咸味面包做法

1. 超简单的咸味面包怎么做

咸味面包，一般是指法式面包或是含糖量少或无糖的面包。

咸味面包法式的面包烘焙食谱居多些，例如德普烘焙实验室的嵌入式烤箱烘焙食谱法棍面包的做法： 法棍面包 准备原料：高筋面粉260g、低筋面140g、酵母粉8g、盐8g、水240g 原料准备好之后我们开始制作： 1首先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐倒至搅拌缸内混合成均匀，加入清水，慢速搅拌至无干粉后改为快速搅拌至面团完成阶段，取出。进行15min基础发酵。

2.将发酵好的面团平均分为三份，揉圆，松弛10min。 3.将面团纵向擀开，压至成长条状，整齐的摆入烤盘。

4.将烤盘放入烤箱中层，底下放一盆开水，关上烤箱门进行最后发酵，约1小时。 5.将面包取出，晾干水分，用刀片划三刀。

6.预热烤箱焙烤档200度 烤制25min，入炉前用喷壶在面包表面喷水，烤制表皮颜色为褐色即可。 。

2. 怎么做咸味面包的做法

主料高筋面粉520g 辅料黄油25g盐4g牛奶175g蛋黄2个酵母4g糖33g

步骤

咸味面包的做法步骤11.加入蛋黄

咸味面包的做法步骤22.加入牛奶

咸味面包的做法步骤33.加入糖，和盐，分别放在两个对象上

咸味面包的做法步骤44.加入面粉

咸味面包的做法步骤55.加入酵母

咸味面包的做法步骤66.启动面包机和面

咸味面包的做法步骤77.一共和了30分钟，和成表面光滑的面团

咸味面包的做法步骤88.加入黄油再和20分钟

咸味面包的做法步骤99.发两倍大

咸味面包的做法步骤1010.分成六份滚圆，松驰12分钟

咸味面包的做法步骤1111.擀开

咸味面包的做法步骤1212.卷起，放入烤盘

咸味面包的做法步骤1313.继续发到两倍大

咸味面包的做法步骤1414.175度烤25分钟后取出，表面刷上黄油

咸味面包的做法步骤1515.夹一下非常的软

3. 咸味粗面包的做法大全集

咸味面包的做法

材料

低筋/高筋面粉都可以800克，无铝泡打粉2%，发酵粉3克/500克（每500克面粉用3克发酵粉），盐6克（如果喜欢甜的，就用3克盐，再加适量的糖，根据自己喜欢甜度），黄油适量，麦麸适量，亚麻籽粉适量，哈密瓜籽粉（可有可无），2个鸡蛋，少量油，牛奶（可有可无）

做法

1、面粉和麦麸及亚麻籽粉混合拌匀。

2、加入泡打粉和发酵粉，和面粉拌匀。

3、用热水化开盐，加入冷水，调成温水，把这个水混合好的面粉里。通常500克面粉150-200毫升水（可以用水和牛奶混合和面）

4、面团和好后，把黄油放到面团的上面，盖上面盆的盖子，等待发酵（我这一步是简化了，通常是把黄油，用微波炉融化。我直接放到发酵的面团表面，是因为面团在发酵过程，有热量散出，那么黄油自然就融化了）

5、等面团发酵了，揉面团，这个时候黄油也化了，一起揉匀。等醒发了，要用手拍面团，排气，是为了让味道均匀，不会发酸

6、根据自己的喜欢，做成辫子行，玫瑰花行，橄榄型。

7、辫子型：一个小面团，切三刀，搓成三个面棍，然后辩起来多余部分切下来。

8、玫瑰型：3个小面团，擀成小面片，卷起来，中间切断，立起来，用筷子，把中间部分夹到一起。

9、橄榄型：面团搓成两头尖的形状，在表面，用刀划开3个口子即可。这样烤制时会容易散热，有花纹出来

10、做好各种形状，放到烤箱里，调到发酵面团档，让面团第二次饧发（在做面包各种形状时，面团被压平了，所以要等到面团第二次，发起来，体积变成了2倍大，才可以烤制，通常要等一段时间，有时候要等1个多小时，才能又发起来，所以不要着急，只有发起来，烤出的面包才松软）

11、烤箱上下档190度，预热5分钟后，可以烤制。

12、面包表面刷一些油，和鸡蛋黄。

13、烤制15-25分钟即可，面包鼓起来，基本就熟了，观察，鸡蛋黄层变黄了，就可以了。

备注：也可以做成方包，烤熟了切片吃，最好配一杯牛奶。

如果喝牛奶恶心，胃不舒服的人，通常是乳糖不耐受，可以加一片奶酪，也可以补充足够的钙。我个人建议做成咸的口味，吃太多甜食，容易产生湿热

当然我做的面包都很小的迷你型的

4. 能推荐给我几种咸味的面包 制作方法吗

咸味香肠面包 主料：高筋面粉150g，鸡蛋1个，蛋黄液适量，鲜奶20ml，干酵母3g，酥油20g，小香肠4根

配料：温水2汤匙（30ml）， 盐1/2茶匙（3g）

制作过程：

1、酵母放入温水中搅拌均匀后，静置10分钟左右。将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中。拌匀后再加入酥油，揉匀制成光滑面团。

2、将面团饧90分钟，然后分成小团，擀成细长条形，把面绕在小香肠上卷好，再置于温暖处继续发酵60分钟。

3、烤箱预热至160℃烤20分钟，刷上蛋黄液，再烤5分钟即可 .

