详细麻辣土豆丝的做法

1. 麻辣土豆丝有哪些做法

主料：土豆（黄皮）300克 调料：辣椒粉30克，花椒粉10克，盐3克，味精1克，花生油30克 1. 土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）； 2. 用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生； 3. 土豆丝团拢用锅铲轻轻压压； 4. 再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动； 5. 边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体； 6. 当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色； 7. 滤去油后起锅装盘； 8. 再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。

2. 香辣土豆丝怎么做好吃,香辣土豆丝的家常做

材料

土豆丝（需用冷水浸泡会），干辣椒若干个，一根青椒和红椒，葱花少许，

白醋1汤匙，油辣子2汤匙（随意），3个蒜瓣，盐1茶匙，几滴香油

做法

1.烧热锅，倒入适量花生油，小火炒干辣椒使之出香味即可，随即放入葱花，炸锅；

2.开大火下入青椒和红椒圈圈，翻炒后放入土豆丝，大约1分钟，放入白醋；

3.炒2-3分钟左右，再放入辣子油和蒜瓣（拍碎），翻炒；

4.待土豆丝上色后放入盐，滴几滴香油翻炒，关火盛出装盘即可。

3. 香辣土豆丝

香辣土豆丝 主料 土豆2个 调料 色拉油 适量食盐 1/2茶匙醋 1汤匙蒜 2瓣辣椒酱 适量细香葱 1根香辣土豆丝的做法 1.土豆去皮洗净后切或者擦成细丝，放在清水中浸泡 2.蒜切碎粒、香葱切碎，葱白与葱叶分开 3.将土豆丝反复冲三到四次冷水后沥干 请点击输入图片描述 4.锅中放入油，中小火加热约4成热（手放在锅上手心会觉得烫）时加入蒜粒和葱白碎炒至蒜粒微微变金黄 5.调大火，加入土豆丝后迅速调入陈醋，用筷子快速翻炒 6.加入辣椒酱翻炒均匀后调入盐，熄火，加入香葱碎，搅拌即可 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 1、如果没有自制的辣椒酱，可以用老干妈油辣椒代替，如果用豆豉辣酱，需酌情加盐。

2、用筷子炒土豆丝时手抓筷子靠上的部分，以免烫伤。 3、在清水中多冲洗几次，可以使土豆丝口感爽脆，且不粘锅。

4. 香辣土豆丝怎么做好吃

香辣土豆丝主料土豆2个调料色拉油适量 食盐1/2茶匙 醋1汤匙 蒜2瓣 辣椒酱适量 细香葱1根香辣土豆丝的做法1.土豆去皮洗净后切或者擦成细丝，放在清水中浸泡2.蒜切碎粒、香葱切碎，葱白与葱叶分开3.将土豆丝反复冲三到四次冷水后沥干4.锅中放入油，中小火加热约4成热（手放在锅上手心会觉得烫）时加入蒜粒和葱白碎炒至蒜粒微微变金黄5.调大火，加入土豆丝后迅速调入陈醋，用筷子快速翻炒6.加入辣椒酱翻炒均匀后调入盐，熄火，加入香葱碎，搅拌即可烹饪技巧1、如果没有自制的辣椒酱，可以用老干妈油辣椒代替，如果用豆豉辣酱，需酌情加盐。

2、用筷子炒土豆丝时手抓筷子靠上的部分，以免烫伤。3、在清水中多冲洗几次，可以使土豆丝口感爽脆，且不粘锅。

5. 麻辣土豆丝有哪些做法

一、酸辣土豆丝，是道家常菜，做法简单，所需的原料只是一个土豆，一点小辣椒，一点花椒和蒜瓣。是道家常菜，做法简单，所需的原料只是一个土豆，一点小辣椒，一点花椒和蒜瓣。

二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。

八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。

十、倒白醋。

十一、放盐，动作要快。

十二、再翻炒几下，使盐味更匀。

十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了

6. 麻辣土豆丝怎么做

同学，我看到之后你就成功了，这个做麻辣土豆丝是很讲究的，不过也很简单，大致步骤如下：1，把土豆洗干净2，将土豆切成丝，有一种专门把土豆、红薯等切丝的工具，很方便；同时准备好辣椒粉，花椒粉，盐，五香面等调料制作成麻辣料，可以直接在超市里面买制作好的一包包的，有很多品种，推荐你买贵州大方的百里杜鹃。

3，将切好的土豆丝放入清水再清洗一次，表面的淀粉洗掉，以免粘锅，要求不是很严格，随便过一下水就能满足要求了；4，放入油锅里面炸，要求油多，土豆丝少，要能淹没完所有土豆丝的油才够，炸到土豆丝表皮变脆，时间有点长，根据你的火势及锅的大小10分钟到半小时不等；5，将炸好的土豆丝捞出来，等油滤干，在还热的时候将麻辣粉倒入（根据口味适当加量，不过我个人建议越多越好，很爽）拌合均匀就好了6，现在你可以享受你的麻辣土豆丝了。