咋肉酱做法

1. 自制肉酱的做法,自制肉酱怎么做好吃,自制肉酱

主料卤牛肉300g 辅料油适量黄豆酱适量孜然辣椒酱适量芝麻适量大葱适量 步骤自制大粒牛肉酱的做法步骤11.准备好卤牛肉自制大粒牛肉酱的做法步骤22.卤牛肉切粒葱碎自制大粒牛肉酱的做法步骤33.热锅下油自制大粒牛肉酱的做法步骤44.放卤牛肉粒炒一会自制大粒牛肉酱的做法步骤55.炒一会让牛肉中水分蒸发部分自制大粒牛肉酱的做法步骤66.放葱粒自制大粒牛肉酱的做法步骤77.炒一下自制大粒牛肉酱的做法步骤88.放黄豆酱自制大粒牛肉酱的做法步骤99.放辣椒酱自制大粒牛肉酱的做法步骤1010.最后放芝麻翻炒一下即可。

2. 肉酱的做法,家常肉酱怎么做好吃,家常肉酱的家常做法

食材用料猪肉末400克洋葱4/1个相克食物红萝卜（磨成末）适量生姜适量相克食物蒜1片相克食物韩国辣酱15cc甜面酱10cc味增酱5cc豆瓣酱5cc相克食物料酒适量油（炒食材用）适量肉酱的做法肉酱的做法图解11.洋葱切碎末肉酱的做法图解22.红萝卜磨末肉酱的做法图解33.生姜切碎末，我家不喜欢蒜味太重，所以切比较大片，以便炒完后取出，喜欢吃蒜味重的请切成碎末肉酱的做法图解44.这样就准备好要用的食材肉酱的做法图解55.用了这4种酱，没有这么多种酱的朋友请自行调整肉酱的做法图解66.除了油，按上述辅料的份量，把4种酱调和在一起肉酱的做法图解77.油烧热后先放入蒜和姜煎炒至有香味出来加入洋葱一起翻炒肉酱的做法图解88.洋葱炒软后加入肉末翻炒、超至半熟加入红萝卜末一起翻炒，这时候加入料酒肉酱的做法图解99.把调好的酱倒入肉末内均匀的翻炒，把食材出来的水分都炒到干为止，尝下味道，不够的再稍微补上，可以的话就关火，等一会儿食用会更入味肉酱的做法图解1010.我今天拌了乌冬面，面里再浇了些香油和韩国辣酱，加入生菜，紫苏等拌均匀吃起来非常不错。

3. 秘制肉酱家常做法,正宗秘制肉酱怎么做

这样炸出来的香料味道好，煸炒至肉丁变色出一点油 6.放入2勺干黄酱，2勺甜面酱，1勺辣椒酱，一勺胡椒粉翻炒，让油和酱慢慢融和炒香 7.然后加入适量的清水小火熬制10分钟（半完水就可以） 8: 1.放入五花肉丁，放入一点料酒，然后关火冷却片刻在放入八角，不会焦糊，不要图快冷油就放香料） 5，但油温还要不热，炸过火后酱会发苦 2.酱可以一次多炸些，放在冰箱里备用，草果，桂皮.姜切碎备用 3.大葱切碎备用 4.锅里倒一点油烧热.猪肉一块切碎，肥瘦比例3:7最好 2： 炒锅 秘制肉酱的做法 秘制肉酱用料工具主料： 猪肉丁 （500g） 八角 （2个）调料： 甜面酱 （2勺） 干黄酱 （2勺） 花椒粒 （适量） 辣椒酱 （1勺） 料酒 （1勺） 桂皮 （1个） 盐 （适量） 胡椒粉 （1勺） 葱 （适量） 姜 （适量） 草果 （2个）厨具，关火 小窍门：1.酱炸到表面有油析出，就可以关火了，码些青菜，拌上酱就是一顿饭.汤汁慢慢变浓稠，哪天懒了不愿做饭，煮把面条。

不要炸过了，在开火放入葱姜末炒香（这一步很关键哦，一定要熟油放香料，花椒粒炸香捞出。

4. 怎么做的肉酱好吃

肉酱对我这种懒人来说有很多的用处，可以吃馒头的时候抹上、在吃面条的时候拌上，既简单又美味。呵呵，先介绍一下肉酱的做法。

1、肉类（香肠，鸡肉，猪肉，牛肉等等）将肉切成丁，一般为了省劲儿我都会直接买加工好的肉馅儿，瘦七肥三比较合适，当然个人按口味自己酌量；

2、葱蒜切末，姜切片

3、肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀，放20分钟

4、油锅下油，多一点油较好（如果肉馅较肥，可以少量）

5、锅内放葱花、郫县豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒（喜欢丁香也可以放一些），我家里不喜欢吃这些大料什么的，所以我一般都不放。炒出香味后加入肉馅大火炒（所以油不能少，要和肉馅齐），

5、炒至肉馅焦黄，（也可以放入一点香菇丁比较有营养）肉香出来加盐（可以多放一些），再炒少许时间即可。

肉馅基本就搞定了，每次吃的时候盛出一勺，剩下的放在冰箱里面，随用随取。

还有一种不加豆瓣的香菇肉酱，味道也不错。也介绍下。

1、买块五花肉，将瘦的和肥的分开切成丁，瘦的用料酒和生抽拌起来搁上半小时。如果嫌麻烦直接还是买肉馅，^_^然后在买块肥油用来炸油

2、香菇如果是干的就先用热水泡20分钟，鲜的也要泡泡不过时间可以短些，也切成丁

3、开火，烧热锅，先将肥肉（丁）放下去，改成小火，慢慢将油给炙出来。这样五六分钟，看见油出来了，肥肉也焦了就将肥肉捞出来。然后将瘦肉也倒下去，翻炒。炒到肉变色，将泡香菇的水倒落锅中，不要太多，盖住肉的表面就可以了，再加点生抽，接着拿小火焖上二三十分钟，肉切成这个程度，很容易就烂熟入味了。

4、二三十分钟后，回来试一小粒肉，嗯，味道不错了。便将香菇也倒下去，焖一小会儿，让香菇吸取肉汁。觉得差不多，便加点生抽提色。我呢，习惯在出锅前再加一小勺糖，吃起来味道更加鲜美。大火收汁，不要收得太干了，留一点汤更好下饭。