黄焖鸡的做法冬笋

1. 干笋黄焖鸡怎么做好吃

干笋黄焖鸡 笋干焖鸡，好吃不难做哦！红烧鸡块是很多家庭的拿手菜，而笋干通常要与油脂丰富的东西一起烧才够香浓，二者可谓是绝配，笋干烹制出来香飘四溢，让人胃口大增呢，百吃不腻！ 干笋黄焖鸡的制作 食材：土鸡（或仔鸡）1只，笋干100克，，生抽，老抽、料酒、盐、姜、蒜、葱花、干辣椒 干笋黄焖鸡的做法带图 1、笋干洗净，用温水泡发一夜（泡的时间长些没关系，我泡了一天一夜，泡的时间越长越容易烧透），洗净后切成条状，土鸡切小块。

2、将鸡块放入锅中，水开后，焯水3分钟后捞出，冲洗一下，沥干备用。 3、锅中放入油，干辣椒、姜片、大蒜、葱段，爆炒十几秒。

4、倒入鸡块，大火炒至变色，加入料酒、生抽、老抽。 5、继续翻炒片刻，使鸡块颜色均匀。

6、锅中倒入开水，大火烧开后，转小火烧15分钟。 7、倒入切好的笋干，加盐，转小火烧45分钟。

8、将笋干和鸡肉一起焖至熟透，最后大火收汁即可。撒上少许葱花出锅，香味更纯浓。

小贴士 1、焖的时候一定要加够水，焖够时间，否则鸡肉不入味。 2、笋干需要提前12个小时用温水浸发，是为了去除笋干中的酸味。

如有必要中间换1-2次水，保持清澈。 。

2. 干笋黄焖鸡的做法步骤图,干笋黄焖鸡怎么做

材料

猪耳朵五花肉 黄瓜复 葱姜蒜 白酒 酱油 辣椒油 八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 干红辣椒 草果 花椒 甘草 盐

做法

1. 准备好原材料， 猪耳朵和制五花肉提前用冷泡过；

2. 猪耳朵和五花肉冷水下锅，将所以的大料放入钢球中，加入适量的白酒；

3. 再加入葱姜段和适2113量的老抽， 开大火煮开；5261

4. 煮开后撇去浮沫；

5. 再加盖，转为小火炖煮30分钟；

6. 加入适量的盐， 继续炖煮10分钟，关火， 再泡上4102一、二个小时为宜；

7. 卤煮好的猪耳斜切成细长片；

8. 再将嫩黄瓜刨成薄长片；

9. 将黄瓜片卷放着围成一圈， 中间放入切好的猪耳；

10. 在中间放上蒜泥，浇淋上红辣椒油，1653 点缀点茴香叶。

3. 笋子黄焖鸡的做法步骤图,笋子黄焖鸡怎么做

自制黄焖鸡的做法食材鸡腿3只胡萝卜100g青椒2只百叶皮300g油适量盐适量酱油适量醋适量料酒适量白砂糖适量水适量鸡精适量生姜适量制作时间：用餐人数：步骤1把鸡腿洗干净，控水备用2锅里放水，把洗干净的鸡腿放入锅中戳一下水3把戳过水的鸡肉洗干净放入压力锅中4切一些生姜放入压力锅中，用来去去腥味5再往锅里放适量水，准备开煮6把压力锅盖上盖子，煲压10分钟7煲熟的鸡腿，备用8把胡萝卜，青椒，百叶皮洗干净分别切成片，丝，段备用9把鸡肉放入锅中，再舀适量鸡汤，开大火煮10把胡萝卜放入锅中11把百叶皮放入锅中12把青椒放入锅中13放调料：醋，料酒，白砂糖，酱油，大火煮开后开小火慢炖14待菜煮熟后放适量鸡精调味即可15香喷喷的黄焖鸡来咯。

