控油备用。
红烧鱼块的做法图解66. 将锅里油倒出，留少许底油，下姜蒜爆香，倒入青椒翻炒几下。红烧鱼块的做法图解77. 加一勺剁辣椒翻炒均匀。
红烧鱼块的做法图解88. 倒入鱼块，翻炒几下。红烧鱼块的做法图解99. 加适量清水煮开，加少许生抽、料酒煮至汤汁快干时即可！如果喜欢汤汁多点的可以多加点水，汤汁不用收这么干~红烧鱼块的做法图解1010. 成品，非常好吃 下饭~红烧鱼块的做法图解1111. 成品~。
7.红烧鱼条的家常做法大全怎么做好吃视频
食材与明细草鱼肉350克葱姜20克指天椒2根八角1个桂皮少许难度普通时间十分钟口味微辣工艺烧红烧鱼条的做法步骤1. 鱼肉洗净后，抹干水份，切成条状。
2. 加入适量的盐，糖，料酒，白胡椒粉，生抽腌制15分钟。3. 然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用。
4. 起油锅，把八角，桂皮，姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦。5. 可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香。
6. 接着倒入适量的生抽，红烧酱油，蚝油，少许的清水烧滚后，把炸过的鱼条放入锅内进行烧制。7. 当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入红椒与小葱。
8. 快速翻炒均匀，即可出锅。温馨小提示1.炸鱼条的时候，油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜。
2.入锅后，不要急着翻动，稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了。 3.锅内放水烧鱼的时候，注意水量不要过多，比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了，这个要靠经验与目测，多试几次就会总结出心得的。
8.红烧鱼的做法大全 红烧鱼的做法视频
红烧鱼的做法大全 红烧鱼的做法视频
鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。 鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。 肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。
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