1. 生汆面的做法
主料
羊肉片100g
调料
食盐适量、酱油适量、花椒适量、调和油适量、西红柿1个、香菜适量
羊肉汆面的做法
1.买的现成的面片，番茄、葱姜蒜切片，羊肉片中加少许香菜、部分葱姜蒜、酱油、盐腌制十分钟左右
2.热油，下葱姜蒜、番茄炒香
3.炒出汤汁的时候加少许花椒面、盐炒香
4.加水烧开
5.水开放入面片
6.倒入腌好的羊肉，不要搅拌
7.煮开后把面和肉拌匀，加盐调味，煮熟出锅即可
2. 素生汆面怎么做好吃,素生汆面的家常做法
步骤
素生汆面的做法步骤11.取适量面粉倒温水和好面团，揉好后醒二十分钟再揉一次。
素生汆面的做法步骤22.醒好的面团切成小块揉成小面剂子，抹上油盖上保鲜膜。
素生汆面的做法步骤33.青椒大蒜切丁，豆腐切薄块，洋葱切一厘米宽的丝备用
素生汆面的做法步骤44.锅里烧水，水开后把面剂擀开拉成长条，揪面片煮八成熟捞出用冷水过凉
素生汆面的做法步骤55.西红柿切薄片，木耳泡发撕成小块备用
素生汆面的做法步骤66.锅里倒油烧热后下入花椒，蒜，花椒爆香后加入洋葱西红柿翻炒去生，加盐，十三香调味
素生汆面的做法步骤77.后倒入凉水，加豆腐，木耳烧开
素生汆面的做法步骤88.水开了再把面倒里面，加适量盐，花椒粉，汤料王鸡精调味
素生汆面的做法步骤99.出锅，放适量辣椒油，醋，香油增加香味，有葱和香菜就最好了。
素生汆面的做法步骤1010.大功告成
3. 酱油汆儿面的做法步骤图,酱油汆儿面怎么做
步骤
酱油鸡蛋汆儿面的做法步骤11.鸡蛋两颗
酱油鸡蛋汆儿面的做法步骤22.准备酱油和醋，倒一小碗里
酱油鸡蛋汆儿面的做法步骤33.葱给切成沫
酱油鸡蛋汆儿面的做法步骤44.锅中倒油，把鸡蛋给炒散
酱油鸡蛋汆儿面的做法步骤55.加入葱沫
酱油鸡蛋汆儿面的做法步骤66.倒入酱油和醋
酱油鸡蛋汆儿面的做法步骤77.等开锅后香味出来后就关火，这就做好了酱油鸡蛋汆儿
酱油鸡蛋汆儿面的做法步骤88.锅里放水，水开后放面条，再开后点一次水，反复两次，面条就熟了
酱油鸡蛋汆儿面的做法步骤99.黄瓜给切成丝，当菜
4. 宁夏的生汆面怎么做
食材：面粉、羊肉（牛肉）、淀粉、西红柿、菠菜（韭菜）、盐、味精、鸡精、食用碱、葱、姜、蒜、香菜（不爱吃菠菜或者香菜可以不用准备哦）； 操作步骤： 1.面粉加入适量的食用碱用水和好，然后揉成面团放在案板上，用陶瓷盆子扣起来醒大约十分钟； 2.在醒面的时候可以把羊肉用清水洗干净后切成肉末，放入盐、味精、鸡精、葱花、淀粉搅拌均匀后做成生肉丸子； 3.锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜爆香后把西红柿放入翻炒，炒至西红柿变成末，然后加入适量的清水和调料； 4.将事先做好的羊肉丸子放入西红柿汤中，待水烧开后放入菠菜； 5.将醒好的面团擀成薄薄的面张，用切刀切成宽约1——2厘米的面条，并且用手揪成面片（如果揪面不熟练，也可以用刀切），顺势扔进开水锅里煮至8成熟捞出过凉水（可在做西红柿汤汁的时候操作）； 6.然后把煮好的面片放入刚才做好的西红柿、羊肉丸子汤里面，稍煮片刻撒入少许香菜配上油泼辣子即可。
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家常手法可能味道不如上边的。
5. 酱油汆面怎么做好吃,老北京葱香酱油汆面的家常做法
食材
主料
黄豆酱油
200ml
大葱
50g
黄瓜
100g
面条
300g
辅料
油
适量
花椒
适量
八角
2粒
步骤
1.准备好所用食材。