4. 黄焖鸡的家常作法

原料：三黄鸡、干香菇、冬笋、木耳、

调料：葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、陈皮、草果、香叶、黄冰糖、胡椒粉、盐、绍酒、

1、将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。

2、干木耳泡清水，泡开。

3、葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块。

4、锅中放油，煸香调味料。

5、放入腌好的鸡块煸炸出香味，

6、将鸡肉煎炸出油、紧实。

7、烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味。

8、倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味。

9、开盖放入冬笋。

10、待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧。

11、最后加入青蒜段。

12、水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅。

5. 黄焖鸡的做法

原料：

嫩鸡肉350克。 笋肉75克、水发木耳75克。葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克，绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。

特色：

鸡块酥嫩、口味鲜汁浓，色泽黄亮。

制作方法： 鸡入沸水氽2分钟，捞出，冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。将炒锅置旺火上烧热，下猪油25克放入葱段煸至有香味时，即可下入鸡块加绍酒、酱油、白糖及白汤，煮沸后移至微火上，炆至汤汁稠浓时，把鸡块捞出，皮朝下排放在碗底及四周。鲜笋切成滚料块，同水发木耳一起放入鸡汁锅内，略煮沸。捞出，铺在鸡块碗内，然后将剩下的汤汁滗入锅内，鸡块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油10克，均匀地浇在鸡块上即成。

菜品：黄焖鸡块

工艺：焖

口味：原本味

类别：清真菜 补阳调理 壮腰健肾调理 主料：公鸡 1500克

辅料：香菇（鲜） 20克 冬笋 20克

调料：盐 8克 胡椒 2克 红辣椒 10克 白砂糖 20克 酱油 20克 酱油 20克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 40克 八角 3克 草豆蔻 1克 植物油 80克 淀粉（豌豆） 20克

