胡萝卜炒虾饺的做法

1. 胡萝卜虾饺的家常做法大全怎么做好吃

步骤

胡萝卜虾饺的做法步骤11.剥虾，去虾线，洗干净，切虾丁，用盐和淀粉抓匀备用

胡萝卜虾饺的做法步骤22.胡萝卜擦丝，用刀改细

胡萝卜虾饺的做法步骤33.葱和芹菜切细

胡萝卜虾饺的做法步骤44.猪肉和切细的虾，胡萝卜，芹菜葱混一起，加上三小调料匙盐

胡萝卜虾饺的做法步骤55.再加上少许葱花，加小半碗水，顺一个方向打至上劲

胡萝卜虾饺的做法步骤66.包成饺子

胡萝卜虾饺的做法步骤77.盘子套上包鲜袋，分着放开，放进冷冻室，等饺子硬了之后就可以装起来。

胡萝卜虾饺的做法步骤88.想吃的时候直接丢水里煮就行咯！

2. 红萝卜清烧虾饺的做法

虾饺的制作材料：主料：虾仁300克，冬笋50克，猪肉（肥）100克，澄粉250克调料：盐4克，香油5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，淀粉（玉米）4克，植物油15克 教您虾饺怎么做，如何做虾饺才好吃 1. 虾仁洗净抹干水，大只的切粒；2. 冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷；3. 虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料；4. 有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内；5. 水l-3杯放入煲内烧至大滚，调至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团； 6. 把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。

3. 红萝卜清烧虾饺的做法

虾饺的制作材料：主料：虾仁300克，冬笋50克，猪肉（肥）100克，澄粉250克

调料：盐4克，香油5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，淀粉（玉米）4克，植物油15克 教您虾饺怎么做，如何做虾饺才好吃 1. 虾仁洗净抹干水，大只的切粒；

2. 冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷；

3. 虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料；

4. 有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内；

5. 水l-3杯放入煲内烧至大滚，调至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团；

6. 把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。

4. 虾饺的做法

主料

澄面40g 生粉20g

虾仁250g 肥肉100g

马蹄3枚

辅料

胡萝卜碎丁少许 香菜1根

盐4g 鸡精（粉）6g

糖10g 白胡椒粉1茶匙

香油1茶匙 蛋白1枚

虾饺的做法步骤

1. 肥肉煮熟，切成绿豆大的小丁

2. 虾肉去皮去腥线洗净，用厨房用纸拭干水份（很重要，不然水份大，馅不容易黏合在一起），先用刀面平拍一下（别拍太重，一下成泥就不好吃了），再中间切一刀

3. 马蹄洗净去皮，切与肥肉丁大小一致的小丁

4. 将步骤1-3的三样馅料放到一只大碗中，调入盐、鸡精、糖、香油、白胡椒粉和蛋白，加入胡萝卜碎丁和香菜末，用手抓匀，一边抓一边抓起在碗中摔打上劲儿，如果馅黏合度不高，可能就是步骤2虾肉的水份没有拭干，放少许淀粉可以缓解

5. 奶锅中放一锅底儿水，水烧开后关火，立即将澄面和淀粉同时倒入，用擀面杖迅速顺同一方向搅拌（这一过程，一定要快！否则面就不能成团，散了就得重新来了），搅拌成面很有劲儿地粘到一起，用擀面杖一块一块弄出来放到案板上，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来保温保湿

6. 趁热擀皮，揪一小剂儿，用擀面杖擀成薄圆片，包入虾馅，右手从右边开始捏折儿，左手食指送皮，右手拇指和食指捏折儿，包虾饺和包普通的水饺不太相同，一定要小巧精致，即个头小，折均匀切密实；如果实在包不好，也可以像卷一起，两头敞开，两边用蛋白粘一下，表面一头儿放上胡萝卜碎丁，另一头儿放上香菜叶装饰一下，胡萝卜碎丁可以蒸之前就放，香菜叶还是蒸完再放，不然颜色变深，叶片塌了不好看，我这个就是当时没想就直接放进去了~

7. 入锅蒸4-5分钟就可以了~

小贴士

关于材料，多说两句，这里的澄面和生粉比例是2:1，我在网上看到有3:1，还有9:1的，不过我自己在家做发现皮容易破，不知道是我的馅放得多，还是面的比例问题？看来得多试验几次~盐、鸡精和糖的比例是2:3:5，味道最佳~白胡椒粉一定别放多了，不然让胡椒味把虾味都给盖住了~另外，张虎老师还教了一招儿，一般咱们吃的都是鲜海虾，剥完皮去完腥线，先用糖抓一下去腥，如果是冻虾，先用小苏打抓一下，去污而且炸的话容易脆~

