鲢鱼的做法大全图解

1. 家炖花鲢鱼的家常做法大全怎么做好吃

主料花鲢鱼4000g 辅料香菜1根干辣椒4颗葱0.5棵姜2片啤酒1罐白糖适量白醋适量 步骤家炖花鲢鱼的做法步骤11.刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！家炖花鲢鱼的做法步骤22.葱，香菜段，干红辣椒！家炖花鲢鱼的做法步骤33.把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）！家炖花鲢鱼的做法步骤44.锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色！家炖花鲢鱼的做法步骤55.加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右家炖花鲢鱼的做法步骤66.最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段！开吃。

2. 白鲢的做法,白鲢的做法大全带图解,白鲢怎样做更好吃

鲢鱼1000g

葱适量

姜适量

香菜20g

泡红椒20g

油适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

糖适量

醋适量

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

家常炖鲢鱼的做法步骤

1

鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。

2

用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。

3

葱姜切好备用。

4

锅中倒入适量油，烧热。

5

用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。

6

等到一面定型后翻到另一面。

7

两面呈现金黄色即可。

8

倒入适量酱油。

9

加入醋和料酒。

10

往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。

11

加入适量白糖和盐调匀。

12

放入切好的葱和姜。

13

盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。

14

出锅撒上香菜和泡红椒即可

3. 红烧花鲢鱼的做法步骤图,红烧花鲢鱼怎么做

主料花鲢鱼中段1条 辅料油适量盐适量葱少许姜少许蒜泥少许红椒少许老抽适量冰糖1小把料酒少许清水适量步骤红烧花鲢鱼中段的做法步骤11.花鲢鱼洗净，去头、尾红烧花鲢鱼中段的做法步骤22.沥水后，在鱼身上抹点盐红烧花鲢鱼中段的做法步骤33.调料切好备用红烧花鲢鱼中段的做法步骤44.大火加热，爆香葱姜盛起，转中小火，鱼肉入锅煎制红烧花鲢鱼中段的做法步骤55.两面煎黄后，倒入适量料酒（不小心把鱼皮煎破咯）红烧花鲢鱼中段的做法步骤66.倒适量老抽红烧花鲢鱼中段的做法步骤77.中大火烧1~2分钟，中间翻个面，使老抽变浓后充分浸入鱼肉中红烧花鲢鱼中段的做法步骤88.放一小把冰糖红烧花鲢鱼中段的做法步骤99.倒入适量热水，再放点葱姜，大火加盖烧红烧花鲢鱼中段的做法步骤1010.水开后，放少许蒜泥红烧花鲢鱼中段的做法步骤1111.加盖大火烧开，转小火炖制，中间撒适量盐调味红烧花鲢鱼中段的做法步骤1212.烧至10分钟后，鱼肉充分吸收变色后，转大火收汁，放些红椒，再撒点味精，关火即可红烧花鲢鱼中段的做法步骤1313.盛盘后，再撒些葱花点缀~。

4. 清蒸鲢鱼的做法,详解

清蒸鱼是最常见的家常菜之一，清蒸鱼属于蒸菜系列，口味新鲜，营养价值高，主料为各类鱼。

清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。

详细的清蒸鱼做法如下：主料：鲢鱼一条（1斤2两左右最佳） 辅料：葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。做法步骤如下：1、将洗净的鲢鱼两面斜切出花刀（每面3刀即可）沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口； 2、在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜（一个花刀口夹一种）鱼肚内放上葱（大段）背部夹上姜片； 3、上锅蒸15分钟鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起（防止鱼和鱼盘粘连及蒸出的汤汁浸泡鱼肉）蒸好后将所有的调料夹出汤汁（此汤汁味道会有较浓重的鱼腥味道）倒掉。

调料汁的制作： 1、锅内倒入生抽、美极、料酒放入葱姜丝（葱丝的长度2寸为佳姜也尽量的长）小火烧滚后加入白糖少许、白胡椒粉少许； 2、此料汁的口味可以自己稍加调整。将做好的调料汁倒入鱼盘在鱼的身上放些生葱丝、香菜（长度2寸）这时用锅将少量的油加热，将烧滚的油用勺子均匀的撒在鱼及葱、香菜的上面即可食用。