1. 韩城小吃
羊肉糊卜 羊肉糊卜是韩城一大特色饮食，操作工序实在麻烦。
上等的农家自磨面和的不软不硬，手擀成圆形的面片后，再切成鼠标垫那么大小，放到油光的铁烙饼锅上，缓缓的火候，烙到六七分熟的时候取下来，然后，象切面条一样，切成韭叶那么宽，糊卜的手工制作就算完成了。 搭上油锅，倒上菜油，放上熟羊肉片，肥瘦皆宜，接着放上上好的辣椒粉（色泽质量都很好），花椒粉（韩城大红袍花椒），盐，切好的葱花，蒜片，香菜，稍搅拌，立即就浇上陈年老醋（米醋），随即倒上足人数的开水，等到锅里翻起红浪，就可以放入切好的糊卜，2、3分钟一锅红油红油的泛着浓郁肉香而不惺的羊肉糊卜就这么做成了！ 糊卜还可以做成鸡肉，鸭肉，牛肉味，还可以什么肉都不放，就素的；但是从来不放猪肉，韩城人大多是做羊肉糊卜的。
如果有幸来我们韩城一趟，千万不要忘了一饱羊肉糊卜的口福！ 韩城小吃--馄饨 “馄饨”（音hun 2,tun0），含有“团圆美满”之意。是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭。
韩城人非常地爱吃馄饨，可以说，韩城人是吃着馄饨长大的。 韩城的馄饨与众不同，非常之小，只有成人指甲盖那么大。
大概一百斤面粉，能够包3-5万个这样的小馄饨。做工细致，有模有样，有棱有角，好吃好看。
馄饨的制作较为繁杂，一般是年前家人捏馄饨，或邀请邻居帮忙，抽出一天时间捏馄饨。 一般需要： 白萝卜做馅（洗净--切丝--滚水中除去暴味--捞出后挤干水分--剁碎成馅--调之以十三香、盐拌匀--待用） 面粉（清水和面，稍软，用擀好后，切成2-3厘米正方小块） 捏时整齐摆放在篦子上，上笼屉蒸，大概30-40分钟即熟。
然后从篦子上剥落，晾干后存放。
2. 韩城小吃
羊肉糊卜
羊肉糊卜是韩城一大特色饮食，操作工序实在麻烦。上等的农家自磨面和的不软不硬，手擀成圆形的面片后，再切成鼠标垫那么大小，放到油光的铁烙饼锅上，缓缓的火候，烙到六七分熟的时候取下来，然后，象切面条一样，切成韭叶那么宽，糊卜的手工制作就算完成了。
搭上油锅，倒上菜油，放上熟羊肉片，肥瘦皆宜，接着放上上好的辣椒粉（色泽质量都很好），花椒粉（韩城大红袍花椒），盐，切好的葱花，蒜片，香菜，稍搅拌，立即就浇上陈年老醋（米醋），随即倒上足人数的开水，等到锅里翻起红浪，就可以放入切好的糊卜，2、3分钟一锅红油红油的泛着浓郁肉香而不惺的羊肉糊卜就这么做成了！
糊卜还可以做成鸡肉，鸭肉，牛肉味，还可以什么肉都不放，就素的；但是从来不放猪肉，韩城人大多是做羊肉糊卜的。
如果有幸来我们韩城一趟，千万不要忘了一饱羊肉糊卜的口福！
韩城小吃--馄饨
“馄饨”（音hun 2,tun0），含有“团圆美满”之意。是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭。
韩城人非常地爱吃馄饨，可以说，韩城人是吃着馄饨长大的。
韩城的馄饨与众不同，非常之小，只有成人指甲盖那么大。大概一百斤面粉，能够包3-5万个这样的小馄饨。做工细致，有模有样，有棱有角，好吃好看。
馄饨的制作较为繁杂，一般是年前家人捏馄饨，或邀请邻居帮忙，抽出一天时间捏馄饨。
一般需要：
白萝卜做馅（洗净--切丝--滚水中除去暴味--捞出后挤干水分--剁碎成馅--调之以十三香、盐拌匀--待用）
面粉（清水和面，稍软，用擀好后，切成2-3厘米正方小块）
捏时整齐摆放在篦子上，上笼屉蒸，大概30-40分钟即熟。
然后从篦子上剥落，晾干后存放。
3. 韩城美食之米面的做法步骤图,怎么做好吃
韩城米面的做法步骤
1. 锅底烧热倒油，油温升高后，依次放入自制五香粉，辣椒面，葱花炝锅
2. 再放入切好的豆角，翻炒至虎皮色
3. 放入切好的南瓜，翻炒3分钟。再依次放入西红柿和香菜末。继续翻炒西红柿出水后调人盐，酱油，鸡精。
4. 加清水，没过菜，大火煮开，2分钟
