赤豆松糕的做法

1. 红豆松糕最正宗的做法 怎样做红豆松糕

折叠材料 红豆50公克，水500㏄，细砂糖160公克，蓬莱米粉300公克，糯米粉200公克，蜜红豆150公克，青木瓜丝少许， 红木瓜丝少许 折叠步骤 1.红豆泡水4小时后，将红豆加500㏄的水煮熟备用。

2.取出300㏄煮过的红豆水加入细砂糖拌匀。 3.将材料2放入钢盆中混合，分次加入作法2的红豆糖水，需边加边搓揉糕粉，以避免结团状，待糖水全部加完 后，再用筛网将糕粉过筛成松粉状。

4.将蜜红豆和煮好的红豆加入筛好的松粉中并拌匀 5.取一圆形容器，铺上一张白纸，刷上少许油，将作法4材料轻轻倒入容器中，填平后，放上少许青、红木瓜丝， 放进蒸笼以大火蒸30分钟即可。

2. 红豆松糕怎么做

红豆松糕原料：

红豆100克清水300克米粉125克糯米粉90克 绵白糖40克蜜红豆50克各色蜜饯适量

红豆松糕做法：

1.将红豆洗净后放入锅中，加入清水煮沸约15分钟后关火

2.称取200克的红豆水（不使用红豆）

3.取一只大碗，将大米粉、糯米粉和绵白糖倒入其中

4.多次少量的加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散的糕粉

5.将松散的糕粉分两次过筛（可用手辅助不停旋转按压糕粉）

6.过筛至细腻的粉末状后（取1/3糕粉放置另一碗中，加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉）

7.取一只蒸笼，用刷子刷上薄薄的一层食用油，放上一张蒸笼纸

8.先撒入一层糕粉，接着放入一层红豆糕粉

9.最后在撒入一层糕粉，用刮板抹平表面

10.在撒上一层蜜红豆、切成丝状的蜜饯（尽量选取颜色各异的蜜饯切丝）

11.盖上竹盖，放入水开的蒸锅中

12.大火蒸30分钟，至松糕边缘与蒸笼分离即可

红豆松糕小贴士：

一.过筛的筛网粗细，可决定松糕的口感；细一些的筛网，成品口感较绵密；反之，较松散，可自行选择

二.要多次少量加入红豆水，以防水量过多；加入时可不时用手抓起一把捏紧，形成酥松的团状即为适当的状态

三.蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油，这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出

四.水开后再放入蒸锅，大火蒸至约30分钟，至松糕边缘与蒸笼自然分离即可

3. 复制红豆松糕的做法,复制红豆松糕怎么做好吃

主料糯米粉 30克粘米粉 60克辅料糖 适量红豆 适量步骤 1.取一小碗煮红豆的汤汁，加适量白糖，搅拌融化。

2.以2:1的比例取粘米粉和糯米粉，与红豆汤汁搅拌。 3.加一汤匙的糯米粉再加两汤匙的粘米粉，加一次搅拌一次，直到由米糊变成能捏成形的米粉团 4.用双手把刚才的米粉团搓散， 5.再用滤网给搓散的大颗粒的米粉过筛 6.取一个容器，容器内部稍微抹一层橄榄油或其它食用油， 7.将过筛后的粉粉倒进容器，用刮刀挂平，不要按压 8.上蒸锅蒸25-30分钟，取出脱模即可。

小贴士1、松糕吃起来甜甜滴。2、我做的不够篷松，放凉后会变硬，不知是不是粘米粉过多的原因。

希望有知道的豆子给予指点。

4. 豆沙松糕怎么做

菜系及功效：美味糕点

豆沙松糕的制作材料：

主料：。粘米粉8安士 。糯米粉4安士。酥油（或者猪油）2汤匙 。水1杯（大约用剩2汤匙） 。豆沙5安士 。红枣1/3杯

教您豆沙松糕怎么做，如何做豆沙松糕才好吃

1。红枣用水浸软，大约4小时。

2。蒸盘喷油。

3。粘米粉和糯米粉放在一起搅拌均匀。

4。放入酥油略为搅拌。

5。左手慢慢加水，右手搅拌面粉。 让所有面粉都沾水，但是不能成面糊。

6。把大粒粉团搅碎。

7。把1/3面粉直接筛到蒸盘里。 用橡皮刮刀轻轻把面粉表面拨匀。

8。把豆沙轻轻铺在面粉上。 建议离糕边半寸左右不要放豆沙，外表好看一点。

9。把其余2/3面粉筛到豆沙上。 用橡皮刮刀轻轻把面粉表面拨匀。

10。把红枣切碎， 一粒粒地铺在面粉表面。

11。炉子开大火，烧开水，放入松糕蒸30分钟。

心得：

如果喜欢吃甜的，面粉里可以加糖。

加水后，搅散粉团大约要1小时。 开始粉团很大粒，建议像洗衣服一样用手搓；后来剩下小粉团，可以左右开弓捏碎粉团。

最好用桶形筛子，拉扳手可以把粉团打散。 最快方法是左手提着筛子不停地拉扳手，右手在筛桶上用力往下拍，让面粉最大程度地过筛。

不要用力压松糕，越松越好。

蒸好的松糕连成一片。 用小刀围着糕周围划一圈，把糕和蒸盘分开。 蒸盘倾斜，就可以把松糕从底下取出。

松糕放入冰箱会变硬， 如果很快吃完建议不要放冰箱。

5. 请问红豆糕和黄松糕的做法.

