朝鲜辣泡菜的做法

1. 谁知道正宗的朝鲜辣白菜怎么做

朝鲜辣白菜 1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2.腌了半天后，挤掉水分 3.准备好：姜，蒜，苹果，梨 4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 5.辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少， 也要看辣椒面的新鲜程度 6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀 7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 8.搅拌 9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 10.接着抹 11.整棵都抹好了. 12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的， 用保鲜膜封住也可以。

13.3—5天后成功 装盘鸟，哇咔咔~！ 朝鲜辣白菜 1.原料：大白菜10公斤，盐1公斤，青萝卜1公斤，胡萝卜1公斤，大葱0.2公斤，生姜0.1公斤，大蒜0.15公斤，虾酱0.2公斤，辣椒粉0.3公斤，香菜0.5公斤，味精0.04公斤。 2.制作过程：挑选满心的大白菜，以每棵重1.5公斤左右为宜。

去掉老叶、烂帮，洗干净，放入缸中盐渍，放一层白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，上面用重石压住。1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，沥干水分待用。

青萝卜、胡萝卜、大葱、生姜切丝、大蒜捣成泥，香菜切末。然后将青，胡萝卜丝放入盆中，撒盐少许，稍腌后拌入辣椒粉、虾酱、香菜末、味精、葱、蒜、姜，使之成为馅状调料。

将此调料均匀夹在白菜中，装进缸内，上盖一层白菜帮，再压上石块，放在阴凉地方，2-3天后加一些淡盐水，3周后即为成品。成品嫩脆可口。

参考资料：/bbs/viewthread.php?tid=710。

2. 家里怎样制作正宗朝鲜辣白菜

最低0.27元开通文库会员，查看完整内容> 原发布者：dwpingdu 正宗朝鲜 辣白菜的制作方法原料：白菜一颗、盐50g、糖30g、干辣椒面50g、姜20g、蒜30g、苹果一个、梨一个、糯米粉50g、味精、韭菜10g、芥末5g 做法：1、将白菜从中间一切两半，洗净之后放再一个合适的盆子里，撒上盐，放在一个0~10摄氏度的地方，卤制三天。

2、将苹果、梨、姜、切成小块和蒜一起放在绞馅机里搅碎备用。3、将辣椒面放到糯米熬成的热的黏糊中烫一下，一边烫一边搅拌，至粘稠状即可。

4、将烫好的辣椒和梨、苹果、蒜、姜末、糖，韭菜，芥末倒在一起拌匀。喜欢海味的朋友可以加入鱼露或虾酱等5、将卤制了的白菜捞出，沥干水分。

6、将调好的酱料一层一层均匀的涂抹在白菜上，每个地方都要涂抹的到。7、找一个可以密封的容器，将涂抹了一身酱料的白菜放进去，盖好盖子。

8、放到一个0~10℃的环境下，发酵半个月即可。 辣白菜可以用来炒饭、可以做辣白菜炒土豆片，可以拌面、做冷面等等都很不错的是美味。

辣白菜在腌制12左右小时的时候，很多人会以为菜还较为新鲜，觉得这个时候吃比较好，其实这个想法是错误的，这个时候，菜本身的营养是下降的，而有害物质是上升的，（如亚硝酸盐），所以，泡菜这个时候不合适食用。 也有人说泡个3、4天就可以吃了，这个时候味道也都渗透进去了，菜的口感也不错，其实这个说法是大错特错的，辣白菜在这个时候营养素含量是最低的，有害物质正繁殖的高兴。

3. 正宗朝鲜辣白菜怎么做

我可是朝鲜族。

朝鲜辣白菜和韩国辣白菜都差不多。听我的没问题，因为我经常看我妈妈做辣白菜。

1。先把白菜洗净，吧坏的叶子除掉，放入适当的盐水中腌三到四天。

2。把辣椒面与蒜末儿，生姜末儿搅拌，加入一点点水也可加入少许香菜，罗卜。

尝尝味道是否适中。 3。

戴上卫生手套，把白菜取出，在白菜的每层每叶每个部分上都铺上2步骤中做好的东西。有少数人在作辣白菜时放苹果。

这也可以。 4。

做到这，你可以马上切，吃掉；也可放入卫生塑料袋，密封好，放入阴凉的地方（最好是冰箱），过几天后在吃；辣白菜过几天后会变得酸酸的，这时候你把辣白菜切成丝，炒着吃，味道也很棒。炒着吃的时候最好炒叶子部分。

