糖醋理鱼块的做法大全

1. 的做法,糖醋鲤鱼块怎么做好吃,糖醋鲤鱼块的家常做法

糖醋鲤鱼块的做法步骤

1. 把鱼切块，放入盐、胡椒粉少许、姜面、料酒、鸡精，搅拌均匀腌30分钟，

2. 下油锅炸，炸到鱼块成金黄色捞出。（切记开始炸的时候要放点干面粉到腌制的鱼块里，搅拌均匀，用筷子一个一个的放进油锅，记的翻动鱼块，让颜色均匀）

3. 炸好的鱼块！

4. 葱姜蒜切末。

5. 番茄酱。

6. 最主要的调汁，没照片，就是朋友告诉我的一勺盐2勺醋3勺糖，1勺淀粉，加入适量的水。（我在一开始腌制鱼块的时候放盐够量了，所以我就没放盐，因为这条鱼有2斤多一点点。我就3勺醋4勺白糖，放了1勺半淀粉，加了大概半碗水，）搅拌均匀。

7. 锅里留底油，放入葱姜蒜末炒出香味，放入番茄酱炒出红油，倒入调好的汁（一定搅拌均匀），炒的开始汁开始变黏糊了，可以关火了，把鱼块倒锅里搅拌。

8. 成功出锅！味道不错！

2. 糖醋鱼块的做法

鲤鱼：1条；食盐：1茶匙；料酒：1茶匙；淀粉：1汤匙；番茄沙司：2汤匙；水：200毫升；白醋：2汤匙；白糖：2汤匙；水淀粉：1汤匙；糖醋鱼块的做法腌制；；先把鱼处理干净，去头去尾去鱼皮，把鱼切成块，放盐料酒干淀粉拌匀腌制20分钟，越久越入味，如果腌制时间长的话请在鱼里面滴入几滴香油，这样避免时间长鱼互相粘连，包上保鲜膜入冰箱冷藏。

煎鱼；；锅中到油，比平时炒菜多一些为佳，7成热的时候分次放入鱼块，煎至金黄，捞出沥干油备用。炸鱼的油倒掉不用调汁；；在锅中倒入少量底油，约炒菜的1/3既可，倒入番茄沙司，200ml清水和白醋搅拌均匀，开锅后放入白糖，和盐，往一个方向搅拌，切勿双方向反复来回搅拌，最后淋上水淀粉勾芡。

万能糖醋汁，黄金比例是“54321”，其精髓也就只有十个字，5水、4茄、3糖、2醋、1粉，也就是5勺清水、4勺番茄汁、3勺白糖、2勺醋、1勺淀粉，而且顺序也必须是54321，即先放5勺清水，然后加入4勺番茄酱搅拌均匀，3勺白糖提鲜，加入2勺醋，最后加入1勺淀粉勾芡即可。当然最后可以再加一点料酒味道更棒！。

3. 鱼块的做法,糖醋鱼块怎么做好吃,糖醋鱼块的家常做法

食材用料

鱼肉一斤半左右

姜丝适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

淀粉一大勺

胡椒粉适量

番茄酱2勺相克食物

糖2勺相克食物

醋2勺相克食物

水淀粉适量

熟芝麻适量

香菜（装饰用）可有可无

糖醋鱼块的做法

糖醋鱼块的做法图解11.鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、生抽，姜丝拌匀。

糖醋鱼块的做法图解22.再放入适量淀粉拌匀，腌制半小时左右。

糖醋鱼块的做法图解33.平底锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。两面都要煎至表面金黄。

糖醋鱼块的做法图解44.煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。

糖醋鱼块的做法图解55.准备两个小碗，一个碗装小半碗水放入一勺淀粉拌匀。

另一个碗也装小半碗水，放入两勺番茄酱，两勺白糖，两勺醋拌匀备用。

糖醋鱼块的做法图解66.锅中放入少许油烧热，倒入那碗用番茄酱调成的糖醋汁下锅煮沸。

糖醋鱼块的做法图解77.然后倒入水淀粉搅匀。迅速不停的搅拌。

糖醋鱼块的做法图解88.煮至汤汁浓稠即可。

4. 糖醋鱼块怎么做

原料：草鱼1000克、番茄酱80克、料酒20克、醋10克、白糖40克、盐2克、水淀粉30克。

制作：

1、草鱼洗净去头尾并去除内脏，用刀从鱼脊破开沿鱼骨将鱼肉剔下备用。

2、将无骨的鱼肉切成1.5厘米见方3厘米长的条、加入少许盐、料酒腌入底味后用水淀粉挂糊备用。

3、起油锅，烧至8成热时将鱼肉条逐一下锅炸至发白捞出拍散后再次下锅炸到金黄色出锅控油备用。

4、锅留底油，7成热时入番茄酱炒至出红油后下入糖、醋、盐、少许清水、水淀粉制成的碗芡，待碗芡汁变得浓稠红亮时入鱼条，快速翻炒至鱼条外均匀地包裹上汤汁后出锅即可食用。

贴士：

1、两次过油是成品外焦里嫩的关键，不能省略。

2、勾芡浓稠后翻炒鱼条的动作要迅速，这样可以最好的保持鱼条酥脆的口感

5. 糖醋鱼块怎么制作

糖醋鱼块

原料：草鱼肉200克，罐头菠萝20克，黄瓜20克，红樱桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精盐1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，葱姜汁8克，高汤100克。

作法：

1、将鱼肉切5厘米见方的块，在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割断鱼皮。

2、鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味，粘满淀粉。菠苏、黄瓜切成小丁。

3、炒勺留底油回旺火烧热，下葱姜米煸炒几下，烹入料酒，加高汤、糖、盐、米醋，烧开，勾芡，至芡汁浓稠时泌入炸油，入菠萝、黄瓜丁，迅速颠翻几下，浇在鱼花上，嵌上红樱桃即成。

（高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症患者不宜食。）

6. 糖醋鱼块的做法

主料：鲤鱼或草鱼调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤、料酒制作工艺 1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。

每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。 2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。

这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。

以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。 3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。

7. 糖醋鲤鱼的家常做法大全怎么做好

主料鲤鱼600克辅料葱5克姜5克蒜5克生抽20毫升糖30克醋40毫升料酒15毫升番茄酱50克盐3克淀粉10克面粉50克

步骤

糖醋鲤鱼的做法步骤11.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）

糖醋鲤鱼的做法步骤22.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

糖醋鲤鱼的做法步骤33.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用

糖醋鲤鱼的做法步骤44.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

糖醋鲤鱼的做法步骤55.油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

糖醋鲤鱼的做法步骤66.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

糖醋鲤鱼的做法步骤77.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再调入番茄酱，倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓

糖醋鲤鱼的做法步骤88.起锅浇在鱼身上即可

8. 糖醋鱼块怎样做法

糖醋鱼块做法

糖醋鱼块的原料：

草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）

糖醋鱼块的做法：

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄片。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色

捞出鱼块，沥去油分。摆入盘中。

锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

9. 糖醋鱼块的正宗做法,糖醋鱼块怎样做才好吃的做法步骤