双色鱼头的最新做法

1. 双色鱼头的做法

材料：鱼头1个（最好是鳙鱼也叫胖头鱼，草鱼\鲢鱼也可） 姜（切片备用，大概10大片左右，去腥味的） 红色、青色剁椒各1瓶（大概250g/瓶，实际用量只要一半，超市有卖） 盐、油 各少许步骤：1、鱼头处理干净，剖成两半，两面都抹上盐，放置15分钟使之入味； 2、在盘子里先平铺上一些姜片，鱼头搁上面，把剩下的姜片铺在鱼头上； 3、两半鱼头上面分别均匀地刷上红色和青色剁椒，也可以刷一些在下面； 4、把鱼放到锅里蒸大约15分钟，若是味道不够可以加入一点盐； 5、最后把油在另一口锅里加热，喜欢辣点的加入点小辣椒，最后把油泼在鱼头上即可。

2. 双色鱼头的做法步骤图,双色鱼头怎么做好吃

主料胖鱼头（雄鱼头）700g 剁椒50g 酱椒（小米辣）50g 辅料浏阳豆豉5g 姜40g 蒜头10g 葱40g 大豆油1000 猪油20 盐5g 味精5g 蒸鱼豉油20 洋葱30 香菜20 双色鱼头的做法步骤1. 将鱼头洗干净，打上花刀。

将葱切花将姜和蒜剁碎2. 锅内下大豆油（要多）下入香菜，洋葱，葱姜熬制香油。3. 将剁椒挤干水分，加如姜米，蒜米，放入盆内。

将熬好的香油乘热淋在剁椒上。

边淋边搅拌。

将小米辣剁碎，酱椒剁碎挤干水分，加入姜米，蒜米，放入盆内。将熬好的香油乘热淋在剁椒。

4. 将鱼头放入鱼盘内，撒点盐，味精，淋上蒸鱼豉油，铺上辣椒（一般鱼头铺剁椒，一般鱼头铺酱椒）加点猪油上笼蒸15-20分钟。5. 将蒸好的鱼头拿出来，撒上葱花就可以了。

3. 双色鱼头的做法

材料：鱼头1个（最好是鳙鱼也叫胖头鱼，草鱼\鲢鱼也可）

姜（切片备用，大概10大片左右，去腥味的）

红色、青色剁椒各1瓶（大概250g/瓶，实际用量只要一半，超市有卖）

盐、油 各少许

步骤：1、鱼头处理干净，剖成两半，两面都抹上盐，放置15分钟使之入味；

2、在盘子里先平铺上一些姜片，鱼头搁上面，把剩下的姜片铺在鱼头上；

3、两半鱼头上面分别均匀地刷上红色和青色剁椒，也可以刷一些在下面；

4、把鱼放到锅里蒸大约15分钟，若是味道不够可以加入一点盐；

5、最后把油在另一口锅里加热，喜欢辣点的加入点小辣椒，最后把油泼在鱼头上即可。

4. 请问剁椒双色鱼头怎么做啊

剁椒双色鱼头

原料：

鱼头1个、剁椒（红、绿）2种各适量、盐3克、花椒10粒、蒜5瓣、五花肉少许、白糖、料酒2汤匙、鲍鱼汁1汤匙、色拉油10克、姜丝、葱丝各少许。

做法：

1、鱼头洗净，从中剁开。加盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟。

2、肉洗净切片或碎丁。

3、热锅凉油放肉煸炒，然后放红剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。

4、热锅凉油放花椒，炒香，捞出花椒，放绿剁椒、鲍鱼汁稍翻炒。

5、鱼头摆盘，一边放红剁椒、一边放绿剁椒。

6、蒸锅放水做开，放鱼头大火蒸6——8分钟即可。

知心絮叨：

虽然是一盘鱼头，但是两种味道。

剁椒里有盐，就不再放了。

肉片增鲜了，也不要放味精了。

5. 双色鱼头的做法

材料：鱼头1个（最好是鳙鱼也叫胖头鱼，草鱼\鲢鱼也可）

姜（切片备用，大概10大片左右，去腥味的）

红色、青色剁椒各1瓶（大概250g/瓶，实际用量只要一半，超市有卖）

盐、油 各少许

步骤：1、鱼头处理干净，剖成两半，两面都抹上盐，放置15分钟使之入味；

2、在盘子里先平铺上一些姜片，鱼头搁上面，把剩下的姜片铺在鱼头上；

3、两半鱼头上面分别均匀地刷上红色和青色剁椒，也可以刷一些在下面；

4、把鱼放到锅里蒸大约15分钟，若是味道不够可以加入一点盐；

5、最后把油在另一口锅里加热，喜欢辣点的加入点小辣椒，最后把油泼在鱼头上即可。