制作工艺

1. 将香菇、冬笋分别洗净用水涨发；

2. 淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用；

3. 活鸡按清真要求宰杀后清洗干净；

4. 带骨切成0.3厘米的块，用清水漂洗干净，捞出滤去水分；

5. 水发冬笋改刀切成小丁；

6. 姜拍块，葱切段，大蒜剥去皮；

7. 炒锅置于旺火上，热锅注入植物油，炼透后拣放入葱姜、草豆蔻八角炒出香味；

8. 倒入鸡块煸炒至无水气时放入精盐、咸酱油、白糖、大蒜、辣椒段

9. 再煸炒至无水气时，注入清水500克左右，以刚淹过鸡块为适；

10. 并放入香菇、冬笋加盖移小火上30至70分钟，鸡肉粑烂（视鸡老嫩），即可装盘；

11. 装盘时用筷子拣去草豆蔻八角，葱姜块，如果汤汁过多则用湿淀粉勾芡。

6. 黄焖鸡的做法

您好，很高兴为您解答

黄焖鸡的做法：

原料：嫩鸡肉350克。 笋肉75克、水发木耳75克。葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克，绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。 特色：鸡块酥嫩、口味鲜汁浓，色泽黄亮。制作方法：鸡入沸水氽2分钟，捞出，冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。将炒锅置旺火上烧热，下猪油25克放入葱段煸至有香味时，即可下入鸡块加绍酒、酱油、白糖及白汤，煮沸后移至微火上，炆至汤汁稠浓时，把鸡块捞出，皮朝下排放在碗底及四周。鲜笋切成滚料块，同水发木耳一起放入鸡汁锅内，略煮沸。捞出，铺在鸡块碗内，然后将剩下的汤汁滗入锅内，鸡块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油10克，均匀地浇在鸡块上即成。菜品：黄焖鸡块 工艺：焖 口味：原本味 类别：清真菜 补阳调理 壮腰健肾调理主料：公鸡 1500克 辅料：香菇（鲜） 20克 冬笋 20克 调料：盐 8克 胡椒 2克 红辣椒 10克 白砂糖 20克 酱油 20克 酱油 20克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 40克 八角 3克 草豆蔻 1克 植物油 80克 淀粉（豌豆） 20克 制作工艺 1. 将香菇、冬笋分别洗净用水涨发； 2. 淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用； 3. 活鸡按清真要求宰杀后清洗干净； 4. 带骨切成0.3厘米的块，用清水漂洗干净，捞出滤去水分； 5. 水发冬笋改刀切成小丁； 6. 姜拍块，葱切段，大蒜剥去皮； 7. 炒锅置于旺火上，热锅注入植物油，炼透后拣放入葱姜、草豆蔻八角炒出香味； 8. 倒入鸡块煸炒至无水气时放入精盐、咸酱油、白糖、大蒜、辣椒段 9. 再煸炒至无水气时，注入清水500克左右，以刚淹过鸡块为适； 10. 并放入香菇、冬笋加盖移小火上30至70分钟，鸡肉粑烂（视鸡老嫩），即可装盘； 11. 装盘时用筷子拣去草豆蔻八角，葱姜块，如果汤汁过多则用湿淀粉勾芡。 原料：嫩鸡肉350克。 笋肉75克、水发木耳75克。葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克，绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。 特色：鸡块酥嫩、口味鲜汁浓，色泽黄亮。制作方法：鸡入沸水氽2分钟，捞出，冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。将炒锅置旺火上烧热，下猪油25克放入葱段煸至有香味时，即可下入鸡块加绍酒、酱油、白糖及白汤，煮沸后移至微火上，炆至汤汁稠浓时，把鸡块捞出，皮朝下排放在碗底及四周。鲜笋切成滚料块，同水发木耳一起放入鸡汁锅内，略煮沸。捞出，铺在鸡块碗内，然后将剩下的汤汁滗入锅内，鸡块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油10克，均匀地浇在鸡块上即成。菜品：黄焖鸡块 工艺：焖 口味：原本味 类别：清真菜 补阳调理 壮腰健肾调理主料：公鸡 1500克 辅料：香菇（鲜） 20克 冬笋 20克 调料：盐 8克 胡椒 2克 红辣椒 10克 白砂糖 20克 酱油 20克 酱油 20克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 40克 八角 3克 草豆蔻 1克 植物油 80克 淀粉（豌豆） 20克 制作工艺 1. 将香菇、冬笋分别洗净用水涨发； 2. 淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用； 3. 活鸡按清真要求宰杀后清洗干净； 4. 带骨切成0.3厘米的块，用清水漂洗干净，捞出滤去水分； 5. 水发冬笋改刀切成小丁； 6. 姜拍块，葱切段，大蒜剥去皮； 7. 炒锅置于旺火上，热锅注入植物油，炼透后拣放入葱姜、草豆蔻八角炒出香味； 8. 倒入鸡块煸炒至无水气时放入精盐、咸酱油、白糖、大蒜、辣椒段 9. 再煸炒至无水气时，注入清水500克左右，以刚淹过鸡块为适； 10. 并放入香菇、冬笋加盖移小火上30至70分钟，鸡肉粑烂（视鸡老嫩），即可装盘； 11. 装盘时用筷子拣去草豆蔻八角，葱姜块，如果汤汁过多则用湿淀粉勾芡。

7. 黄焖鸡怎么做

原料：三黄鸡、干香菇、冬笋、木耳

调料：葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、陈皮、草果、香叶、黄冰糖、胡椒粉、盐、绍酒

做法：

1、将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。

2、干木耳泡清水，泡开。

3、葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块。

4、锅中放油，煸香调味料。

5、放入腌好的鸡块煸炸出香味，

6、将鸡肉煎炸出油、紧实。

7、烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味。

8、倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味。

9、开盖放入冬笋。

10、待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧。

11、最后加入青蒜段。

12、水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅。

8. 黄焖鸡家庭做法、要自己做过的

1.将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍

2.干木耳泡清水，泡开

3.葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块

4.锅中放油，煸香调味料

5.放入腌好的鸡块煸炸出香味

6.（放完油以后，等油烧开可先放入少许白糖，增加鸡块色泽，）将鸡肉煎炸出油、紧实

7.烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味

8.倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味

9.开盖放入冬笋

10.待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧

11.最后加入青蒜段

12.水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