五香萝卜干的做法

1. 怎么腌制五香萝卜干的家常做法视频讲解

材料

萝卜，芝麻，五香粉

做法

1.拔下一部分小萝卜洗净。煮一锅盐水，放上八角花椒煮入味，把萝卜放在盐水里泡一天。咸度自己掌握就好，现在也没有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多，想吃很久的话，要做的咸一些

2.把小萝卜放在窗台上晒干，晒到什么程度可以看个人喜好了，我不喜欢太干的，可以尝一下，觉得可以了就行

3.五香萝卜干想做的好吃，有一个秘密武器，那就是芝麻粉，揉进萝卜干里，非常的香，只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好

4.晒好的萝卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，让味道充分融合。到这里，迷你型的五香萝卜干就做好了

5.如果做的不是很咸，放进冰箱里保存，也可以放很久，我做的这些吃了一个月，后一周还放在室外，也没事的

2. 五香萝卜干的腌制方法

五香萝卜干的做法教程：

1. 将小萝卜表皮受伤或是脏的部分刮掉，去掉蒂头和过长的根须，连皮洗净沥干。若是用大萝卜，则切成2cm的粗条。

2. 往萝卜里拌入盐，揉匀后腌制2-3小时。

3. 腌好的萝卜平摊在通风处晾晒1-2天，或是用食品烘干机烘8小时左右至表面干燥。

4. 将花椒面和五香粉在不放油的锅里干炒片刻，至出香味即关火晾凉。

5. 往萝卜干里拌入炒过的花椒面和五香粉，以及砂糖，用力揉匀。

6. 将萝卜干装入干净的玻璃瓶里，压紧密封。天冷时可以室温存放，天热则需要放冰箱，等上3、5天再吃。吃时用干净的器具取出一部分，拌上麻油或是红油。

五香萝卜干的做法小技巧：

1. 萝卜洗干净就行，不要去皮，带皮的才脆。

2. 用盐腌制过后尝一尝，若是太咸可以用清水冲一遍再晾晒。

3. 不要把萝卜晒得太干，表皮略微皱起就可以了。

4. 装瓶后要压紧实。

5. 萝卜干越咸存放的时间越久，大家自行调整咸度。

3. 五香萝卜干的制作方法

一、配料鲜萝卜100公斤、食盐5~8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许。

二、切条将选好的萝卜削去根须，用清水洗净后，切成长5~7厘米、宽17厘米左右的薄长条，放在芦席上摊晒2天后，放进缸里腌制。

三、腌制入缸腌制时，先放一层萝卜，再放一层盐。为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后，上面放上竹片，再压上石块。第2天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀。倒缸后仍要压上石块。

四、晾晒腌至第3天，把萝卜捞出，置阳光下曝晒3~5天至六七成干。晒时要勤翻，同时要防止雨淋和灰尘污染。

五、拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均匀地拌入晒好的萝卜干中，即可装坛。装坛时，每放一层萝卜干后，再稍许放一点盐和高粱酒。装好后，将坛置于阴凉干燥处，经过20~30天，即可食用。

4. 五香辣萝卜干怎么做啊

五香萝卜干 一、配料鲜萝卜、食盐、明矾、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香、高粱酒少许。

二、切条将选好的萝卜削去根须，用清水洗净后，切成长5~7厘米、宽1.7厘米左右的薄长条，放在芦席上摊晒2天后，放进缸里腌制。 三、腌制入缸腌制时，先放一层萝卜，再放一层盐。

为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后，上面放上竹片，再压上石块。

第2天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀。倒缸后仍要压上石块。

四、晾晒腌至第3天，把萝卜捞出，置阳光下曝晒3~5天至六七成干。晒时要勤翻，同时要防止雨淋和灰尘污染。

五、拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均匀地拌入晒好的萝卜干中，即可装坛。装坛时，每放一层萝卜干后，再稍许放一点盐和高粱酒。

装好后，将坛置于阴凉干燥处，经过20~30天，即可食用。

5. 腌五香萝卜干怎么做

主料：白萝卜（小）1把。

辅料：白芝麻1小把。 调料：食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量。

做法步骤： 1、准备材料。 2、拔下一部分小萝卜洗净。

3、煮一锅盐水，放上八角花椒煮入味。 4、把萝卜放在盐水里泡一天。

咸度自己掌握就好，现在也没有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多，想吃很久的话，要做的咸一些。

5、把小萝卜放在窗台上晒干，晒到什么程度可以看个人喜好了。 6、五香萝卜干想做的好吃，有一个秘密武器，那就是芝麻粉！揉进萝卜干里，非常的香，只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好。

7、晒好的萝卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，让味道充分融合即可。 扩展资料：萝卜营养价值： 1、萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。

一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。 2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。

3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 参考资料来源：百度百科-萝卜。

6. 五香辣萝卜干怎么做啊

材料：小萝卜、五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐

做法：

1、小萝卜洗干净控干水分；

2、去头去尾纵向一切两刀成四块（保证每块都带有皮）；

3、撒上盐抓匀腌制3-4小时至萝卜出水挤出水分；

4、放在通风地方晾晒中间翻动几次2-3天（此时就可以制作了，还可以在晒的干一些便于保存）；

5、用水浸泡4-6个小时后洗净挤去水分；

6、用开水在冲洗一下挤去水分；

7、依次加入盐、花椒粉、五香粉、辣椒粉戴手套抓匀；

8、放入容器中压紧实入冰箱冷藏24小时即可。

7. 如何制作五香萝卜干

五香萝卜干（1）原料选择与处理选用新鲜、皮薄肉嫩、组织紧密、丰满多汁的萝卜为原料。

用清水洗净后，削去侧根，茎叶，切成宽约1厘米、长3厘米的粗萝卜条。（2）盐腌将萝卜条装入缸内，撒进相当于萝卜条重5%的食盐，进行盐腌。

做法是：先在缸底薄薄铺一层盐，然后逐层把萝卜条装入缸内，每层萝卜条厚约30厘米，并逐层均匀地撒上盐。在盐腌期间，每天倒缸和揉搓1-2次，使盐分迅速溶化渗人萝卜条内。

（3）曝晒将盐腌3天后的萝卜条取出，进行晾晒，以每100千克鲜萝卜条，经盐腌曝晒后，出半干咸萝卜条约25千克为宜。曝晒时，应常翻动，使萝卜条晒得均匀。

（4）配料入坛按每100千克半干萝卜条加五香粉0.8千克、糖5千克、酷1千克、辣椒面适量，揉搓后人坛，压实密封缸口。约一周即成为味道咸辣、稍有甜味的五香萝卜干。

8. 五香萝卜干怎么做

食材用料：大白萝卜一根水适量粗盐适量花椒，大料适量香叶适量桂皮[图]桂皮少许五香粉适量盐少许菜谱做法：五香萝卜干的做法图解11.白萝卜洗净备用五香萝卜干的做法图解22.切成萝卜条五香萝卜干的做法图解33.锅中放适量水，加入花椒，盐，大料，香叶，桂皮开大火煮沸腾关火五香萝卜干的做法图解44.不用等凉直接把萝卜条放入五香萝卜干的做法图解55.泡制24小时五香萝卜干的做法图解66.然后放入考网上，自然风干两天五香萝卜干的做法图解77.把五香粉和少许细盐混匀，干萝卜干放入，然后带上手套搓匀每一根萝卜条即可完成五香萝卜干的做法图解88.完成装盘当小咸菜，喝粥时食用五香萝卜干的做法图解99.这是准备煮五香水的食材。