香椿拌黄花鱼的做法大全

1. 香椿拌黄煎鱼的正宗做法,香椿拌黄煎鱼怎样做才好吃的

用料

香椿 适量

黄煎鱼 8条

盐 适量

味极鲜酱油 适量

醋 适量

香椿拌黄煎鱼的做法

黄煎鱼稍微腌制一下（可省略），平底锅煎至焦黄酥脆

煎鱼的时候可以把香椿洗净入开水里过一分钟，直至全部变绿色香气扑鼻捞出，浸入凉水中！防止香椿变黑，然后沥干切碎

煎好一面之后翻面，全部煎好之后，直接在锅里，利用筷子和夹子，把鱼的大刺去掉，（小刺被煎过之后变的很酥脆了）

鱼变成这样啦

把鱼和香椿倒入小盆里，加入盐、味极鲜酱油，醋拌匀，装盘，大功告成啦

小贴士

香椿要选叶子红色，短小的，根茎虽然粗但是一掐就断，很鲜嫩，绿色叶子的香椿已经老啦

2. 香椿拌黄煎鱼怎么做

椿拌黄煎鱼材料/配料/调料：

难度：配菜（中级） 时间：10-30分钟

主料

黄煎鱼500g 盐7g

香椿芽50g 油适量

香椿拌黄煎鱼正宗做法/图解/步骤：

1. 黄煎鱼用剪刀剪去头并洗干净，放入盐腌渍5-10分钟

2. 锅内加入适量油烧热，放入鱼煎至两面金黄色

3. 出锅稍后用手将鱼中间的大刺剔除，并把鱼撕成小块

4. 香椿芽用清水洗净，然后用开水烫一下，捞出挤干水分

5. 用刀切成碎末，加入少许盐拌匀

3. 凉拌香煎黄花鱼的做法步骤图,怎么做好吃

香煎黄鱼的做法

黄鱼洗净，用刀在鱼身上斜切几道口子，用厨房纸巾吸干水分，抹上盐，刀口上插几片生姜，静置一旁腌15-20分钟

腌制期间，切姜丝、蒜片，葱末

锅内倒入少许油（最好用平底锅），锅和油都不要太热，下姜丝和蒜片，拎着鱼尾将鱼滑入锅内，大火煎3分钟翻面，再煎2分钟，锁住鱼的水分

调成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，盖上锅盖焖2分钟，让鱼熟透

撒上点孜然和香葱，就可以出锅了，切一小片柠檬摆盘，吃的时候挤上去，香、嫩~

4. 黄尖子鱼伴香椿的做法

黄尖子鱼伴香椿的做法炸香椿鱼儿材料嫩香椿1小把，鸡蛋一枚，盐，玉米油，花椒，盐，清水，面适量做法1.购买香椿挑选鲜嫩，短小的买为佳2.买回来的香椿要尽快食用，在清水里面清洗干净3.去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断，小棵的话可以省略4.烧开水，把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出5.打一个全蛋打散6.放入面粉，我没有称量面粉，根据自己想要的量来添加，面多少决定最后糊的多少。

我自己估算约100克左右。慢慢的兑入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊即可。

可以挂在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就挂不上浆了7.面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中8.取一小撮香椿挂浆9.锅中倒入适量的油，约5成热的时候即可炸制，发起后变微微黄色即可盛出，出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。

建议趁热食用味道更好。