茭白炒鳝丝的家常做法

1. 茭白炒鳝丝的做法,茭白炒鳝丝怎么做好吃,茭白

主料鳝丝500克茭白1根辅料盐适量鸡精适量料酒适量胡椒粉适量糖适量麻油适量老抽适量生抽适量生姜适量大蒜头适量

步骤

茭白炒鳝丝的做法步骤11.鳝丝洗净沥干水分

茭白炒鳝丝的做法步骤22.鳝丝切小段

茭白炒鳝丝的做法步骤33.茭白洗净后切丝

茭白炒鳝丝的做法步骤44.加入盐，清水放入微波炉叮2分钟

茭白炒鳝丝的做法步骤55.锅内倒入适量食用油，加入姜，蒜，爆香

茭白炒鳝丝的做法步骤66.放入鳝丝煸炒片刻

茭白炒鳝丝的做法步骤77.加入生抽，老抽，盐，糖，料酒翻炒

茭白炒鳝丝的做法步骤88.加入茭白煸炒

茭白炒鳝丝的做法步骤99.撒上胡椒粉，鸡精麻油即可

2. 鳝丝茭白的做法步骤图,鳝丝茭白怎么做好吃

用料

鳝丝 约一斤

茭白 二支（约150克）

青椒 一个

酱油

盐

糖

酒

味精

麻油

白胡椒粉

水淀粉

葱 二根

姜 二片

蒜 二瓣

茭白炒鳝丝的做法

鳝丝洗净，切3厘米长的丝

茭白剥壳，去除老的部分，洗净，切丝

青椒去籽去蒂，洗净，切丝

葱切葱段、葱花；姜切末；大蒜拍松，剥壳切末

锅上火加热，加油，先煸青椒丝至熟，盛出

余油（不够再加一些）热，先爆香葱段姜末蒜末，加入黄鳝丝煸炒，加酒，再加入茭白丝煸炒，加酱油、适量盐，加适量水焖烧一、二分钟

加糖，等汤汁较稠时，加味精，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒葱花，撒白胡椒粉，拌匀就完成了

小贴士

1、我买的是活的黄鳝，叫摊主现烫现划的，比较放心又新鲜！还叫摊主把里面的血污拿掉，回家清洗就方便多了。

2、黄鳝是很有营养的食物。据书上说黄鳝有降血糖的成分，适合糖尿病人食用。而且微量元素和维生素A的含量较丰富，使人的新陈代谢活跃，精力旺盛。是一款滋补的菜。

3、味道也很好，很适合下饭。滋补下饭两相宜哦。

3. 响油鳝丝的做法

响油鳝丝 原料 鳝鱼400克，茭白100克，植物油、葱末、姜末、蒜泥、黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉、麻油、水淀粉各适量。

制法 1、鳝鱼去内脏，洗净切丝，茭白切丝。 2、锅中放油烧热，放入葱末、姜末、蒜泥煸香，倒入茭白、鳝鱼丝煸炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精、胡椒粉，烧开后水淀粉勾芡，装盘，并在盘中用勺压出一个坑，放入葱花、蒜泥、胡椒粉待用。

3、另锅放入麻油，烧热后浇在葱花蒜泥上即成。 提示 1、鳝鱼丝入锅煸炒后会出水，故不必另加鲜汤。

2、鳝鱼富含维生素A，鳝鱼皮层中含有大量胶质，对人体有益。 特点 色泽深红，鲜嫩肥滑。