凉拌盖菜的做法

1. 拌芥菜丝的做法,拌芥菜丝怎么做好吃,拌芥菜丝

食材用料芥菜丝1000克

白醋，白糖100克

食盐150克

蒜，姜，辣椒粉，牛肉粉或鸡精适量

拌芥菜丝的做法1.将洗好的芥菜疙瘩切成丝2.用食用盐与芥菜丝拌匀，静置20分钟3.将蒜捣至成泥状，姜去皮剁碎4.先把用盐腌制的芥菜丝中的水控净。然后，依次放入白醋，白糖，姜蒜，辣椒粉，牛肉粉。拌匀5.带有浓郁芥末味的拌芥菜丝就完成了

主料

芥菜

60克 辅料

香油

适量

生抽

适量

自制辣椒油

适量 步骤

1.芥菜疙瘩。2.擦丝。3.香油，生抽。4.自制辣椒油。5.将香油、生抽淋在芥菜丝上。食用时拌匀即可。

2. 凉拌芥菜怎么做

芥菜的营养价值

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

凉拌芥菜制作材料：

主料：

芥菜头3个

辅料：

香醋适量、白糖适量、食盐适量

凉拌芥菜的做法

第1步将芥菜外面的脏皮削掉洗净

第2步切成细丝，用打丝器更方便

第3步放入盐拌匀腌10分钟

第4步放入香醋和白糖拌匀

第5步放入密闭容器里，我用的是罐头瓶子

第6步24小时后打开就可以吃了，可以在室温中放置一周，最好出芥辣味后就放入冰箱保存

凉拌芥菜菜品特色

味道很冲，有点像芥末，但是比芥末多了甜酸味。

3. 凉拌芥菜头的做法步骤图,凉拌芥菜头怎么做

用料

芥菜头

香葱

红辣椒

醋

白糖

耗油。生抽。

香油

盐

油

步骤 1

芥菜头，香葱，辣椒洗净。

步骤 2

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芥菜头去皮。

步骤 3

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芥菜头，辣椒，切丝，香葱切段。把芥菜头丝盛盆内放糖，放盐，放醋，拌匀淹10分钟左右。用凉开水洗，然后挤净水份。放辣椒，葱。

步骤 4

锅中加油烧热，把油淋在辣椒葱上。再放