地瓜芋头做法

1. 红薯和芋头怎么做好吃呢

蜜烧红薯 红薯含有大量胶原和粘多糖物质，是一种多糖蛋白质的混合物，每100克可供热能335-502千焦，其蛋白质的氨基酸组成与大米近似，赖氨酸的利用率比小麦、玉米高，还含有丰富的维生素C、微量元素硒和较多的胡萝卜素，红薯中含纤维素较多，有通便作用。

蜂蜜有补中、润燥、缓急、解毒功效，营养丰富，是促进生长发育、祛病强身、防老抗衰的佳品。孕妇吃蜜烧红薯能祛病强身，促进胎儿的生长发育，防止便秘，有利保胎。

原料：红心红薯500克，红枣、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克。 制作： 一、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形；红枣洗净去核，切成碎末。

二、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。 三、炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。

特点：晶亮红润，甜软香郁。 菜品名称：灯影苕片 菜品分类：中国素菜 制作原料：红心苕（红薯），生油（耗油），精盐，白糖，明矾，红油。

制作方法：将红心苕洗净，切成长方片，再顶刀切成1毫米厚的片，放入明矾3克，清水90克的水中浸渍30分钟捞出，再放入盐3克，清水225克盐水中浸渍半小时捞出晾干水份；炒锅置火上放油烧至六成熟，将红苕片下油锅炸至棕黄色水份干时捞出，控干油盛入盘中；取碗一只，放入红油，精盐，味精，白糖兑成汁，浇在盘内的红苕片上，即可供食。 菜品特点：色泽金红，酥脆爽口，咸鲜微辣，略带甜味。

烤山芋 材料 红心山芋300克，纸巾2张 调料 操作 1 选择大小略同、较瘦长的红心山芋2个，洗净抹干，分别用纸巾包好。 2 高火烘8分钟即可。

中途翻一次。 【菜 名】 咖喱鸡 【所属菜系】 韩国菜 【特 点】 色泽黄亮，味香稍辣，酥烂不糊。

【原 料】 肥嫩生鸡1.5公斤，去皮山芋750克，鸡汤3公斤，料酒60克，精盐30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（实耗150克），咖喱油250克，葱段50克，生姜25克，水淀粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。 【制作过程】 1、先制出咖喱油；炒锅烧热，放入200克豆油，烧至六成热时，放入100克葱头末，煸炒出香味时，再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒匀，待炒透时，加入清水，用手勺调匀，如需咖喱油浓些，可用适量面粉加清水调匀后，加入咖喱油中，炒透，即可盛入容器中，待用。

2、把肥嫩生鸡摘洗干净，斩去头颈、尾脚，用刀从鸡背上顺长剖开，切成2片，斩去脊背骨，再把刀从鸡的腿、脯中间切断，共切成4块。去皮山芋洗净，切成菱形块。

3、炒锅上火烧热，放入豆油，烧至七成热时，放入鸡块过油，炸至鸡块外皮紧缩变色，随即用漏勺捞出，控干油。 4、取净瓷盆，加入适量冷清水，随即将鸡泡起（目的为了防止鸡被风吹后变色）。

5、原炒锅加热，烧五成热时，倒入山芋块，炸至嫩黄色时即离火，捞出山芋，倒入漏勺内控干油，倒出余油入油罐内。 6、炒锅留少许豆油，烧热，放入葱段、姜片煸炒后，放料酒、鸡汤，随即将鸡块从水里捞出来，放入锅中，盖上锅盖，烧开后，改小火约焖20分钟，待鸡肉即将酥烂时，放入精盐、。

咖喱油、白糖、味精，再焖10分钟，此时鸡块已酥烂入味，将鸡块用漏勺捞出，放入瓷盆中。 7、再将炸好的山芋倒入咖喱卤的锅中，约焖7分钟左右，用漏勺捞出，放在另一容器中，然后，把咖喱鸡块的卤倒入瓷容器中。

8、待烧好的鸡块晾凉后，均匀地切成50块左右；取10个净瓷碗，放入山芋块后，再将鸡块搭配好分装，再加入鸡卤，放入冰箱保管。 9、食用时，取出加热，再放入少许水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油，再撒上芝麻面，即可。

蜜汁山芋 【菜系】 闽菜 【原料】 山芋1500克，莴笋500克，蜂蜜200克。 （HaoChi123.com） 【做法】 1.山芋切成长条，用小刀修成橄榄形，用水煮熟。

莴笋修成三角块，用盐水氽一下，捞出备用。 2.锅中放入蜂蜜，加热后倒入橄榄形山芋，翻炒均匀整齐地放盘中成菱形，山芋外围用三角形莴笋装饰即可。

【特色】 芋头- 记得小时候，但凡饭桌上有芋头，父母言必称槟榔，又或以此相比较，所以印象至深，以为芋就当以槟。 所有芋头菜谱 造型美观，营养丰富。

拔丝红薯 红心红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色后，捞出待用。将炒锅置于火口，加入清水，水烧开后放入白糖，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入翻炒，使糖花均匀地挂在红薯块上，取熟芝麻撒在红薯上，迅速装盘（盘子要事先抹上油，以免粘盘）。

盛盘后，要立即蘸凉开水食用，因为蘸水后红薯块上的糖可变得与冰糖葫芦上的糖相似，也降低了糖的温度，不烫嘴。 红薯水果羹 红薯去皮洗净切成小块，苹果、生梨、香蕉、猕猴桃、菠萝、橘子等水果去皮切丁备用。

