1. 桂花凉糕怎么做
桂花凉糕
材料：
圆糯米2杯，水2杯，红豆沙200公克，桂花糖蜜少许
做法：
1.将圆糯米洗净，泡水2∼4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟（方式与煮饭相同）。
2.糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成2份，每份各舖平成厚0.3公分的长方形片状。
3.在每片糯米饭片中间放上100公克的红豆沙，舖平成长条形，将糯米饭片卷起成圆柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1∼2小时。
4.冰凉后取出每4公分长切成一段，淋上少许桂花糖蜜即可。
桂花酱营养分析：
1. 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；
2. 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄；
3. 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。
2. 桂花凉糕的做法,桂花凉糕怎么做好吃,桂花凉糕的家常
糯米粉200g澄粉80g辅料干薄荷10g白糖50g糖桂花适量葵花籽油50g金酒10g步骤一1.全部食材步骤二2.用10克干薄荷热水冲泡待凉步骤三3.先把澄粉和糯米粉拌合步骤四4.再倒入金酒和油拌合步骤五5.加入薄荷水步骤六6.拌匀至浓稠的面糊步骤七7.碗内抹上一层油，把粉糊倒入，轻微震几下步骤八8.冷水上锅大火20分钟后熄火步骤九9.待凉透后切块步骤十10.加入糖桂花味道更好步骤十一11.夏天的凉糕烹饪技巧粉糊倒入碗中之后表面会有很多小气泡，微微震几下就好，像我一样玻璃器具的要下面垫块毛巾，别把碗震坏了，我不负责哦。
加入白酒主要是提香味，可以换别的白酒。这个量蒸20分钟够好时间，如果量改变时间也要按量为定哦。
糯米食物不宜消化，肠胃不好的，特别是老人和小孩不宜食用。
3. 糯米凉糕怎么做
原料：糯米500g，白糖150g，桂花酱25g，红果馅150g
制法：1、将糯米淘洗干净，浸泡2小时，沥去水分，上笼蒸熟，蒸时再少许洒点水，出笼后用干净白布包上蒸熟的糯米，在案板上揉碎。
2、取一木框，下面垫上干净白布，把一半熟糯米铺在框底，铺平，上面铺上一层红果馅，再把另一半熟糯米铺在上面，抹平，去掉木框，将糯米糕用快刀切成20块，装入盘内，撒上桂花、白糖，冷却后上桌食用。
特点：夏季冷食，凉、甜、酸、粘
4. 糯米凉糕怎么做好吃
料
糯米150g 小米100g
红芸豆泥150g 红枣10颗
糖（糯米用）20g 糖（小米用）15g
桂花适量 糯米粉80g
清水100g
简易版西安【糯米凉糕】的做法步骤
1. 糯米和小米分别放水里泡八小时
2. 煮一锅开水，将泡好的糯米倒入，烧开后将水倒出
3. 糯米中加入20g糖，继续小火加热搅拌至糯米熟并且成为你喜欢的软硬度，关火焖五分钟。焖的时候可以准备内里铺着保鲜膜的容器。
4. 将焖好的糯米平铺在容器底部，压紧实。我觉得用手用勺压都会粘，就用保鲜膜作为介质把糯米饭铺均匀了~
5. 铺上之前煮好的红芸豆泥，我的豆泥自己做的不太甜，所以糯米和小米都加了点糖~加多少随自己喜欢，就是太厚的话成型后切块豆泥这块容易散…
6. 然后再煮一锅开水，加入小米至水开，将水倒出，用100ml水加80g糯米粉混开，倒入小米中，加入15g糖，开小火搅拌，我喜欢小米软一点，所以后来又根据自己喜好加水多煮了10分钟，熬到和糯米差不多粘稠即可。撒一点干桂花，关火焖5分钟。
7. 将熬好的小米加三分之一铺平在红芸豆泥上。将煮好的红枣平铺在小米上，加入剩下所有的小米，铺平，盖上保鲜膜，用一些硬硬的东西压一压，压紧实了最好吃。
8. 冷却后放入冰箱，一个小时后就可以拿出来切块成型啦
9. 成品~真心非常好吃
5. 桂花蜂蜜凉糕怎么做
桂花蜂蜜凉糕原料：
圆粒糯米3杯（电饭煲自带量杯）、水两杯豆沙馅核桃仁、花生、糖桂花、蜂蜜