2.大葱切碎。
3.准备好面条。
4.黄瓜切成丝。
5.锅中注入油【是平时炒菜的2倍】下入花椒和八角。
6.八角盒花椒随着油温的升高，爆出香味后捞出。
7.倒入葱碎。
8.炸出葱香。葱的四周微微发黄。
9.倒入酱油滚开。
10.倒入碗中成酱油汆。
11.锅中注入水，烧开后下入面条煮熟。
12.捞入碗中，浇上酱油汆，撒上黄瓜丝配上大蒜即可
6. 生汆面怎么做好吃,牛肉生汆面的家常做法
食材
主料
面
200g
牛肉
400g
洋芋
1个
胡萝卜
半根
西红柿
1个
菠菜
3个
辅料
大葱
2根
生姜
半块
蒜瓣
3粒
自制调和面
2匙
老抽
1匙
芝麻香油
1匙
盐
1匙
花椒油
2勺
淀粉
2匙
味极鲜
1勺
醋
7-8滴
味精
少许
步骤
1.准备干面粉200克，凉水（冬天用温水）加一小匙盐化开搅成面絮后揉成团。
2.揉好的面团放保鲜袋醒30分钟。
3.醒面的时候清洗蔬菜：胡萝卜小半根（点缀），洋芋1个，西红柿1个，生姜1块，蒜子4个，大葱2根，菠菜3棵。
4.牛肉350克，有绞肉机就用绞肉机绞成肉馅，我没有就只好用手切啦，新鲜的牛肉太软切起来费劲，有时间就提前放冰箱冷冻2-3小时切会容易一些。
5.牛肉切碎后，再把一根大葱切碎、小半块生姜切碎，掺在一起剁成肉泥。
6.剁好的肉泥加自制调和面（嫌麻烦可以用1匙花椒粉+1匙十三香+1匙白胡椒粉）2小匙，1匙盐，半勺芝麻香油，少许老抽，1勺干淀粉，2勺花椒油（重口味吧！这也是生汆面的精髓），3勺凉水顺一个方向搅拌均匀直到肉上劲。
7.搅拌好的肉泥，闻着就很香啊！
8.肉泥做好后切菜：洋芋和胡萝卜切小片3毫米厚就可以；西红柿切小块；葱切片，姜蒜切碎；菠菜切小段。
9.准备工作就绪，开始点火炒汤啦：热锅凉油无成热时放葱姜蒜炒香。
10.再依次放入西红柿，洋芋片和胡萝卜片翻炒两下。
11.放自制调和面1匙，盐1.5匙，味极鲜1勺，炒匀。
12.加水1500ml烧开。
13.醒好的面分成两份用擀面杖擀开后，放压面机压至三档就可以，生汆面不宜太薄。
14.压好的面撒干面粉折叠切3厘米宽的条备用。
15.锅开后开始往锅里汆牛肉丸子（根据个人习惯，可以用虎口挤，也可以揉），所有的牛肉泥全部汆完。
16.汆完肉丸紧接着揪面片，不要揪的太稠就没汤了，自己灵活掌握。
17.揪完面片煮1分钟放入切好的菠菜，放1勺醋，1匙味精调味。
18.香气四溢的牛肉生汆面就大功告成啦！肉丸滑嫩，面片筋到，汤汁酸香，再就上一瓣新上市的新鲜大蒜，那叫一个舒坦！
小贴士
1.揪面用的面团天热用凉水加一小匙盐和好揉好装保鲜袋醒30分钟揉光。2.牛肉馅搅拌时根据肉的多少加少许水，顺一个方向搅拌上劲后汆丸子时不易散开。3.出。（展开）
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7. 十八汆面的名称,做法
面粉加入适量的食用碱用水和好，然后揉成面团醒着
再醒面的时候我们可以把羊肉弄好。羊肉清洗干净后切成肉末，放入盐、味精、鸡精、葱花淀粉搅拌均匀后做成肉丸子
锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜爆香后把西红柿放入翻炒，炒至西红柿变成末，然后加入适量的清水，并且调入所有的调料
将实现弄好的羊肉丸子放入，待水烧开后放入菠菜
将醒好的面粉擀开，并且用手揪成面片，也可以用刀切，切好之后放到开水锅中煮至8成熟捞出过凉水（可在做西红柿汤的时候弄）
然后把弄好的面片放到刚才做好的汤里面，烧开后撒入少许香菜即可