锅内放水先把红薯煮熟，再放入水果丁，洒些糖桂花即可。味道香甜，营养丰富。

醋熘红薯丝 将红薯洗净、去皮后切成丝，凉水冲一下。葱姜切成细丝，待用。

锅内倒入花生油烧至八成热，放如葱姜丝爆香，加入红薯丝翻炒几下，迅速放入白醋，精盐适量，翻炒至入味即可。此菜集酸、甜、脆于一体，使人胃口大开。

蜜汁红。

2. 甜红薯芋头怎么做好吃

主料 红薯300克调料白糖90克、花生油500克甜地瓜步骤1地瓜洗净去皮，备好绵白糖步骤2将地瓜切成大小均匀的滚刀块步骤3锅烧热加新鲜花生油步骤4中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟步骤5炸至金黄色捞出步骤6将油全部倒出，不要刷锅（无需再倒油，沾在锅上的油就足够了），接着倒入白糖步骤7用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀步骤8将白糖慢慢熬至浅红色步骤9看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了步骤10迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上。

3. 红烧红薯.芋头怎么做

主料五花肉400g芋头1个辅料油适量盐适量生抽适量小葱1根姜4片大蒜5瓣八角2个朝天椒3 个香叶2片花椒10粒茴香适量

步骤

红烧芋头的做法步骤11.准备切好的所有的原料

红烧芋头的做法步骤22.将五花肉用清水洗干净后沥干水分

红烧芋头的做法步骤33.放入开水中焯一下，去除血水

红烧芋头的做法步骤44.然后捞出控干水分

红烧芋头的做法步骤55.锅中放入适量的油和八角、花椒、香叶、茴香、朝天椒，煸出香味

红烧芋头的做法步骤66.在放入葱段、姜片和蒜瓣煸出香味

红烧芋头的做法步骤77.放入炒好的五花肉翻炒

红烧芋头的做法步骤88.放入生抽和老抽继续翻炒，炒至五花肉上色

红烧芋头的做法步骤99.放入芋头翻炒至软，添加适量的高汤，（没有高汤，清水也可）大火烧开后，转中小火炖至熟烂即可。（大约30分钟）

红烧芋头的做法步骤1010.盛盘即可食用。

4. 山药红薯芋头的做法,山药红薯芋头怎么做好吃

山药红薯芋头可以做成甜品吉祥三宝，也可以和猪骨煲汤，或者做干锅菜的时候搭配下去。

主料：山药150g、红薯150g、芋头150g;

辅料：油适量、糖适量、枸杞适量

山药红薯芋头--吉祥三宝

1、山药、红薯、芋头，洗净、刨皮，切条。（切厚点哦）

2、在三条上撒上干淀粉、抓匀。

3、准备一勺糖用温水化开。

4、到锅里炸的。或者电饼铛预热、刷油，将红薯、芋头条煎烤10分钟（中间翻面一次）

5、另取一锅，热锅凉油、小火炒山药。

6、炒的差不多就放入芋头和糖水，盖盖煮1分钟。

7、最后放入红薯、枸杞。

8、收汁即可装盘。

5. 芋头,红薯可以做什么好吃的

果断抢答了 拔丝芋头 1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色（呈金黄色）出油。 3、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，颠翻均匀后，盛盘趁热享用中餐下饭经典—拔丝芋头。

清甜爽口，也不会因为糖而有过多能量。红薯的话。

洗干净了 扔电饭煲里和饭一起煮就最好了，通肠胃，味道不错，最关键的是—很简单。

6. 芋头红薯果的家常做法大全怎么做好

用料

主料

芋头3个

胡萝卜2个

干蘑菇35克

鱿鱼（干）50克

五花肉50克

红薯粉200克

辅料

生姜

15克

酱油

30克

油

100毫升

盐

30克

黑胡椒粉

10克

芋头红薯果的做法

1.

干蘑菇和鱿鱼干提前泡一晚上或者半天至软，我这次用的是前几天吃剩下的鱿鱼干，就没去菜场特地买鱿鱼干了，大家看情况而定，不过鱿鱼干也很好吃，胡萝卜洗净，芋头洗净，猪肉选用五花肉，稍微一点点肥的就可以，让师傅帮你绞成肉馅，就不用拿回家自己绞了，以上主料根据自己的喜欢程度而定

2.

将以上主料分别切片切条切丁，小心手噢，还有别忘了切生姜，辣椒根据自己的情况而定，我这次稍微放了一点而已

3.

将切好的依次倒入盘中

4.

先放入一点，大概两三勺这样子

5.

放点花生油，食用油都可以，不要太多啦，两三勺就可以

6.

一点点酱油

7.

盐不要倒太多，两勺就可以

8.

我比较喜欢黑胡椒粉，所以加了，不喜欢的可以不用加，喜欢白胡椒粉的可以加白胡椒粉，个人喜好

9.

用勺子或者筷子稍微搅拌一下

10.

再加入五大勺红薯粉，根据实际情况操作，太粘就继续加粉，干的话就不用加太多粉，但是六七勺是必须的，觉得太干可以倒点油下去，或者加一点冷开水，不过建议尽量不要加水下去

11.

使劲的搅拌，用力捏，然后成形了

12.

哇，是不是好棒，捏成大块头了

13.

可以用菜刀切成两半，然后继续捏成长条，要是从那么粗捏成这么细，有点困难噢，反正加油啦，大概就如图中那么长那样的大小尺寸，呼呼

14.

捏好了就放入蒸锅吧，大概要蒸个十五到二十分钟左右，要是肉多可以多蒸一会，但是不要底部没水，自动电蒸锅应该会好点，这回你可以收拾一下厨房，休息一会准备品尝美食啦

15.

啊哈哈，熟了噢，是不是很诱人，热腾腾的最好吃了，软软的，满嘴都是香味，鱿鱼，肉香，胡萝卜的丝丝甜味，芋头的酥软，好香好好吃啊，还不快来自己尝试做一下，嘿嘿