地瓜上菜：地瓜蒸鸡
材料
鸡肉1/2只
地瓜1/2个
红萝卜1/5根
洋葱1/4颗
大蒜3颗
青辣椒1个
做法
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1
鸡肉切块后，浸泡在水中30分钟，在去除血水后，用热水川烫。
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2
将地瓜切块，红萝卜也切成相同大小，然后将角削掉。
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3
洋葱切粗一点，辣椒则切成宽1cm的大小。
利用准备好的材料制作酱料(请见小撇步)，然后将1的鸡肉与一半的酱料倒进锅里煮。 -
4
鸡肉煮熟后，加入地瓜、红萝卜、大蒜与剩余的酱料，然后将汤汁煮到黏稠状。PS：鸡肉与蔬菜的酱料需分开加入，如果一次将酱料全部加入的话，酱料会全部融入鸡肉当中，让鸡肉变得太咸，地瓜或红萝卜也不容易入味。为了让味道均匀，酱料须分两、三次加入。
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5
将汤汁煮到剩下3大匙左右后关火，最后倒入准备好的青辣椒与洋葱。