陈皮排骨家常菜做法

1. 陈皮排骨是怎么做的

用料：1、排骨1斤。

2、陈皮20克。3、老姜1块。

4、香葱半两。5、冰糖1大匙。

6、干辣椒5个。7、花椒10余粒。

8、红油3大匙。9、料酒2大匙。

10、盐、味精适量。做法：1、陈皮洗净后用开水泡发；葱、干辣椒均切段；姜切片。

2、排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中，加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二十分钟以上。3、将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用；泡陈皮的水待用。

4、锅中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用。5、锅洗净置火上，放油烧至七成热，将排骨里的姜、葱择出不要，沥干腌汁下锅爆干水分。

6、将排骨捞出。锅中留底油，下剩下的一半葱段、姜片爆出香味，再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒。

7、加入约一斤水、泡陈皮的水。8、烧沸后下排骨、糖色、盐，再沸后加盖改中火烧约四十分钟。

9、下红油后改大火收干汤汁。10、放味精翻匀后即可装盘上桌。

2. 川菜特色菜 陈皮排骨怎么做

主料：猪排骨（大排）500克

辅料：陈皮20克

调料：襄荷3克，小葱25克，冰糖15克，辣椒（红、尖、干）5克，花椒2克，辣椒油45克，料酒30克，盐3克，味精2克

制作方法：1. 陈皮洗净后用开水泡发；2. 葱、干辣椒均切段；3. 姜切片；4. 排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中；5. 加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二十分钟以上；6. 将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用；7. 泡陈皮的水待用；8. 锅中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用；9. 锅洗净置火上，放油烧至七成热，将排骨里的姜、葱择出不要；10. 沥干腌汁下锅爆干水分；11. 将排骨捞出；12. 锅中留底油，下剩下的一半葱段、姜片爆出香味；13. 再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒；14. 加入约一斤水、泡陈皮的水；15. 烧沸后下排骨、糖色、盐，再沸后加盖改中火烧约四十分钟；16. 下红油后改大火收干汤汁；17. 放味精翻匀后即可装盘上桌。

食物相克说明：陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。（责任编辑：美食粉丝团）

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3. 陈皮排骨是怎么做的

用料：1、排骨1斤。

2、陈皮20克。3、老姜1块。

4、香葱半两。5、冰糖1大匙。

6、干辣椒5个。7、花椒10余粒。

8、红油3大匙。9、料酒2大匙。

10、盐、味精适量。做法：1、陈皮洗净后用开水泡发；葱、干辣椒均切段；姜切片。

2、排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中，加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二十分钟以上。3、将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用；泡陈皮的水待用。

4、锅中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用。5、锅洗净置火上，放油烧至七成热，将排骨里的姜、葱择出不要，沥干腌汁下锅爆干水分。

6、将排骨捞出。锅中留底油，下剩下的一半葱段、姜片爆出香味，再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒。

7、加入约一斤水、泡陈皮的水。8、烧沸后下排骨、糖色、盐，再沸后加盖改中火烧约四十分钟。

9、下红油后改大火收干汤汁。10、放味精翻匀后即可装盘上桌。

4. 陈皮焖排骨的做法步骤图,陈皮焖排骨怎么做

用料 肋排 两根（二人份） 配料 陈皮3~4片 大蒜 5~6瓣 冰糖 3小块 料酒 15克（一茶匙） 生抽 15克（一茶匙） 盐 1.25克（1/4茶匙） 陈皮焖排骨的做法 陈皮可以清水浸泡，泡软后的陈皮水不要倒掉，备用； 排骨切块，以生抽、料酒和生粉腌好备用； 烧红油锅，将腌好的排骨（隔起腌肉时的酱汁备用）加入锅中炒至微金黄色； 将腌肉用的酱汁、陈皮连泡好的水，加入排骨中，（汁水的份量刚好没过排骨的平面）转中火或小火慢焖； 焖到锅中的水份开始浓稠时，加入盐，冰糖，一直焖到水份收干就可以上盘了。

开吃！酸甜香脆，里嫩外酥。

5. 陈皮排骨的做法是什么

主料：猪排骨（大排）500克辅料：陈皮20克调料：襄荷3克，小葱25克，冰糖15克，辣椒（红、尖、干）5克，花椒2克，辣椒油45克，料酒30克，盐3克，味精2克

陈皮排骨的做法：1. 陈皮洗净后用开水泡发；2. 葱、干辣椒均切段；3. 姜切片；4. 排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中；5. 加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二十分钟以上；6. 将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用；7. 泡陈皮的水待用；8. 锅中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用；9. 锅洗净置火上，放油烧至七成热，将排骨里的姜、葱择出不要；10. 沥干腌汁下锅爆干水分；11. 将排骨捞出；12. 锅中留底油，下剩下的一半葱段、姜片爆出香味；13. 再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒；14. 加入约一斤水、泡陈皮的水；15. 烧沸后下排骨、糖色、盐，再沸后加盖改中火烧约四十分钟；16. 下红油后改大火收干汤汁；17. 放味精翻匀后即可装盘上桌。食物相克陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

该答案来自中华美食网官方网站

6. 陈皮排骨

菜系及功效：家常菜谱口味：甜咸味工艺：烧的制作材料：主料：猪排骨（大排）500克辅料：陈皮20克调料：襄荷3克，小葱25克，冰糖15克，辣椒（红，尖，干）5克，花椒2克，辣椒油45克，料酒30克，盐3克，味精2克 1. 陈皮洗净后用开水泡发； 2. 葱、干辣椒均切段； 3. 姜切片； 4. 排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中； 5. 加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二十分钟以上； 6. 将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用； 7. 泡陈皮的水待用； 8. 锅中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用； 9. 锅洗净置火上，放油烧至七成热，将排骨里的姜、葱择出不要； 10. 沥干腌汁下锅爆干水分； 11. 将排骨捞出； 12. 锅中留底油，下剩下的一半葱段、姜片爆出香味； 13. 再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒； 14. 加入约一斤水、泡陈皮的水； 15. 烧沸后下排骨、糖色、盐，再沸后加盖改中火烧约四十分钟； 16. 下红油后改大火收干汤汁； 17. 放味精翻匀后即可装盘上桌。

小帖士-食物相克： 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。