婚礼翻糖纸杯蛋糕的做法

1. 美式的婚礼蛋糕表面的番糖的制作方法电视上介绍的美国的婚礼蛋糕上

做蕾丝和蛋糕的花边都是用的ROYAL ICING。

这个要注意，我自己就是把这个和抹在蛋糕上番糖下面的ICING弄错，以致到做蛋糕的前一天才开夜车做好蕾丝。ROYAL ICING自己打发，共有两种方法，我用了蛋白粉来制作，但是这个东西闻起来不是很喜欢，所以我把用蛋白打发的方子也贴上来，各位自己斟酌挑选一个配方就好了。

1。bebehuang美眉转给我的从Wilton 教科书上来的 Royal Icing 方子，我把它弄得容易懂些，不然其中一些原料的名称会让象我一样初入门的人在店里找不到而发疯！这个方子的成品有3杯的量。

是很稠的状态。3 level tablespoons 蛋白粉（Meringue Powder请参考下面杂物图片中蛋白粉的包装样子）1 磅icing sugar5-6 tablespoons 温水注意：所有工具和容器要无油操作，不然ICING就会发脆而作废。

将ICING SUGAR和蛋白粉放在一个碗里混合，加入温水后用搅拌器低档打7到10分钟，直到糖都完全软化。（这个水量打出来的ICING很厚重，做花边还勉强，但是做蕾丝拉线就太稠了，要稀释，请千万记住，半匙半匙的加水搅打，不然一下子太软了就什么都成不了型了。

我自己心急加了太多的水，后来只能继续加糖来调整。）为了避免ICING发干，记得用密封容器保存。

在使用的时候也要随时盖好容器。做好的ICING可以保存2周。

每次使用前都要用搅拌器低档打匀。（我作示范时候量太少无法重新打匀，成品就看着很粗糙，材质很不匀称的感觉。

）2。以下这个不用蛋白粉而用蛋白的方子由bebehuang美眉从爱厨的网页转来。

也感谢爱厨！原文如下：一个蛋白糖粉200~250g，过筛。先把蛋白打粗泡，然后慢慢加入糖粉打发即可。

因为蛋白有分大小，所以糖粉的用量要在打的时候斟酌。最重要的还是要注意防油，只要沾到一点点油，royal icing就会碎裂的喔！！。

2. 翻糖杯子蛋糕怎么做

材料 1.奶油270g，细砂糖180g，杏仁膏60g,2.全蛋3个，蛋黄3个，3.低筋面粉200g，杏仁粉100g，泡打粉3g,4.打发鲜奶油适量，5.果干适量，薄荷叶适量 做法 1.将奶油置于室温软化后与细砂糖、杏仁膏混合拌匀，拌至体积稍微变大。

2.将材料2拌匀后，分3次加入作法1内拌匀，拌至无颗粒状。 3.将材料3的粉类过筛后，加入作法2内拌匀。

4.将上述面煳倒入烤模纸杯中以炉温170℃，烤25分钟左右即可。 5.在烤好的小蛋糕上挤上鲜奶油花，装饰果干、薄荷叶即可。

3. 翻糖杯子蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

给翻糖染色。

取1角钱硬币一半大小的白油，双手互搓粘满手心和手指。然后将翻糖略揉圆，用牙签挑起膏状食用色素抹在翻糖膏表面，再将颜色尽快揉搓均匀即可。

搓的时间越长，翻糖膏受到手心热度影响就会变得越软，不利塑形2.硅胶不粘上薄薄的撒一层糖粉，用手抹平，放上染成粉色的糖皮面团，用擀面杖擀成厚约0.3公分的大片。将玻璃杯口朝下在糖粉碗里蘸上糖粉，再在粉色糖皮压出圆形3.去掉多余的面皮，用薄刀片或是刮板，紧贴着糖皮底部轻轻铲起，注意小心保持圆形完整，放在一边备用4.将烤好的玛芬蛋糕凸出在杯缘以上的部分切去修平整5.在修平的蛋糕表面刷上蜂蜜，将圆形糖皮盖在表面（边上注意露出一圈蛋糕体）。

轻按糖皮使之固定在蛋糕上，同时要注意保持糖皮的形状。用干毛刷轻轻扫去表面多余的糖粉6.装饰字形：在糖皮上预选用牙签扎出所需的字体，用镊子夹起食用银珠，轻蘸一点蜂蜜，摆在扎好的字体上面，轻按使之很好的固定7.在糖皮空白处用小毛刷均匀的刷上蜂蜜，撒上彩砂糖，再将杯子蛋糕翻转，就能控掉多余的彩砂糖了小鸭制作：搓出一大一小两个圆球当作鸭子的身体和头部，再搓出两只更小的相同大的小圆球当作翅膀，鸭身体要注意捏出往上翘一点的尾部，用蜂蜜粘连鸭头，再用剪刀在鸭头前端剪个小口，用翻糖棒整形成鸭嘴的样子。

