自制鳕鱼酥做法

1. 鳕鱼酥怎么做

材料： 鳕鱼、姜、蒜、盐、鸡蛋、面包糠、食用油

过程：

1、鳕鱼、姜、蒜、盐、鸡蛋、面包糠、食用油

2、把蒜、姜分别捣成泥

3、鳕鱼切成块

4、把姜、蒜泥加入鳕鱼块里搅拌均匀

5、加入鸡蛋，继续搅拌，使它们充分融合在一起

6、把搅拌均匀的鳕鱼块裹上面包糠

7、这是裹上面包糠的鳕鱼块

8、用保鲜膜封好放入冰箱保鲜8小时，让鳕鱼充分入味不要着急哦，这样炸出的鳕鱼才好吃泥~~

9、8小时后的样子~~

10、热锅凉油，油温4、5 成热时放入鳕鱼块。 炸制过程中要不停翻转，因为鳕鱼很容易炸熟的；

11、炸制鳕鱼块两面金黄时就可以出锅了（炸好的鳕鱼块最好放到铺上吸油纸的盘子里，这样可以吸掉多余的油份）

2. 香酥鳕鱼块怎么做

【材料】银鳕鱼100克

【酥炸糊】面粉20克玉米淀粉（生粉）20克色拉油1大匙水约3.5大匙盐适量

【做法】

1.冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；

2.解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；

3.调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；

4.锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。

【小贴士】

1.架在筷子上解冻可以避免鱼肉泡在水中影响肉质；

2.炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中，以免粘连。

3.鳕鱼的质量很重要，直接影响着做菜的成败。好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。

3. 香酥鳕鱼怎么做

香酥鳕鱼的做法

原料：鳕鱼、姜、蒜、香葱、小米椒、面包糠

调料：淀粉，盐，料酒

做法：

1、将姜、蒜、香葱、小米椒都切碎，香葱的葱白和葱叶分开放；

2、鳕鱼化开用盐、料酒喝姜片腌渍半个小时，然后用厨房纸吸取表面的水分，然后切小块后沾上淀粉，下油锅炸至表面金黄捞出控油备用

3、热锅放油，爆香葱姜蒜末后，放入小米椒碎一起翻炒出辣味后，再加入面包糠搅均匀后加入炸好的鳕鱼块、葱叶和适量的盐，翻炒均匀半分钟出锅即可。

这个呢，外面酥，里面汁多肉嫩，而且辣辣的，香啊~~

4. 香酥鳕鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

香酥鳕鱼的做法

1.

鳕鱼肉切成小块，加入适量料酒、盐和黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟。

2.

腌制好的鳕鱼块均匀的沾上生粉

3.

再沾上全蛋液

4.

最后均匀的裹上一层面包糠

5.

全部的鳕鱼块都依次沾好待用

6.

平底锅里放稍多的油，烧至八成热

7.

放入裹好面包糠的鳕鱼块中小火炸至一面金黄。

8.

翻面，另一面也炸至金黄

9.

捞出后控油备用

10.

锅里油加热至九成热时，倒入刚才捞出的鳕鱼块进行第二次炸制。大火炸约两分钟左右，期间不停的翻动。

11.

捞出控油后装盘。

5. 紫菜鳕鱼酥怎么做

紫菜鳕鱼酥的材料：

主料：鳕鱼500克，紫菜2张，猪油200克，面粉500克。调料：葱、姜汁各5克，蛋液30克，黑芝麻5克，绍酒8克，精盐、太太乐鸡精各5克，胡椒粉3克。

紫菜鳕鱼酥的做法：

1、将鳕鱼切成长6厘米、宽4厘米、厚1.5厘米的厚片，用葱、姜汁、蛋液25克、绍酒、胡椒粉、精盐、鸡精调味后腌渍20分钟。

2、紫菜切成10厘米见方的片，放入鳕鱼片，将紫菜四角对折包好后反转过来放置待用。

3、将猪油125克、面粉250克用手掌搓成油酥，另取剩余的猪油、面粉和125克水制成水油酥，将油酥包入水油酥中，擀成薄酥皮，将已包好的紫菜鳕鱼包裹成形，表皮刷上剩余的蛋液，点缀黑芝麻后放入200℃的烤箱内烤10分钟，取出装盘。

紫菜的营养价值

1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；

2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；

3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；

4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

6. 外酥肉嫩的香酥鳕鱼块怎么做

食材明细 银鳕鱼100克 面粉20克 玉米淀粉20克 盐1/4小勺 料酒1小勺 胡椒粉1/8小勺 色拉油1小勺 外酥肉嫩的香酥鳕鱼块的做法详细步骤1、冷冻的鳕鱼解冻后切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟2、面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合调成面糊3、将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内，使其均匀的裹上面糊4、锅中适量油烧热，将裹上面糊的鱼块一一夹入油锅中5、转中小火炸至金黄色捞出沥油即可。

外酥肉嫩的香酥鳕鱼块的做法小贴士1、入油锅炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中，以免粘连在一起；2、鳕鱼的质量很重要，好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。