[阿妮塔♥sweet] 火龙果吐司。的做法_[阿妮塔♥sweet] 火龙果吐司。怎么做_[阿妮塔♥sweet] 火龙果吐司。的家常做法_邓阿坚

[阿妮塔♥sweet] 火龙果吐司。

材料

火龙果(红肉)95g


水190g


糖45g


盐7g


高筋面粉390g


速发酵母7g


奶油20g


黑芝蔴适量

做法

1. 

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   火龙果与水一起放果汁机打成果汁 。采取直接法，除了奶油和黑芝麻之外的材料放入搅拌机，揉到面筋出现，面团光滑弹性的扩展阶段。
   加入奶油先开低速，奶油不喷了就改成高速，打到奶油都均匀吃进面团。将适量黑芝麻放入，再打短时间均匀散布就好。取出面团，放在涂薄油的容器里盖上微湿的布，做第一次发酵，时间约1小时到至少两倍大小。

2. 

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   将发酵好的面团分割成五份，拍出气体，滚成小圆，继续盖布松弛15分。把休息好的面团，擀面棍撖开成长方形，翻面，由短边卷起，这是第一次擀卷，五个都做完擀卷，盖布松弛15分。
   再将休息好的面团撖成长条(大概30公分)，宽度跟圆吐司模的直径差不多，翻面，由短边卷起，这是第二次擀卷。收口处捏紧。将面团收口处朝下，五个都放入圆吐司模中，调整排好位置(会有一点挤)
   在面团表面喷一点水，放在密闭空间做第二次发酵，大概50-60分钟到接近圆形满模。面团表面喷一点水，放在密闭空间做第二次发酵，大概50-60分钟到接近圆形满模。
   盖上盖子，放入已预热烤箱下层，以210度C的烤箱烤15分，转180继续烤25分。出炉后马上脱膜，在凉架上放凉。

3. 

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   完全冷却之后再切片～～

4. 

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   粉红三明治早餐带来好心情～～