梅花火腿面包 将面团擀成牛舌状，包入一根火腿成长条状，收紧收口，用刀将面团切割4刀或5刀，要将火腿切断，但火腿下方的面皮不要切断（晕，这个描述看得懂么？），将每段面团头尾交叉错开拧好，拧成梅花形，进行二次发酵。发酵完毕后在中间填上葱花馅，刷上全蛋液即可烘烤。

小面包 将面团擀成牛舌状，从上至上收口，收口朝下进行二次发酵，发酵完毕后抹上全蛋液即可烘烤。 烤面包方法 1，温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量），拌匀，静置15分钟。 2，面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大。 3，做成想要的面包型状，醒发1。5小时，刷上蛋液。 4，烤箱予热至220度，烘烤35分钟。

5. 如何做咸面包

食材：高筋面粉 300克中筋面粉 200克干酵母 5克黄油 40克清水 适量裸麦粉 适量盐 适量麦芽糖 10克 适量方法/步骤：1、面包面团；高筋面粉、干酵母、盐、麦芽糖、清水。

2、装饰面团；中筋面粉、黄油、清水、盐、裸麦粉。3、面包面团儿制作，先把盐和干酵母倒入干面粉里拌匀。

4、把麦芽糖倒入拌匀。5、用清水合成面团儿。

6、把面团儿揉至光洁细腻滋润后罩上保鲜膜，在常温下做基础发酵，温度大约在24-28度之间，发酵4-6小时。7、装饰面团儿制作，先在面粉里放入盐拌匀。

8、把黄油块放入。9、用手把黄油块在干面粉里搓碎，呈松散微粒状即可。

10、然后用水合成面团儿。11、把面团儿用保鲜膜包裹好，最后把面团儿放入冰箱冷藏松弛6小时。

12、6小时后，先把发酵好的面包面团儿取出，按扁排气，然后再从新团成面团儿滚圆，盖上保鲜膜饧发30分钟。13、饧发完成后，把面团儿在案板上按扁，呈2厘米厚的圆形大饼状，放入烤盘。

14、把烤盘置入烤箱，令面饼再次自然发酵1小时。15、把冷藏松弛6小时的装饰面团儿取出，用刀切割一块儿，用擀面杖擀成0.3厘米厚的面片儿。

16、在擀好的面片儿上扣一个16厘米大的圆盘，用小刀沿四周切割成一张圆形面片儿。17、把圆形面片儿放在一个金属平盘上备用。

18、把剩余的装饰面团儿用擀面杖擀成大片儿，面片儿厚度大约在0.2厘米即可。19、然后用直径4厘米的圆形刻模，刻出28个圆形小饼。

20、取一小饼用手卷成花蕊状，然后再用6张小饼间隔好距离逐一包裹，呈玫瑰花状即可。21、每朵玫瑰花用7-8个小面饼制作即可。

22、共制作4朵玫瑰花，花朵做好后用剪刀剪去根部，平放在案板上备用。23、用多余的面片儿，制作出数片花叶。

24、用刀尖划割好花叶状后，再用合面的小竹板按压出叶片上的纹路。25.用毛刷在事先切割好的圆形面片儿上，均匀的涂抹上一层清水。

26、然后摆放上花朵和叶片，摆放好后，连同金属盘一起放入冷冻室，冷冻一小时。27、面包坯料最后发酵完成后，用面筛在坯料四周均匀的撒上薄薄的一层裸麦粉。

28、然后把冷冻好的花朵取出。29、用起模铲轻轻铲起，摆放在坯料的中间。

30、用剪刀在面包坯料的周边2厘米处，以三十度斜角，剪刀尖深度1厘米，间隔距离1厘米的深度和距离，剪出均匀的齿牙花边即可。31、坯料制作完成后，在入炉前用喷壶薄薄的喷上一层雾水，然后再送入烤箱进行烘烤。

32、烤箱预热好，用上下炉温190度，烤盘放入烤箱内中架，烘烤时间40-45分钟左右。把饼身烤至周边金黄便可出炉。

至此操作全部完成。注意事项：此面包特点：颜色金黄、造型美观、麦香浓郁、口感焦香、味道微咸、十分耐嚼。

温馨提示： 1、制作此款面包不要急于发酵，最好在温度较低的情况下，进行慢发酵为好，理想发酵应在24小时为宜，发酵越久味道越好，吃起来麦香更为浓郁。 2、还可以用掺入面种发酵法，再结合部分新面来制作，味道会更棒！面种为，用少量酵母，以每千克面粉，放入3克酵母加10克麦芽糖用水合成的面团儿，发酵48小时以上，用此种团儿制作称之为面种制作法。

3、装饰面团制作，要注意环节上的冷藏处理，此面团如不急于制作，也是冷藏的时间长一些比较好用，冷藏24-48小时后再用都可以。制作好花朵后，最好冷冻1小时以上再用，冷冻的久一些也没问题，冷冻一两天再用也可以。