5. 将炒好的配菜倒入煮好的面锅内，放人小白菜，再加上煮好的黄豆和花生豆。我忘了放小米，加上小米才是正宗的米面。
6. 好了，口味淡的不用再调味了，直接盛碗享用
7. 这是我调好的，加的油泼辣子和醋。
4. 韩城的特色小吃有哪些
1、羊肉糊卜
羊肉糊卜，陕西韩城的地方特色小吃。起源于元代，以油旺、味美、价廉被誉为陕西关中四大名吃之一。
2、韩城十三花
韩城川原户户养猪，逢事请客，必杀猪招待，既经济，又盛情。
“十三花”就是十三道菜。分别为“五大、五小、一糕、一汤、一丸子”。“五大”即红肉、白肉、酥肉、杂烩（雅称“全家福”）、蛋卷；“五小”即烧肚丝、烧腰花、烧肥肠、烧蹄筋、海带粉；“一糕”为甜糕，“一汤”为勾芡甜汁；“一丸子”为瘦肉丸子汤。
3、韩城羊肉臊子饸饹
韩城羊肉臊子饸饹是陕西韩城地区的传统名吃之一，可凉吃，放少许凉粉，再加入油辣、蒜泥、芥茉等调味，成为凉粉餄餎，食时带有特异的香味。
4、臊子馄饨
臊子馄饨是陕西韩城的特色面食，馄饨含有团圆美满之意。是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭。
5、韩城风味芝麻烧饼
韩城风味芝麻烧饼，美味可口，闻名关中。饼呈圆形，主要用料是白面、食油、芝麻、调料。
6、韩城裤袋面
韩城裤袋面这种像腰带一样的面条，指的是关中地区民间传统风味吃“奤奤面”。这种面是用上等白粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜及调味品精制而成的，因为面条有一寸宽，一尺长，所以有“面条像腰带”之说。
5. 韩城馄饨的做法,韩城馄饨怎么做好吃,韩城馄饨的家常
步骤
韩城馄饨的做法步骤11.馄饨陷一般用白萝卜，焯水后沥干水分，剁碎加调料拌匀，包好馄饨，上锅蒸四十分钟，晾凉备用！
韩城馄饨的做法步骤22.把菜都洗干净，然后把西红柿，韭菜，白菜，菠菜，白豆腐，油炸豆腐，黄花菜，黑木耳，海带都切好，如图！
韩城馄饨的做法步骤33.汤锅上烧上水，炒锅里提前放上肉臊子，加入盐，五香粉，胡椒粉，备用！
韩城馄饨的做法步骤44.水开后到一半到炒锅准备做汤用
韩城馄饨的做法步骤55.在汤锅里剩余的开水中倒入馄饨，盖上锅盖闷一会！这个量根据自己饭量决定
韩城馄饨的做法步骤66.水开后，倒入切好的西红柿，白菜，海带，黄花菜，木耳，白豆腐
韩城馄饨的做法步骤77.等煮开后，倒入油炸豆腐，油炸豆腐一般放晚一点，避免煮得太软不好吃！油炸豆腐是提前把白豆腐切片油炸的！
韩城馄饨的做法步骤88.等煮开后放入酱油，香油，胡椒粉，然后倒入切好的菠菜和韭菜，煮开后关火即好！
6. 韩城烩菜的做法步骤图,韩城烩菜怎么做好吃
韩城烩菜的做法 酥肉丸子切宽片、油炸豆腐切块、2113豆腐切块、黑木耳切大块、海带切小段、白菜切小块、干粉条一小把、大肉5261臊4102子一小块、胡萝卜切片、韭菜切小段、锅里加水，1653烧开， 水开后，放酥肉丸子块、油炸豆腐、白豆腐 加入切好的海带段、大肉臊子、盐及五香粉， 水开后放入粉条， 煮开后加入大油， 继续煮开，待粉条煮软，加白菜、胡内萝卜片 继续煮，到煮开加生抽、老抽、少许鸡精； 白菜煮软后加入韭菜段，即可出锅 这样就做好了 配上家乡的油托子，金灿灿的是不是很美 盛出，就能吃了！容。
7. 韩城有什么特色小吃
韩城“大红袍”花椒地理标志产品韩城成为全国最大的花椒生产基地返回以盛产“大红袍“花椒而闻名国内外的陕西省韩城市，历尽8年艰辛营造的“百里双千万株花椒基地”最近通过了省级达标验收。
至此，韩城市成为全国首家花椒基地达标县（市），也成为全国最大的的花椒生产基地之一。韩城是司马迁的故里。
早在六七百年前就开始栽植花椒.1985年，市委、市0决定，抓住达一林特产品优势，充分利用山区和梯田地硬，因地制宜，见缝插椒，建设“百里双千方株花椒基地”。韩城十三花韩城十三花韩城川原户户养猪，逢事请客，必杀猪招待，既经济，又盛情。
