材料
鸡蛋1个
菠萝蜜核粉150克
腊肉40克
葱30克
玉米油20克
水25克
盐1克
胡椒粉少许
无铝泡打粉3克
做法
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1
准备用料：鸡蛋1个，菠萝蜜核粉150克，腊肉40克，葱30克，玉米油20克，水25克，盐1克，胡椒粉少许，无铝泡打粉3克。
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2
将煮熟的腊肉切成碎末，备用。
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3
葱洗净，切成葱花。
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4
鸡蛋磕入碗中，加入盐，胡椒粉，搅打均匀。
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5
倒入玉米油，充分搅拌均匀。
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6
倒入菠萝蜜核粉和泡打粉，拌匀。
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7
再根据面糊的稀稠度加水，将面糊调成浓稠能流动的状态。
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8
倒入腊肉末和葱花，
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9
拌成均匀面糊。
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10
取适量面糊，放入预热好的电饼铛中，摊成圆饼状，
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11
盖上盖子，上下火加入3-5分钟，
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12
待表面凝固，底部金黄，翻面，再次盖上盖子，煎另一面。
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13
两面金黄，出锅，趁热食用。
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14
葱的清香，不仅仅会给腊肉带去一份清香感觉，还能够让腊肉显得更香。
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15
口感比面粉的饼略微粗一点，入口即散，但味道似乎还算不错。。。。。
小诀窍
腊肉与葱花的用量可以根据自己喜好酌情调整。
腊肉比较咸，盐的用量需根据腊肉的用量酌情增减。
不喜欢单纯菠萝蜜核粉的话，可以用一部分面粉代替。