[得意的ㄧ天橄榄油] 香瓜派的做法_[得意的ㄧ天橄榄油] 香瓜派怎么做_[得意的ㄧ天橄榄油] 香瓜派的家常做法_陈雪英

[得意的ㄧ天橄榄油] 香瓜派

材料

低筋面粉180g


盐巴1小撮


糖2大匙


蛋1颗


水2大匙或适量


得意的ㄧ天橄榄油1大匙


美浓瓜1颗


鲜奶油100ml


蛋1颗


糖20g


白酒或兰姆酒1小匙


可可粉适量

做法

1. 

   1

   将塔皮材料都进锅中，加进得意的ㄧ天橄榄油1大匙。用刮刀稍微将所有材料搅拌。

2. 

   2

   手戴干净手套，将锅中的面粉弄成团，只要成团即可，不要ㄧ直搅拌。

3. 

   3

   塔皮的面团放进塑胶袋。室温下醒30分钟。

4. 

   4

   将面团切成三块。

5. 

   5

   杆圆后放入塔膜。用叉子搓洞。※ 模型可先放上ㄧ片锡箔纸，以方便烤完将派从模子抽出。

6. 

   6

   美浓瓜去籽，去皮，切或削成薄片。

7. 

   7

   将馅料(美浓瓜除外)，的所有材料用均质机或打蛋器打均匀。

8. 

   8

   塔内排上美浓瓜片，再加入步骤7的馅汁。

9. 

   9

   烤箱180度Ｃ预热10～15分钟。入烤箱，180度Ｃ烤20～22分钟，或塔皮边缘呈稍微金黄。洒上可可粉装饰。

10. 

    10

    得意的一天义大利橄榄油只选用义大利「安布利亚（Umbria」产区顶级品种橄榄，产量稀少，讲究品质，而且是100%从义大利整瓶原装进口，完整保留地中海最新鲜的滋味，从今以后，在台湾也可以享受义大利人沐浴人生的享受。得意的一天选择在橄榄最新鲜的时候，以人工方式一颗一颗细心摘下，24小时内立刻低温压榨，再放到5℃的恒温地窖中，保留橄榄的美味及营养精华，这就是得意的一天橄榄油「一度鲜，一度眠」的秘诀。得意的一天橄榄油发烟点超过190℃，油烟量低，适合凉拌、煮、低温拌炒等烹调方式，油质稳定不会劣变产生有害物质，相当符合东方人的料理习惯。