5. 虾饺的做法

自制的水晶虾饺~~~：）简单又美味，主要是我也不喜欢肥肉哈哈~~>.<~~~

材料：澄面、虾、胡萝卜、玉米

制作方法：

1.澄面与开水1:1比例拌好，盖上保鲜膜待用

2.将虾去线用酒、盐腌5~10分钟

3.胡萝卜过水后切碎，玉米煮熟，把虾、胡萝卜、玉米拌好后调味

4. 澄面制皮后包上馅料，上锅蒸10分钟左右

5.将姜切沫放入醋中，作为沾料

可以开吃了：）

友情提示：澄面=小麦淀粉

6. 虾饺的做法大全,虾饺怎么做好吃

虾饺的做法

1.

虾仁除去泥线，用刀背压成泥

2.

再一起剁匀，我用了一半的虾仁剁泥，

我的虾仁有点太大了，另一半虾仁一切为二

3.

最好是少加一些肥的肉，我就加了点肉泥

笋尖头焯水后切成小丁

4.

把虾仁、肉泥、笋丁放在碗里，加料酒，加适量盐

5.

加姜汁，加一点点砂糖

6.

加点胡椒粉，加点鸡汁

7.

顺一个方向搅拌均匀成馅料备用

澄粉和玉米淀粉混合按3:1的比例

8.

加入80度左右的热水，边搅合边加水，直到雪花状

加入一勺油、一点点盐，最好是加猪油，我家没有就加了点橄榄油

9.

揉成粉团静置5分钟

胡萝卜切片垫底

10.

最好面是热乎的开始压皮 ，我是取15克左右的粉团，撮圆，用刮板用力压一下

11.

然后把刮板转360度，转的时候要用力均匀。

一个面皮就好了

12.

再用刮板铲起

放上适量的馅料，不要放太多不然包不起来

13.

像包饺子一样包好，最好是像月芽形状的

把包好的虾饺放在胡萝卜片上，锅里水开后，上笼蒸8分钟即可

7. 虾饺怎么做

原料：·澄面150克·生粉100克·鲜虾·猪前腿肉·胡萝卜·沸水·盐、鸡精、糖、香油主料：澄面、生粉、鲜虾、猪肉调味料：盐、鸡精、糖、香油工具准备：蒸锅种类：主食风味/料理： 粤菜准备时间：20分钟烹制时间：8分钟水晶虾饺2 来源：张静[点击放大]作法： 虾饺馅料做法： 1、鲜虾去头去壳挑出肠泥，洗净控水后切成段； 2、猪肉切小丁； 3、虾肉和猪肉混合，放入盐、糖、鸡精和香油延一个方向搅拌成馅； 虾饺面皮做法： 1、澄面、生粉和少许的盐混合，一边倒入沸水一边用筷子搅拌，待温度降为可以用手操作的程度，用手揉成光滑的面团； 2、将面团搓成长条，制成与饺子皮同样大小的剂子，擀成面皮； 3、取一张面皮，包入馅料（喜欢吃虾可以再放入一个整只的虾仁），捏成饺子形状，如此反复，直至面皮和馅料都用完； 4、胡萝卜洗净去皮，切成约0.25厘米的薄片垫在饺子下面，入蒸屉；（用胡萝卜垫底，可以防止饺子与蒸屉粘连，吃的时候连同胡萝卜一起吃掉就行啦） 5、冷水上锅，用中小火，上气后蒸8分钟即可。

小贴士： 1、虾要切成段，不可剁得过碎，为了获得好的口感，包馅的时候每个饺子里的虾肉、肥肉、瘦肉要搭配均匀。 2、擀面皮时不要用薄面，擀好的面片应该用湿毛巾覆盖，以防面皮失水干裂。

3、水晶虾饺的面皮比较容易破裂，包的时候要轻，不可过于用力按压。 4、澄面即小麦淀粉，在超市干粉类的货架上就可买。

8. 胡萝卜虾饺、排骨汤怎么做

虾去壳，去沙线，切成小粒，不用剁成泥；胡萝卜也切成小粒

把切好的虾和胡萝卜放一起，加适量盐，料酒，一小勺淀粉和香油搅拌均匀

小麦淀粉放一容器内，慢慢的注入开水搅拌

此时要注意面团的保湿，防止变干，盖上盖子，等面稍微不烫手时揉成光滑的面团

像包饺子一样，搓长条，切小块，擀片，放馅，收口

包成各种形状，我包了饺子、包子、三角和四角

面片一点韧性也没有，包的时候要小心，很容易包露馅的

在包好的饺、角上放些胡萝卜末，点缀一下

开水入锅蒸8分钟左右即可