经过一代又一代的实践，终于创造出了不同形色的猪肉系列菜肴，典型者，当推“十三花”。“十三花”就是十三道菜。
分别为“五大、五小、一糕、一汤、一丸子”。“五大”即红肉、白肉、酥肉、杂烩（雅称“全家福”）、蛋卷；“五小”即烧肚丝、烧腰花、烧肥肠、烧蹄筋、海带粉；“一糕”为甜糕，“一汤”为勾芡甜汁；“一丸子”为瘦肉丸子汤。
十三个菜上完之后，再上主食。韩城石子馍韩城石子馍石子馍是颇受群众喜爱的传统食品，又名古鏊饼。
由于它历史悠久，被称为我国食品中的“化石”。石子馍的原料是面粉、碱面、精盐、熟猪油、鲜花椒叶等，经和面、加工石子，制坯焙焙几道工序制作而成，其特点为酥松荃香，易于消化，携带方便，利于储存。
石子馍是渭南农村孕妇产后常吃的食品，也是馈赠亲友、招待佳宾、出外旅行的必备佳点。臊子馄饨“馄饨”，含有“团圆美满”之意。
是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭。韩城的馄饨与众不同，非常之小，只有成人指甲盖那么大。
大概一百斤面粉，能够包3-5万个这样的小馄饨。做工细致，有模有样，有棱有角，好吃好看。
馄饨的制作较为繁杂，一般是年前家人捏馄饨，或邀请邻居帮忙，抽出一天时间捏馄饨。韩城苹果韩城苹果以嵬东生产的最为有名，现有苹果产地10万多亩。
手指杏手指杏产于临渭区员曲乡。因个小如手指蛋而得名，麦收前即成熟，又名麦熟杏。
色呈米黄，核小，肉质蜜软，食之酸甜清香，生津可口，为杏中珍品。羊肉臊子饸饹羊肉臊子饸饹是韩城人的一个骄傲。
几乎所有到韩城的客人，必定会受到这样一种美食的款待，并且差不多都是在第一次宴席上。羊肉臊子分层次进行制作。
一是制作臊子。一斤羊肉切六十个小块或小片，厚薄与大小，都大约像筷子头。
用羊油，掺咸面酱，羊肉最后投入，边煎边搅，加适量精盐及调料粉。关中人把这样的烹饪方法叫做干“揽”。
这个“揽”字应当是火字旁，而不是提手旁。一般电脑汉字库里不会收这样生僻的汉字。
《现代汉语辞典》（修订本）也末收入。渭南鸡蛋醪糟醪糟重在作醅。
江米泡入净水缸内，水量以淹没米为度，夏泡八时，冬泡十二时。米心泡软，水空干，笼蒸半时，以凉水反复冲浇，温度降至三度以下，空水，散置案上拌糯粉，装入缸内，上面拍平，用木棍在中间由上到底戳一个直径约半寸的洞。
后，盖草垫，围草圈，三天三夜后醅即成。卖主多老翁，有特制小灶，特制铜锅。
拉动风箱，卜卜作响，一头灰屑，声声叫卖。花椒芽菜“花椒芽菜”是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。
可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用，近年来在北方大中城市新鲜的花椒芽菜销售价格达每公斤60元左右，在中高级饭店极为抢手；以花椒芽菜为主要原料开发的花椒芽菜辣酱更是鲜辣可口、麻香浓郁，产品供不应求；“大红袍”花椒 大红袍花椒穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、味浓香辣、回味无穷、杂质少、纯度高、颜色红、麻味足、无污染，既有祛风、除湿、驱虫之药用，又是去腥、提香、美味之调料。
久富中华名椒之盛誉，2000年韩城被国家林业局首批命名为“中国名特优经济林花椒之乡”，2004年8月31日，韩城大红袍花椒首家获国家质检总“花椒原产地域产品保护”。 韩城是全国质量最好、效益最高、产量最大的优质花椒基地市。
韩城风味芝麻烧饼韩城风味芝麻烧饼，美味可口，闻名关中。饼呈圆形，主要用料是白面、食油、芝麻、调料。
做法精细，先将和好的白面拉成扁状长条，再垫入食油和调料，然后卷好压圆，在圆心压上芝麻，成形后放入特置的铁鏊上油烙，然后置于鏊下的焦炭火旁烘烤即成。芝麻烧饼层层多，色泽黄，酥脆可口，人们尤喜伴食热凉郱。
إ西北人很喜欢吃面食，馍的品种千变万化，除了肉夹馍专用的外脆里软白吉馍之外，泡馍的馍也是专用的，因为泡馍非泡，而是“煮”。