大头菜清炖牛肉的做法_大头菜清炖牛肉怎么做_大头菜清炖牛肉的家常做法_程军义

大头菜清炖牛肉

材料

牛肉200公克


大头菜1颗


姜少许


青葱1根


盐少许


白胡椒粉少许


绍兴酒50毫升

做法

1. 

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   牛肉切成方块状，用水冲去血水沥干；姜切片，青葱切丝；大头菜去皮切成方块状。

2. 

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   锅中放入适量的清水或是高汤，水沸腾时将姜片与牛肉放入。

3. 

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   当汤汁再度沸腾时，记的将表面泡沫捞掉。

4. 

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   当汤汁恢复清澈，放入大头菜，并且倒入米酒或是绍兴酒盖上锅盖，将炉火转小火炖煮约20~30分钟。

5. 

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   起锅前加入少许的盐与白胡椒粉搅拌均匀，最后洒上葱丝就完成。