1. 的做法,肉末蒸鸡蛋怎么做好吃,肉末蒸鸡蛋的家常做法
食材用料瘦猪肉一块
鸡蛋三个相克食物
姜一片相克食物
大葱一截相克食物
芝麻少许相克食物
盐适量
生抽适量
油适量
肉末蒸鸡蛋的做法1.将瘦肉和葱姜放一起,切块,然后剁碎2.肉末放入碗里面,加入食盐,生抽,耗油,生粉和鸡蛋清3.顺时针搅拌均匀,腌制5分钟左右4.取一个稍微大一点的碗,底层刷上油,这个步骤也可以省略5.腌制好的肉倒去大碗里,用勺子抹平,入锅蒸5到8分钟左右6.揭开锅看肉变色就可以了7.打入两个鸡蛋,有一个蛋黄是刚才剩的,一起放里面,8.大火蒸三分钟左右即可,用勺子顺着边缘划一下,取出肉末和鸡蛋,换一个盘子9.撒上葱末芝麻,淋上几滴生抽和香油就可以了
食材明细
瘦肉300g葱3根姜5片盐适量鸡蛋1个清淡口味蒸工艺半小时耗时简单难度
肉末蒸鸡蛋的做法步骤
1
我用的里脊肉,其实最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例。生姜、葱。
2
准备工作~~如图
3
肉切片后剁碎,大概一分钟左右,撒上盐巴,然后放上切好的葱头、姜末,这两个也可以不放,如果不吃葱姜的人。也可以加入嫩肉粉,蒸熟后就会肉质嫩一些。
4
剁碎后,就是其=起黏状就好了,剁肉的时候横排竖排,外面往内收,这样会快些,然后装盘,铺在盘底,中间可以很薄,或者干脆空出来。
5
敲入鸡蛋,放姜片的原因是提鲜。
6
我这个是电饭锅,所以饭开了后就放上这个,饭好了这个也好了,如果是单独烧水蒸的话,水开后放上蒸屉,一般3分钟就好了,然后余温一分钟左右,撒上葱花。
2. 肉末蒸蛋图解做法的家常做法大全怎么做好
主料鸡蛋4个肉末50克青豆30克 辅料盐适量蚝油适量生抽5毫升香油适量葱段适量料酒10毫升
步骤
肉末蒸蛋的做法步骤11.鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌,蛋液过滤到碗中。
肉末蒸蛋的做法步骤22.大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。
肉末蒸蛋的做法步骤33.这时把青豆放入碗中加少许水,入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。
肉末蒸蛋的做法步骤44.炒锅倒油爆香葱段,然后捞出不用。
肉末蒸蛋的做法步骤55.在倒入肉末翻炒。
肉末蒸蛋的做法步骤66.加入料酒炒香。
肉末蒸蛋的做法步骤77.加少许蚝油。
肉末蒸蛋的做法步骤88.在加少许生抽炒出香味。
肉末蒸蛋的做法步骤99.肉末已熟关火。
肉末蒸蛋的做法步骤1010.鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀,淋入香油就好。
3. 肉末蒸蛋的家常做法大全怎么做好吃视频
主料:鸡蛋4个,肉末50g,毛豆粒30g辅料:盐适量,蚝油适量,生抽适量,胡椒粉适量,葱适量,料酒适量步骤:1.首先将葱切段。
2.锅中倒入小半锅清水,下入毛豆粒,煮熟后捞出。3.锅中倒入油,下入葱段,爆香后捞出,再下入肉末炒熟,加入料酒、生抽、蚝油,翻炒均匀,装盘备用。
4.准备一个碗,将鸡蛋打入,放半勺盐、胡椒粉,打散,加适量清水,搅拌均匀。5.准备一个盆,将打散的鸡蛋液倒入盆中。
6.锅中倒入小半锅清水,将鸡蛋液隔水蒸15分钟,即可出锅。加上炒好的肉末,撒上毛豆粒,这道菜就完成了。
4. 肉末蒸水蛋的做法步骤图,肉末蒸水蛋怎么做
肉末蒸蛋的做法·配料: 鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。
·操作: 1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃。谢谢采纳。
5. 肉末蒸蛋怎么做
原料:鸡蛋3个,猪肉50g 调味料:葱末、太白粉5g,酱油10g,味精0.5g,食油25g 做法: 1、将鸡蛋打入碗内搅散,放入精盐、味精、清水(适量)搅匀,上笼蒸熟。
2、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。 3、锅放炉火上,放入食油烧热,放入肉末,炒至松散出油时,加入葱末、酱油、味精及水(适量),用太白粉用水调交勾芡后,浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
营养:内含蛋白质25.5g,脂肪50.2g,碳水化合物5.6g,钙 107.8mg,磷428.8mg,铁7.2mg,维生素A1392.5国际单位、维生素B10.4mg,维生素B20. 5mg,尼克酸1.6mg,维生素C2mg,能产热918.3kcal. 功能:鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效,尤其是维生素A含量高,除对产妇有良好的滋补之效外,对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。
6. 肉末蒸滑蛋的家常做法大全怎么做好
主料 3人份
鸡蛋2个、肉末50克、水100克
辅料
酱油1汤匙、橄榄油少许、精盐少许、鸡粉少许
肉末蒸滑蛋步骤1
猪肉洗净切小块,用搅拌机搅碎,调入盐、鸡粉、拌匀腌制片刻
步骤2
鸡蛋敲入容器内,打蛋器通电,将鸡蛋搅成蛋液
步骤3
倒入100克温水,再次搅打蛋液,直至均匀
步骤4
过滤一遍蛋液
步骤5
腌制过的肉末放在蛋液上面,摊放均匀,不要全部堆在一起,这样难熟
步骤6
裹上保鲜膜,放入蒸锅内
步骤7
遮上锅盖,大火蒸13分钟,取出蛋羹,淋上橄榄油、酱油即可
肉末蒸滑蛋成品图

烹饪技巧
水蛋蒸好后再调入酱油和食用油即可,裹上保鲜膜蒸出来的蛋液嫩滑好看~
7. 肉末蒸水蛋的家常做法大全怎么做好
健康功效鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目食材用料鸡蛋3颗相克食物绞肉50元高汤1罐荫油膏or蚝油3大匙砂糖3小匙相克食物肉末蒸水蛋的做法1.备好材料,可以用水或罐头高汤。
比例是蛋1:水22.起锅下少许香油放入[调味]炒至肉末上色。3.接着倒入肉末一半量的水(开中火)放着让它滚至收汁。
4.将鸡蛋打散,加2/3的高汤再将蛋液搅拌均匀。最后用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑。
(没有网筛可以省略这一步)(蛋若比较大颗,高汤就全下)5.这时肉末收汁后,等凉后备用(肉末可以多炒^^因为超下饭的~拌面、拌饭都超美味)6.把炒好的肉末放入蛋液中,铺上保鲜膜放入蒸锅中,水滚后后转中火蒸约10-15分钟。7.蒸好后在铺上少许的肉末与葱末。
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