干锅羊排做法

1. 干锅羊排的做法步骤图,干锅羊排怎么做好吃

主料

羊排

白萝卜

豆腐皮

辅料

生姜

大蒜

郫县豆瓣酱

黄豆酱

干辣椒

步骤

1.味美

2.先羊排过水然后加八角，茴香，生姜，香叶，桂皮和草果卤制三十分钟备用。

菜油烧旺加生姜和花椒，再转小火放入两勺豆瓣酱，变红油。

放入羊排，白萝卜和豆腐皮再加黄豆酱和干辣椒炒至5分钟。加入足够的汤，烧开后

3.好吃

2. 干锅羊排的做法

材料：羊排500克 生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、花椒、八角、小茴香、腐乳汁、适量 香叶2片 丁香1枚，鲜柠檬片四片 大蒜2头 大葱1根 姜4片 尖红辣椒4个。

做法：1、将羊排放入清水中浸泡泡至羊排肉发白（中间要换几次水）倒掉浸泡的水。2、将生抽、老抽、蚝油、腐乳汁适量倒入羊排中拌匀（因没有具全的称量，全是凭感觉倒的， 老抽较其它几样要少倒点，腐乳汁是红的那种，大约一汤匙）。

3、铸铁锅小火热锅倒入少量的植物油为了爆香胡花椒、八角、小茴香、香叶、红辣椒，炒出香味放入剥好的大蒜、大葱、姜片铺在底部，再将拌好的羊排倒入锅内盖上锅盖，八分钟后打开锅盖用筷子上下翻动下，再盖上盖子中水火炖40分钟中途要翻一下，因为此锅有自水循环功能肉里本身的水份加上调料里的水，足以保证把肉煮熟而不用添水，最后炖到汤汁变稠即可。特点：嫩滑多汁的口感，淡淡的柠香，后味一点点的微辣，丰富了此菜的口感！ 希望对你有帮助，谢谢~~。

3. 干锅羊排怎么做

豆腐乳，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下特 色.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1/3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。

将大葱一剖为二，改刀成1。 制作、草果、干辣椒、姜片，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）； 2.2厘米的段备用、鸡精、蚝油。

锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出，食后回味无穷。

·操 作、将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁： 将羊肉批成1，八角、沙姜： 羊肉滑嫩，取一空碗放入精盐、酱油，速退出锅即成。夜て思念≈ 回答时间 2007-12-02 09:33 检举 羊排800克、香油、辣椒油、胡椒适量，上气后改为小火、葱段、精盐： 1、羊排洗净砍成均匀小件，鲜香不膻，汪油包汁。

4. 干锅羊肉的家常做法大全怎么做好吃视频

主料：羊肉 （适量）、萝卜 （适量）、大葱 （适量）调料：姜 （适量）、干红椒 （适量）、香叶 （适量）、桂皮 （适量）、八角 （适量）、冰糖 （适量）、料酒 （适量）、豆瓣酱 （适量）、盐 （适量）、鸡粉 （适量）、老抽 （适量）步骤：羊肉飞水备用。

胡萝卜去皮洗净滚刀切块。备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。

大葱斜切段，姜切片。锅里放油小火将冰糖炒出糖色。

放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。放入姜、干辣椒及香料炒出香味。

放入一匙豆瓣酱炒出红油。加入没过羊肉的水烧开。

沙锅底下放入胡萝卜。将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。

最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。小窍门：羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以 便吃完肉后可以烫菜吃。

5. 干锅羊肉做法

材料： 两个小胡萝卜，一个圆白萝卜，三根大蒜（上海叫蒜苗！？），羊腿肉6两，酱油，盐，干辣椒，葱，姜 做法： 羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜（用来吸味，不食用），待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。

大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。（如果怕麻烦，也可以用电饭煲来煮，时间稍微长点，80分钟）羊肉汤放一边，备用。

起油锅，呵呵，油可以稍微多些，这样比较香。待油温8成热，放入姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，炒香。

再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。

同时加入草果，桂皮，冰糖数粒。大约同煮10到15分钟，开始调味收干。

收干前可放入蒜苗段。这样，香喷喷的干锅羊肉就ok了。

小诀窍： 吃的时候先把萝卜羊肉吃完，再加入先前还剩下的羊肉汤，放在电磁炉上，做成小火锅，下入金针菇，娃娃菜，冻豆腐或者百叶节。特别方便，又好吃。

6. 干锅羊排怎么做

特 色： 羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。

·操 作： 将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1/3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。

夜て思念≈ 回答时间 2007-12-02 09:33

检举

羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。

制作：

1、羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）；

2、将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火。

7. 干锅羊排的做法

材料：羊排500克 生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、花椒、八角、小茴香、腐乳汁、适量 香叶2片 丁香1枚，鲜柠檬片四片 大蒜2头 大葱1根 姜4片 尖红辣椒4个。

做法：

1、将羊排放入清水中浸泡泡至羊排肉发白（中间要换几次水）倒掉浸泡的水。

2、将生抽、老抽、蚝油、腐乳汁适量倒入羊排中拌匀（因没有具全的称量，全是凭感觉倒的， 老抽较其它几样要少倒点，腐乳汁是红的那种，大约一汤匙）。

3、铸铁锅小火热锅倒入少量的植物油为了爆香胡花椒、八角、小茴香、香叶、红辣椒，炒出香味放入剥好的大蒜、大葱、姜片铺在底部，再将拌好的羊排倒入锅内盖上锅盖，八分钟后打开锅盖用筷子上下翻动下，再盖上盖子中水火炖40分钟中途要翻一下，因为此锅有自水循环功能肉里本身的水份加上调料里的水，足以保证把肉煮熟而不用添水，最后炖到汤汁变稠即可。

特点：嫩滑多汁的口感，淡淡的柠香，后味一点点的微辣，丰富了此菜的口感！

希望对你有帮助，谢谢~~