不过油的鱼香茄子的做法_不过油的鱼香茄子怎么做_不过油的鱼香茄子的家常做法_陈肖芳

不过油的鱼香茄子

材料

茄子4根


猪绞肉220g


葱2枝


水450CC


姜末1匙


蒜头4瓣


辣椒半支

做法

1. 

   1

   食材清洗、分切

2. 

   2

   加一大匙油先下姜末炒两下，接着下猪绞肉，蒜末、辣椒略翻炒，加入糖、辣豆瓣酱、酱油炒3分钟。

3. 

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   加入水，滚一下肉末。

4. 

   4

   再下茄子，茄皮朝下放，盖锅盖闷煮5分钟收汤汁，再下葱末和花椒粉，最后下醋和太白粉薄芡让茄子包裹上整个味道。

5. 

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   辣豆瓣酱的甘甜完全吸附在茄子里，辣豆瓣的品质很重要

6. 

   6

   第二次加九层塔，味道很搭