焖全鸡的做法大全家常做法

1. 香葱焖整鸡的做法步骤图,香葱焖整鸡怎么做

用料主料童子鸡1只调料食盐适量葱适量姜适量料酒适量香葱焖整鸡的做法1.把鸡屁股、鸡头切掉，内脏掏干净，全身都抹上盐，倒点料酒，腌大概一个小时2.先把水煮开，放一小勺盐还有几片姜片进去，再把鸡整个放进去大火煮大概20分钟，期间注意把浮沫撇掉。

可以用筷子在鸡腿上戳一下看有没有血水流出来，没有的话基本就好了。然后关火，盖上焖一会3.这时可以准备姜末和葱末。

用小葱比较好，没有的话用大葱也可以，切碎点4.把鸡捞出来，放凉5.鸡放凉后切成块，装盘6.锅里放油，稍多些，把姜末放进去煸一下，要用小火，再把葱末也放进去炒一炒，OK7.把葱姜料淋在鸡肉上面就好啦，吃起来很香。

2. 全鸡的做法大全,全鸡怎么做好吃

主料

全鸡

1只

辅料

料酒

50ml

盐

30g

花胡椒

黑胡椒粉

生抽

30ml

八角

3个

孜然

干辣椒

适量

姜汁

适量

蒜蓉

适量

葱

适量

蜂蜜

适量

步骤

1.全鸡洗干净晾干

2.将料酒，花胡椒，黑胡椒粉，生抽，八角，孜然，干辣椒，姜汁，蒜蓉全部倒入碗中调成烤全鸡酱汁

3.用盐将鸡的内外搽均匀，用酱汁均匀的涂在已经沫盐的全鸡上面，放置2小时以上

4.将葱结放入鸡肚子里面，用牙签封好鸡肚子开口密封

5.将鸡翅和鸡腿用锡箔纸包住，避免烤的时候烤焦，放入烤箱中，先以175°烤10分钟，再以150°烤45分钟

6.烤到竹签没有水只剩油汁，再刷一层蜂蜜即可

3. 焖鸡的做法,农家焖鸡怎么做好吃,农家焖鸡的家常做法

家常焖鸡的做法

·配料：

鸡肉1000克，青椒15克，番茄100克，辣酱油7.5克，洋葱、胡萝卜各30克，香叶半片，番茄酱75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，盐7.5克，胡椒粉少许。

·操作：

1、将鸡肉剁成块，撒盐、胡椒粉用油煎上色，放入焖锅内加香叶，适量清汤焖15—20分钟。

2、胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色，当鸡焖至八成熟时将其放入，文火焖熟。食用前10分钟，将烫过的芹菜段、青椒块及蒜末、鲜番茄块加入，微沸后放辣酱油、盐调剂口味。

4. 黄焖全鸡怎么做

主料：童子鸡 750克

辅料：淀粉（蚕豆） 15克

调料：酱油 20克姜 15克小葱 10克盐 3克八角 5克黄酒 10克花椒 5克黄酱 20克花生油 80克各适量

黄焖全鸡的做法：

1. 将雏鸡宰好，剁掉嘴尖，爪尖，再整鸡脱骨、洗净，放在盘内；

2. 酱油20克、黄酱10克调匀抹在鸡身上浸养；

3. 炒锅置中火上，加入花生油，烧至七成热时，将鸡皮朝下放入锅中，炸至鸡皮呈金黄色捞出控油；

4. 炒锅内留油，放入葱段、姜片、八角，葱姜呈黄色时，加入黄酱、酱油、清汤150毫升、精盐，再把鸡倒入，烧制；

5. 待烧开后，锅移至小火上，加盖煨炖10分钟将鸡翻个，至炖熟时出锅控汤，肉皮面朝下放入大碗内，倒入炖鸡的原汤；

6. 再入笼用旺火蒸20分钟，熟透时出笼，原汤滗出，再把鸡扣入大碗内；

7. 原汁倒在炒锅内，中火烧开后，用湿淀粉勾薄芡，加黄、花椒油，浇在鸡上即成。

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5. 焖鸡的做法,无水焖鸡怎么做好吃,无水焖鸡的家常做法

1.主辅料：半只鸡、花椒、葱姜。

2.把鸡浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分。3.先在内侧撒盐、花椒、葱姜；4.同样的方法，在有皮的一面撒盐、花椒、葱姜。5.加适量的料酒，轻轻的按摩一会儿，备用。6.兑料汁：碗中放胡椒粉。7.加生抽、蚝油。8.再加少量的白糖。9.将其搅拌均匀。用量根据自己的口味调整。10.把料汁倒入备用的鸡中。11.分两次加入，每加一次后，要反复的揉一揉，使其入味。12.腌渍3小时以上，中间要翻面两次，每次翻面都要揉一揉。13.把腌制好的鸡去除葱姜和花椒。14.用漏勺把料汁滤净，留汁备用。15.把鸡放入电压力锅中，倒入料汁。16.按肉类键，两次循环，中间翻面。17.两次大约40分钟，自然降压后即可出锅

