材料
湿的炊粉1斤600克
猪五花肉300克
干香菇(中型)10朵
开阳1/2碗
葱适量
红萝卜适量
高丽菜1/2颗
白胡椒2小匙
糖1小匙
酱油1大匙
盐1小匙
乌醋2小匙
做法
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1
香菇用冷水泡软切丝,开阳泡米酒五分钟滤干,五花肉切丝备用,起油锅爆炒五花肉丝至熟(油必须多一点,米粉很吃油)
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2
加入香菇,开阳以及葱段,中火爆香一分钟
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3
加入调味料炒出香味,加入可盖过食材1/3的水(约700cc包含香菇水)
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4
加入高丽菜,炊粉以及红萝卜
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5
翻炒至汤汁吸收即完成(须不断翻炒避免烧焦)
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6
食用时可再加入乌醋增添风味
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7
也可加入海鲜