鸡丝粉皮的做法_鸡丝粉皮怎么做_鸡丝粉皮的家常做法_单芳兰

鸡丝粉皮

材料

鸡柳4条


干粉皮条130克


温室青瓜（大条）1条


白芝麻适量


葱花适量


芝麻酱41/2汤匙


温水41/2汤匙


糖3茶匙


蒜蓉（蒜末）3茶匙


白醋3茶匙


生抽（酱油）21/2茶匙


麻油11/2茶匙

做法

1. 

   1

   干粉皮条洗净，用常温水浸约 5 分钟

2. 

   2

   粉皮条浸后放进已煮滚的水，不用盖著，开中火煮约10 - 15 分钟至粉皮变透明即可以捞起，用饮用水冲至微热后浸入冰水，待大约 10 分钟后隔干水备用

3. 

   3

   鸡柳隔水蒸 10 - 15 分钟左右至熟透，放凉后撕成丝备用

4. 

   4

   青瓜去籽，切走头尾后，切粗丝，用冰水浸约 5 分钟后隔干水备用

5. 

   5

   酱料部份，暖水及糖先拌至糖溶化，再加入其余酱料材料拌匀即完成酱料
   预备所有材料后，碟上先后放上粉皮﹑青瓜丝及鸡丝，淋上酱料后再洒上芝麻及葱花即成（享用时食时请拌匀）