用红色素涂在嘴上。用食用黑色素画出眼睛。

把两只同样大小的小球压成扁椭圆形，在其中一端压出条纹象征羽毛。也用蜂蜜粘在鸭身两侧。

用工具固定翅膀十分钟左右再撤掉，将小鸭底部刷上蜂蜜，粘在糖皮上即可。

4. 翻糖纸杯蛋糕怎么做好吃

食材明细低筋面粉140g黄油55g细砂糖150g蛋1只可可粉5g酸奶120g盐少许苏打粉1g香草精2g甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度翻糖巧克力纸杯蛋糕的做法步骤翻糖巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：1 1黄油软化轻轻打发翻糖巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：2 2混合黄油和糖翻糖巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：3 3打发至非常膨胀翻糖巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：4 4分三次加入蛋搅拌均匀翻糖巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：5 5可可粉，和香草粉拌均匀翻糖巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：6 6酸奶加少许盐，加入轻轻搅拌翻糖巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：7 7分次加入过筛后的面粉及苏打粉翻糖巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：8 8放入纸杯8分满，烤箱预热5分钟，烤温上下度190,20-25分钟。

牙签插入没有面糊带出即出炉。翻糖巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：9 9等蛋糕冷却之后开始将糖衣擀平做自己的想做的造型翻糖巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：10 10随心所欲的造型翻糖巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：11 11猜小朋友们一下子舍不得吃，可观能会放在家中赏二天。

翻糖巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：12 12装在一个小蛋糕包装盒内，是一款不错的小同学们间赠送的生日礼物。

5. 如何制作纸杯蛋糕的翻糖玫瑰花

纸杯蛋糕先用刀整一下行，表面可整成球形就可以了，纸杯蛋糕我这里用的是磅蛋糕，也可以用其它的戚风或是马芬等都可以

取一块翻糖膏用擀面杖擀成薄片，然后用圆形模具压出圆片，模具比蛋糕的杯口大0.5-1厘米为佳

然后用刮板来当尺子，这种带齿的小滚刀沿着刮板画出线条

画好用用切刀轻轻把圆片移到蛋糕表面，用手指腹轻轻整理下四周，弄平整

下面开始做玫瑰了，取一小块翻糖膏，加个粉色色素，然后把颜色擀均匀，也可以用手直接揉捏均匀，准备一点白油来防粘手

粉色的翻糖膏取一点来做花心，用手搓成如图水滴状就可以了

然后取一小块，大颗粒黄豆大小的粉色翻糖膏擀成扇形的片做花瓣，擀的时候先横着擀然后竖着擀就可以了

花瓣多擀一点，这样可以晾干点，然后用球形棒在花瓣四周轻轻的来回压，这样花瓣会逼真一些

取一个花瓣先包裹住花心

然后花瓣以交叉的方式来做上去，开始整合的时候一定花瓣一定不能太软，稍晾干一点出来的形状会好一些

同样的方法做出绿色的翻糖膏，取一小块用叶子模具直接压成叶子形状就可以了，如果叶子模具比较大可以像这样，只压上面的就可以了，压出来把后面用手捏一下即可

组合的时候用球形棒在蛋糕顶部放花的地方先按出一个小坑，然后把花朵装上去，再装上叶子装饰就可以了

6. 纸杯蛋糕最简单的做法,并请说明可以做几个如题最好是自己亲手做

纸杯蛋糕：■材料： 黄油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、苏打5g、盐2g、鸡蛋1个、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鲜奶油100g、开心果碎适量 ■制作过程： ①取50g巧克力和黄油隔水加热至融化，同时烤箱预热至175度。

②将低粉、50g糖粉、苏打、盐、香草精与可可粉过筛混合。 ③另取一盆，将鸡蛋、咖啡与牛奶稍稍打发后混合均匀。

④将步骤2倒入步骤3中，切拌均匀，但切勿搅拌过度。 ⑤六连模中放入纸模，将巧克力面糊装至八分满。

⑥送入烤箱中层175度烘焙约25分钟左右，取出放凉备用。 ⑦鲜奶油中加入剩余的30g糖粉打发至硬性，在纸杯蛋糕上裱出造型。

⑧将剩余70g黑巧克力隔水融化后倒入字母模中，待巧克力凝固后小心取出放在纸杯蛋糕上，撒上开心果碎即可。 Tips： ■这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于，干性材料和湿性材料混合时，切不可过多搅拌，只需要充分拌匀，干性材料全部湿润即可。

■干性材料和湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合后，需要立即装模烘焙，否则会导致蛋糕不够松软细腻。 ■苏打可以使巧克力的颜色更深。

所以这款添加了苏打粉的巧克力蛋糕，烤好后会呈现深黑的颜色。