桂花蜂蜜凉糕做法：
1.提前一晚将圆粒糯米浸泡入凉水后放入电饭煲蒸熟
2.蒸熟的米饭放入碗中用擀面杖稍微捣几分钟
3.保鲜盒内涂抹一层熟油，将捣烂的糯米平铺入盒内，用饭勺压平
4.在压平的糯米上平铺一层豆沙馅，压平后撒一层炒熟的核桃花生碎，再铺上一层糯米压紧实
5.准备吃时，将保鲜盒倒扣在案板上将凉糕脱模
6.用涂抹了熟油的刀将凉糕切成块，撒上糖桂花、蜂蜜就可以吃了
6. 糯米凉糕怎么做
食材糯米白糖杏仁葡萄干熟芝麻豆沙馅巧克力酱步骤/方法把糯米陶抄洗干净，放适量水浸泡两个钟头，然后蒸熟。
水的用量可以比平时做米饭的量少一些，最好是用微波炉蒸饭，用电饭锅的话会有糊底；蒸熟的2113糯米饭加入白糖（500g米加100g左右的白糖），搅烂晾凉。这种最简单，在捣好的糯米饭中加入提前泡好的葡萄5261干和杏仁（干杏仁泡过之后口感会更脆嫩）即可。
摆盘时盘中洒一些熟面粉、4102芝麻粉，或者其它粉类也可以，我用的是高乐高；把熟芝麻捣碎，杏仁切碎，加一些葡萄干，倒入巧克力酱，拌成馅，案板上撒一些芝麻杏仁碎，取一些糯米饭铺平，上面放一层刚刚拌好的馅，再放一层糯米饭，铺一层红豆沙，放上第三层糯米饭，最上面铺一层葡萄干，顺长卷起来，外面沾上一层芝麻粒，刀沾水切开就可以了；糯米饭包入豆沙馅，搓圆，滚上芝1653麻，好吃的糯米麻团就做成了。
7. 薄荷桂花凉糕怎么做好吃又简单,做法图解
糯米粉200g
澄粉80g
辅料
干薄荷10g
白糖50g
糖桂花适量
葵花籽油50g
金酒10g
步骤一
1.全部食材
步骤二
2.用10克干薄荷热水冲泡待凉
步骤三
3.先把澄粉和糯米粉拌合
步骤四
4.再倒入金酒和油拌合
步骤五
5.加入薄荷水
步骤六
6.拌匀至浓稠的面糊
步骤七
7.碗内抹上一层油，把粉糊倒入，轻微震几下
步骤八
8.冷水上锅大火20分钟后熄火
步骤九
9.待凉透后切块
步骤十
10.加入糖桂花味道更好
步骤十一
11.夏天的凉糕
烹饪技巧
粉糊倒入碗中之后表面会有很多小气泡，微微震几下就好，像我一样玻璃器具的要下面垫块毛巾，别把碗震坏了，我不负责哦。加入白酒主要是提香味，可以换别的白酒。这个量蒸20分钟够好时间，如果量改变时间也要按量为定哦。糯米食物不宜消化，肠胃不好的，特别是老人和小孩不宜食用。
8. 跪求江米面凉糕的详细做法
江米凉糕制作方法：
特点：甜而不腻，柔软粘滑，老少咸宜。
江米凉糕是在承德流传近300年的风味小吃。在乾隆四十四年（1779年）《驾幸热河哨鹿节次照拿膳底档》中可以看到，乾隆皇帝经常食用江米凉糕。当时，宫内御厨退休出宫，多在承德街收徒设店，江米凉糕也因此传入民间。民国年间，承德制作江米凉糕的店馆不下数十家，其中以回族夏姓一家做的江米凉糕最有名气。
制作方法：
〔原料〕江米、白糖、红糖、木犀、青梅、青红丝、澄沙馅、食用色素。
〔工艺〕
制坯：将江米中的杂质除去，用水淘洗干净，控干水分，倒入笼屉（铺湿屉布），上锅蒸熟，再倒人盆中反复搅拌至粘糊状备用。
造型：备干净的凉席一块（70厘米宽、90厘米长）和干苇叶250克，洗净后放人开水锅内煮透，再放人清水中浸泡。用时，先将凉席和苇叶捞出控去水分，把苇叶铺在凉席上，然后把江米的一半倒在苇叶上摊平，上面均匀地抹一层澄沙馅，再将另一半江米盖在上面，形成三层。
成型：用面包模具打印上各种花纹，撒上青红丝，切成块即成；食用时，可按个人爱好，渍上糖什、木犀汁或白糖等。
制作方法2:
原 料：江米750克，白糖225克，红果馅225克。配 料： 桂花酱35克。
制作方法：将江米淘洗干净，放入盆内加水（水没过江米2指即可），上屉蒸熟；用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。把木框拿开，改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。
特 点： 凉、甜、酸、粘，适宜夏季食用。
制作关键： 制作凉糕点，要特别注意卫生，手要洗干净，木框及湿布都要清洁卫生。此点除用红果馅外，还可用豆沙馅等。