面拖茄子的做法大全

1. 拌面用的炒茄子怎么做

用料

茄子 一根

猪肉馅 50g

西红柿 一个

甜椒 一个

葱 姜

蒜 酱油

盐 糖

味精 八角

茄子拌面的做法

茄子切小块，撒少许盐拌匀。

配菜切好。

热锅加少许油，姜蒜爆锅，加入肉末翻炒，水汽炒干后加入八角炒香。

将茄子和西红柿加入锅中炒匀。

加入青椒翻炒，然后加少许酱油调色。等茄子差不多炒熟之后，加入盐糖味精调味。

我买的是赞岐面，需要煮8-10分钟，在炒茄子汆的时候就把面煮上，等面煮熟后过水放入碗中。

把炒好的茄子汆拌在面上就可以开吃了。

2. 河南信阳土菜面坑茄子做法

茄子做法

材料

2条茄子几块蒜头，切碎bai几段葱160g免治猪肉100ml鸡汤红辣du椒，切粒（可选）芫荽，切细（可选）盐，适量猪肉腌料：1汤匙绍兴zhi酒½茶匙豉油少许胡椒粉

做法

1

洗净，切茄子

2

腌猪肉

3

大蒜切dao碎

4

把蒜溶和葱炒香版

5

添加猪肉再炒

6

直到完全煮熟

7

把茄子用大火炒至软身

8

盖上盖 ；再用文权火煮 5 分钟

9

把猪肉回镬

10

混匀