萝卜丝炒酸菜做法大全家常

1. 萝卜丝炒咸菜的家常做法大全怎么做好吃视

腌白萝卜条咸菜的做法 酱油入锅煮开，加冰糖煮化，放入碗中晾凉。

最好用味达美味极鲜一斤加100克左右味达美冰糖老抽。这次家里只有六月鲜了，狠心用了一瓶。

萝卜干洗净，锅里加水烧开，放入萝卜干煮开，捞出晾凉，注意捞出后放萝卜干的容器中不能有凉水。花生油烧热，加入花椒八角辣椒炸香，放碗中晾凉。

可以把料捞出来扔掉，只要油，我希望味道重一点所以留着了。凉透之后，萝卜干葱姜蒜放入罐中，倒入酱油，最后倒入部分花椒油，倒入一点白酒。

放几个小时就可以吃了。今天家里葱姜都没有了，所以我这没放。

吃饭时候夹出一小碗就够吃喽~剩下的要密封好。

2. 酸菜萝卜丝的做法,酸菜萝卜丝怎么做好吃,酸菜

一、腌制萝卜：将萝卜清洗2~3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤，茴香0.4 公斤，鲜姜0.5公斤）。

每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。

如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜，萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。

二、泡制萝卜：先配制料水，每100公斤水中加青盐30公斤，花椒2公斤。茴香4公斤，鲜姜5公斤，大香0.5公斤。

烧滚20分钟，倒入瓷制容器晾冷，再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实，一定要让料水淹住萝卜，然后密封容器口。7日便可食用。

三、酱萝卜：将萝卜洗净后在1℃~15℃的阳光下晒柔，再放入配制好的酱油中（酱油100公斤，花椒2公斤，茴香4公斤，大香0.5公斤）静泡10天左右即可食用，其味可与涪陵榨菜相媲美。

3. 胡萝卜炒咸菜的做法,胡萝卜炒咸菜怎么做好吃

主料咸菜250g胡萝卜100g辅料油适量味精适量糖适量

步骤

胡萝卜丝炒咸菜的做法步骤11.咸菜和胡萝卜洗干净，胡萝卜切成丝，咸菜切碎

胡萝卜丝炒咸菜的做法步骤22.油锅里放油烧至7成热

胡萝卜丝炒咸菜的做法步骤33.将萝卜丝放进锅里翻炒3分钟

胡萝卜丝炒咸菜的做法步骤44.放入切好的咸菜，翻炒2分钟

胡萝卜丝炒咸菜的做法步骤55.放入适量的糖文火翻炒2分钟

胡萝卜丝炒咸菜的做法步骤66.加些味精调味即可

胡萝卜丝炒咸菜的做法步骤77.出锅装盘了