祝你吃得愉快！对了，我们这儿还有好多好吃的食品，欢迎您来延边！祝你吃得愉快。

4. 朝鲜辣白菜怎么做

做法一 主料：大白菜2棵、辣椒面100克 。

配料：白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根 。 调料：味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克 。

做法： 1.择去白菜外面较脏较粗的叶子，从中间切成左右两半。 2.松动一下每片叶子，这样制作时容易入味；洗干净白菜。

3.白菜放入桶中，加水没过白菜。将白菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4~6小时，洗净后沥水。

4.白萝卜、梨都切丝，姜、蒜切末，小葱切小段；然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱，腌料就做好了。 5.将腌料均匀涂抹在白菜叶上，打开一层，涂抹一层，每一层都要抹到，直到大白菜全部变红。

（此时就可食用） 6.再将白菜整齐地放入桶中，盖好盖，开始发酵。两天后即可食用。

若想长期保存，可将其放进冷藏室。做法二 主料：大白菜1棵 辅料：苹果半个，梨半个 调料：食盐15克，味精少许，姜半块，蒜6头，白芝麻少许，辣椒粉50克，白糖10克 口味：酸辣味 准备时间：数小时 人数：3人份 烹饪时间：15分钟 做法2: 1、白菜洗净后择去老叶子，纵向切开一分为二后，再纵切一刀，去掉根部，切片。

2、将白菜片放在器皿中，加入盐，用手从下向上抓匀，用保鲜膜盖住器皿，放入冰箱冷藏室一夜。 3、将白菜里渍出的水倒掉后，在通风的地方摊开，彻底沥干水分。

4、将苹果、梨、鲜姜、大蒜分别切成米粒大小的茸。 5、将白菜片重新放入器皿中，加入苹果、梨、鲜姜、大蒜，继而再加入白糖、味精、白芝麻和辣椒粉，戴上一次性手套，上下抓匀后尝一下味道，如果淡就再加一些盐，继续抓均 匀。

6、此时的辣白菜就可以食用了，味道非常好，并且辣中有一丝甜，很下饭，放入有盖子的保鲜容器内，在冰箱冷藏内可以储存15天以上。

5. 辣白菜怎么做朝鲜的

朝鲜辣白菜的做法：主料：白菜辅料：盐 姜 蒜 苹果 梨 辣椒面 盐 白糖 味精 步骤：1.将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净；2. 将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟；3. 姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以；4. 辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀；5. 从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹；6. 整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。

小贴士：辣白菜腌制好就可以吃，不过腌制二十天——四十天时风味最好。

6. 那位朋友有朝鲜辣白菜的制作配方

找对人了我朋友就是朝鲜人 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2.腌了半天后，挤掉水分 3.准备好：姜，蒜，苹果，梨 4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 5.辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少， 也要看辣椒面的新鲜程度 6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀 7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 8.搅拌 9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 10.接着抹 11.整棵都抹好了. 12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的， 用保鲜膜封住也可以。

13.3—5天后成功 朝鲜辣白菜 1.原料：大白菜10公斤，盐1公斤，青萝卜1公斤，胡萝卜1公斤，大葱0.2公斤，生姜0.1公斤，大蒜0.15公斤，虾酱0.2公斤，辣椒粉0.3公斤，香菜0.5公斤，味精0.04公斤。 2.制作过程：挑选满心的大白菜，以每棵重1.5公斤左右为宜。

去掉老叶、烂帮，洗干净，放入缸中盐渍，放一层白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，上面用重石压住。1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，沥干水分待用。

青萝卜、胡萝卜、大葱、生姜切丝、大蒜捣成泥，香菜切末。然后将青，胡萝卜丝放入盆中，撒盐少许，稍腌后拌入辣椒粉、虾酱、香菜末、味精、葱、蒜、姜，使之成为馅状调料。

将此调料均匀夹在白菜中，装进缸内，上盖一层白菜帮，再压上石块，放在阴凉地方，2-3天后加一些淡盐水，3周后即为成品。成品嫩脆可口。

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