齿肥肠做法

1. 炒腊肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

腊肥肠

400g

青椒

200g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

1勺

蒜苔

150g

步骤

1.腊肥肠洗净后，用清水浸泡至软。

2.然后切成长条。

3.把青椒切滚刀条

4.然后把青椒放入锅内煸炒至断生，盛出备用。

5.跟着同样把蒜苔也煸炒至断生，盛出备用。

6.热锅热油，把腊肥肠放入煸炒。

7.然后放入事先已经煸炒过的青椒与蒜苔一起翻炒，加入适量的盐与生抽调味，炒匀后出锅装盘~

2. 红烧肥肠家常做法,正宗红烧肥肠怎么做

材料

猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺

做法

1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。

3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。

6、加入盐调味。

7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。

3. 肥肠制作方法

原料：肥肠、新鲜的红色辣椒和绿色辣椒、老姜、大蒜、四川郫县豆瓣、花椒。

做法：1、首先把肥肠用水洗净，特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉，然后把肥肠放入锅中加水烧开，约3分钟后，捞出肥肠，再次冲洗干净，然后切成小块待用；2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用，大蒜剥皮待用；3、在锅里放油烧热，把豆瓣放入炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香，然后把肥肠放入一起翻炒，然后加入一些水，待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下，再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒；4、然后加如少许盐和味精即可起锅装盘，一份喷香的川味红烧肥肠家常菜就做好了。^_^。

4. 肥肠的做法步骤图,土豆烧肥肠怎么做好吃

做法1.肥肠，卖力的洗，用盐、醋，然后用面粉，还要剪开洗，直到完全木有异味，不然心里6有个坎啊，然后放冷水烧开，焯水。

2.你喜欢的调理准备好，但是我赶脚辣椒花椒和生姜冰糖，豆瓣酱、老抽是必备啊。3.焯水后，切好。

4.锅里放菜籽油，将一大勺豆瓣酱，用小火，慢慢炒香，然后下肥肠炒，一直炒肥肠有点焦焦的了，下其他作料，然后下老抽，你下早了要胡滴，尤其是花椒不耐高温滴。川菜主要就是炒料，这一步你狠下心放了调料后，还要狠下心多炒一会，就成功一大半，在咋都好吃。

5.掺水后放盐，水可以多放点，后面的汤拿来早上煮面就是肥肠面哦，小日子就是这么过的。我是这个时候放高压锅压了，这样更快更好更软。

6.高压锅吵了有8分钟左右，我就放入土豆，一起炖，再炒几分钟就可以了。7.然后撒上凹造型的香菜。

5. 肥肠有几种做法

素材：盐巴，面粉一堆，清油，大葱叶子。

其中，面粉是必须的，清油和葱叶子可以只选一样。 洗的时候，先把肠口和圈口切掉，就是有毛毛的地方哈。

先用盐巴把肥肠从里到外翻来覆去搓一遍，然后再用面粉按照此法搓一遍，最后用清油或葱叶子再搓，这个时候就看到附着的油跟到往下落哈。有的TX比较喜欢吃油的，最后一步可以不搓那么厉害，但要多清洗几遍，因为油层会附着一些脏物，所以一定要仔细哈。

在洗肥肠的同时，煮开一锅水，里面先放点盐，姜（没有可以不放，偶的习惯哈）。等肥肠洗好了就煮一哈，煮开一哈二就捞出来，目的是把脏物血水这些都煮出来。

重新烧一锅水，多点儿。 重新将肥肠放水锅中，要加如下配料更香，还可除异味：料酒（或黄酒、偶放的花雕），姜，八角，大料，茴香，草果，点点盐，中火，就等到咕嘟咕嘟了哈 做之前呢，参考了很多方法，说是等到指甲可以掐烂肥肠就可以关火了哈。

另外，跟懒人TX介绍哈，如果嫌配料麻烦，直接去超市买一袋4、5块钱的香料放起哈，不仅种类齐全而且方便，要的时候随手就找到了，偶就是哈 嘿嘿 当然煮肥肠的同时，除了可以闻到让人流口水的肥肠香以外，还是可以顺带做点活路的。比如，切菜。

以下是各种切好的配料。 等到煮到合适的时候，就把肥肠捞起来，就是这个样子啦，是不是好丑，而且赦耗大哈，6斤多的肥肠煮出来就只有这么一碗。

等到稍凉些了就切出来哈，我做的是炒菜，所以切得比较小哈，做烧菜可以切大砣点。 开始炒啦： 倒清油（稍多点子），热了后放姜米花椒爆香，然后放肥肠快炒，加料酒，等水汽少些了就加泡椒这些，然后点点豆瓣，再加芹菜，迅速翻炒，最后放盐、味精，起锅。

其实不难嘎，炒出来就是这样啦，还可以哇 最后做个小结哈： 泡 椒 肥 肠 [主料]鲜肥肠3斤 [配料]芹菜一斤，香料少许，料酒，泡椒，泡姜，大蒜，老姜，豆瓣，花椒 [说明]1.肥肠煮两次，前次短，为了除血水，二次煮加香料更香哈，简直和楼下的肥肠粉有得一拼。 2.油可多放一些，更有卖相和食欲，吃不完二顿还可以弄泡椒肥肠面撒 3.炒的时候，豆瓣少许，目的不要抢了泡椒味，否则也会更咸。

6. 各种肥肠的做法,肥肠做好了比什么都美味

猪大肠是猪内脏之一，它不像猪肝猪心那样吃起来软绵绵没嚼劲儿，猪大肠可是弹性十足。

猪大肠不仅营养丰富，而且口感劲道，很受人们的欢迎。想知道肥肠的做法大全以及肥肠怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

红烧肥肠 材料 猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖2到3勺、料酒2勺。 做法 1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。 3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。 5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。

6、加入盐调味。 7、放入青7a686964616fe59b9ee7ad9431333365666235红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。

溜肥肠 原料 信阳肥肠一条、洋葱1/4个、青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段。 配料 姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮。

做法 1.肥肠分成10厘米左右的小段，用盐、碱面仔细洗干净，连里面的肥油都去掉。 2.洗净的肥肠，凉水下锅，水滚后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒，煮20分钟（喜欢吃Q肠就煮15分钟，老人小孩吃需要煮30分钟以上）。

青红辣椒切块，胡萝卜切片。 3.煮好的肥肠捞出，控干、晾凉，切成大小合适的小段。

4.锅内放油，炒肥肠，炒外边发黄，乘出备用。 5.热锅凉油爆香姜末、蒜末，加入洋葱爆香，放入青辣椒、胡萝卜片炒，加入红辣椒、肥肠，加盐、耗油、胡椒粉调味，最后勾少量芡汁，菜表面光亮粘稠就可以出锅啦。

结语：以上就是为大家介绍的红烧肥肠的做法川菜的全部内容，相信大家都已经学会了。对于喜欢吃红烧肥肠的人来说，那真是极好的。

看了上面说的肥肠的做法大全以及肥肠怎么做好吃，心动的话就赶快去试试吧。