凉办银耳的做法

1. 凉拌银耳的做法

做法一

【原料】水发银耳150克，小黄瓜1条；精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。

【制法】1.银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。

2.黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。

3.耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。

【特点】： 色彩鲜艳，清味可口

做法二

材料：

银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

做法：

1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可

2. 凉拌银耳家常做法,正宗凉拌银耳怎么做

凉拌银耳的做法步骤11.银耳用水泡发2小时左右。

凉拌银耳的做法步骤22.泡发的银耳去根蒂后用手撕成小朵，放水里清洗干净，然后放入沸水锅中焯水两分钟后捞出冲凉。凉拌银耳的做法步骤33.蒜剁成蒜泥，切一些香菜和小红椒圈备用。

凉拌银耳的做法步骤44.用榨汁器将柠檬汁取出来。凉拌银耳的做法步骤55.将柠檬汁倒入小碗里，加入剁好的蒜泥和小红椒圈搅匀。

凉拌银耳的做法步骤66.放入适量的盐和味精搅匀。凉拌银耳的做法步骤77.放入少许的生抽搅匀调成味汁碗。

凉拌银耳的做法步骤88.把银耳和香菜放凉拌大碗里。凉拌银耳的做法步骤99.浇上调好的柠檬汁拌匀后即可食用。

3. 凉拌银耳怎么做

食材用料：银耳[图]银耳1朵相克食物黄瓜[图]黄瓜1截相克食物葱沫适量蒜末适量醋[图]醋25ml相克食物生抽15ml白糖[图]白糖适量相克食物盐适量菜谱做法：凉拌银耳的做法图解11.银耳提前浸泡一小时凉拌银耳的做法图解22.将银耳洗净，摘成小朵凉拌银耳的做法图解33.锅中水热后，放入银耳焯一下凉拌银耳的做法图解44.将黄瓜擦丝凉拌银耳的做法图解55.将葱沫、蒜末放入碗中，倒入白糖，盐，醋，生抽，再放入适量清水搅拌均匀，调成料汁凉拌银耳的做法图解66.将料汁倒入碗中，搅拌均匀。

4. 银耳的做法,凉拌银耳怎么做好吃,凉拌银耳的家常做法

食材用料银耳1朵相克食物黄瓜1截相克食物葱沫适量蒜末适量醋25ml相克食物生抽15ml白糖适量相克食物盐适量凉拌银耳的做法凉拌银耳的做法图解11.银耳提前浸泡一小时凉拌银耳的做法图解22.将银耳洗净，摘成小朵凉拌银耳的做法图解33.锅中水热后，放入银耳焯一下凉拌银耳的做法图解44.将黄瓜擦丝凉拌银耳的做法图解55.将葱沫、蒜末放入碗中，倒入白糖，盐，醋，生抽，再放入适量清水搅拌均匀，调成料汁凉拌银耳的做法图解66.将料汁倒入碗中，搅拌均匀用手机看这道菜做法小贴士焯银耳时，不要时间长，否则银耳会软烂，口感不好。

5. 凉拌银耳怎么做

凉拌银耳

原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

泡银耳没有固定的时间，如果是热水的话，40分钟左右即可，凉水时间就要长了，可以随时看看，待银耳发开柔软后就说明泡好了.做饭开始时用热水泡上，然后开始准备别的食材，一般最后就可以做了.

银耳水可用也可不用，这要取决于做什么.一般做糖羹之类的东西加如泡银耳的水口感会更顺滑更香浓.如果是做为炒菜的配料就不用加泡过的水了.

苡仁比较坚硬，需要多泡一会，一般半天就可以，要用温水泡，如果有时间，可以提前一天泡上，效果会更好.