柚子胡椒风味双色猪肉卷的做法_柚子胡椒风味双色猪肉卷怎么做_柚子胡椒风味双色猪肉卷的家常做法_仇国平

柚子胡椒风味双色猪肉卷

材料

猪梅花肉火锅肉片8片


四季豆8根


胡萝卜细条8根


低筋面粉少许


米酒1大匙


酱油1~1.5大匙


味淋1大匙


柚子胡椒1/2小匙

做法

1. 

   1

   取两片梅花肉片较破碎处涂点面粉，互相交叠，整型成完整形状，通常是长方形。

2. 

   2

   蔬菜条烫至半熟，放置肉片下方水平面1/5处，肉片由下方往上卷住蔬菜，再往上边卷边压紧实，边塑型，注意不让蔬菜外露，边在两端收口成尖梭状。

3. 

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   接口处涂面粉。

4. 

   4

   热油锅，将肉片接缝处贴锅煎，定型后，不用翻动，倒出锅内多余的油份。

5. 

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   下调味料。煮开后，开中大火，再翻面滚动肉卷，让肉卷均匀上色。酱汁起泡浓稠后，熄火，再滚动肉卷，使其均匀裹覆酱汁。