1）红豆糕

材 料 ：

红豆 3/4杯

大菜 1包约10克

鲜奶 1杯

糖 7安士

做法：

1、红豆用清水浸3小时，去水份。

2、将适量的水煮滚，放入红豆以慢火煮至软透，约需1小时半，捞起红豆立干待用。

3、大菜用清水浸软，时候捞起。

4、把3杯半水煮滚，放入大菜以慢火煮溶，加糖煮滚，再放入红豆煮滚，然后加入鲜奶煮滚，即可倒入一个预先用水搪匀的器皿中，待冷却后放入雪冻后便可吃了。

参考资料：

2）黄松糕

制作材料：主料：（制50块） 粗糯米粉1.5公斤 粗粳米粉1公斤 红砂糖750克 豆油10克。

黄松糕的做法：

1.将粗糯米粉，粗粳米粉一起放入桶内，拌匀后中间扒窝，加入红砂糖，舀入清水125克。用手抄拌均匀。

2.取笼屉一只，抹上豆油，将糕粉放入摊平，上旺火沸水锅蒸熟取出，倒在铺有糕布的板上，将糕翻转，用刀（蘸凉开水）切成长约2.7厘米的长方块即成。

6. 想问下松糕是怎么做的

首先要肯定，这个方子很好，配比很恰当，跟我之前做的菜谱比较，成功的概率更高。

用料

粘米粉 160克

糯米粉 80克

绵白糖 40克

糖桂花（可选） 30克

蜜红豆 适量

红豆水/清水 60克

补充水（可选） 50克

红豆松糕的做法

将粘米粉、糯米粉、白糖和糖桂花称重并放入盆中，倒入红豆水（清水）混合，用手将粉翻拌成松散潮湿的粗粉状；

准备的红豆水有限，加入粉中感觉不够潮湿，所以又补充了一些清水；拌匀后的粉盖上湿布静置半小时充分吃水，然后用手掌适当搓散、过筛；

蒸锅开始烧水，同时准备好蒸松糕的容器，底部铺上油纸/锡纸，取1/3糕粉均匀撒在容器底部，均匀布上一层蜜红豆，以此类推至糕粉全部用完；

可用筷子或刮板轻轻将糕粉推拨至平整，将容器放入蒸锅中，盖上一块湿的纱布，中火蒸45分钟左右，视表面无干粉、插入牙签无黏着物，即可出锅，放置温热后改刀成块。

小贴士

需要说明的是：

1、用料中的糖桂花可选，其实成品并没有吃出桂花香味；糖量也没有必要增减，味道刚好；蜜红豆可自制也可买现成的，没有红豆水就直接用清水；

2、糕粉需要充分的吸饱水份，所以静置的环节不可省略；很多人做松糕都会抱怨搓粉累死，其实是没有掌握窍门；应该先将水与粉拌匀后静置一段时间，然后再适当搓揉、过筛，糕粉就会变得均匀；判断糕粉潮湿程度的方法是，搓粉时会轻微粘手，抓捏时能成团；

3、松糕在蒸制过程中糕体会收紧，所以容器四壁不用抹油垫衬也容易脱模；盖上湿纱布既可以让糕体均匀受热，又可以阻止水蒸气滴入；

7. 松糕的做法与材料

松糕的制作材料：

大米1500克，酵浆75克，红糖600克，碱水、发酵粉各适量。

松糕的介绍： 松糕是一款历史久远的广东小吃。清朝年间的《调鼎集》载有松糕的制作方法："上白饭米洗泡一日，碾磨细面，和糖，亦如茯苓糕提法，二者俱备，一杯面，一杯糖水，一杯清水，加入面子（指酵面）搅匀，盖密，令发至透，下笼蒸之。"现在流行在广东的松糕仍以此法，但在用料方面稍有调整，技法、配方更加完善臻美。

松糕的特色：

糕色淡黄，糕体小风眼均匀密布，软绵而有弹性，香甜而无酸味。

教您松糕怎么做，如何做松糕

1.大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克。

2.取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时。然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀。

3.笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。

松糕的制作要领：

1.米浆一定要碾磨的细腻，并过筛滤去渣；

2.掌握发酵时间，冬天气温低略长必，夏天则短些，若有恒温箱则可根据需要而控制好；

3.若不用红糖，可用白糖，可适当多加一点发酵粉，这样蒸成后松软洁白；

4.蒸时蒸锅要预热，蒸用旺火。