6. 焖鸡的做法,土豆焖鸡怎么做好吃,土豆焖鸡的家常做法

食材用料

鸡半只

土豆两个相克食物

胡萝卜一根相克食物

葱姜蒜适量

花椒，八角适量

料酒适量

糖适量相克食物

生抽适量

老抽适量

盐适量

油适量

十三香适量

土豆焖鸡的做法

土豆焖鸡的做法图解11.鸡洗干净斩件备用

土豆焖鸡的做法图解22.斩好的鸡用料酒，盐，糖，生抽，老抽，花椒，八角，十三香姜丝腌制至少半个钟

土豆焖鸡的做法图解33.另备炒鸡料花椒，八角，葱姜蒜，土豆，胡萝卜切块

土豆焖鸡的做法图解44.热油锅下葱段，姜片，花椒，八角，蒜头爆香

土豆焖鸡的做法图解55.可以闻见佐料的味道时放入腌好的鸡块入锅翻炒

土豆焖鸡的做法图解66.待鸡块均匀上色加入切好的土豆，胡萝卜块入锅翻炒，把腌制鸡块的汤汁一起倒入锅中给土豆上色

土豆焖鸡的做法图解77.翻炒均匀加入适量的滚水焖（滚水的量差不多跟土豆鸡平就行了）

土豆焖鸡的做法图解88.开中小火焖二十分钟，收汁关火

土豆焖鸡的做法图解99.成品

用手机看这道菜做法

小贴士

做这道菜没有放盐那是因为腌制鸡块时已经调好味道了，再焖烧时会把味道逼出来

7. 焖鸡肉的做法,焖鸡肉怎么做好吃,焖鸡肉的家常

整只鸡大概1KG左右，不算头颈部和鸡爪土豆 4-5个，不喜欢的也可以不放土豆姜 3-4片辣椒干 2个，喜欢吃辣的可以多放花椒葱蒜瓣 4-5瓣老抽料酒生抽糖手磨黑胡椒没有的可不放橄榄油焖鸡的做法鸡肉切块，土豆削皮，并切块。

姜切条，蒜瓣切两半，葱切大段，辣椒干从中间掰两半锅内热油，大火，等锅内冒烟的时候，关火，放入葱段、姜条、蒜瓣、辣椒干、花椒，爆香开大火，放入鸡肉，加少许料酒炒至鸡肉变白，没有红色的鸡肉加少许老抽，让鸡肉上色即可加入生抽，增加鲜味，生抽可以多放一点，出锅的时候就不用放盐了加入少许糖，和手磨黑胡椒加一点点水，到快要没过鸡肉的程度即可，盖上锅盖，大火焖到水快干，大概10分钟左右（不喜欢加土豆，喜欢只吃鸡肉的朋友，可以先焖10分钟，加一点水，继续焖10分钟，出锅，千万不要加一锅的水，这样鸡肉不香）再次加入一点水，到第一次加的程度，放入土豆块，盖上锅盖，继续大火焖到水快干，大概差不多也是10分钟左右，焖至土豆变软，用筷子一戳就烂就好了可以出锅啦，喜欢吃干一点的同学可以等水快干的时候出锅，喜欢留汤底的同学可以等水没干的时候就出锅，香喷喷^^小贴士Tips: 1. 从鸡肉入锅开始，一定要持续用大火 2.加水可以加多32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333363356634次，但是切忌一次加很多水。虽然不知道为什么，但是我以前每次做鸡肉都加很多水，做出来的并不好吃。

8. 焖鸡的做法,山药焖鸡怎么做好吃,山药焖鸡的家常做法

用料

主料

鸡肉 500g 山药 200g

调料

食盐 4g

酱油 1勺

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

八角 3个

调和油 20g

山药烧鸡肉的做法

1、鸡肉洗净切块，葱姜，山药准备好

2、热锅放入油，放入蒜片爆香

3、然后加入鸡块

4、加入葱姜炒变色

5、加入八角，清水，酱油，煮20分钟

6、加入山药，煮10分钟，加入盐，入味出锅

注意事项：

1、山药切好用水浸泡预防氧化；

2、全程注意火候和水量，先大火，再中火，收汁后小火，咸度自己尝一下调节；

3、山药去皮很滑，一定要小心，切块后如果不马上用，颜色容易发黑，可以泡在水中。煲汤放入山药时要轻微搅动，不然容易粘底。

4、煲肉汤时，可以加少量白醋，便于肉质口感好，也助于钙质流入汤中。