烧茄子
材料
茄子2根
姜少许
蒜头1大瓣
九层塔少许
橄榄油少许
水少许
辣椒少许
淬酿酱油露-静冈鲣鱼适量
盐巴少许
做法
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1
将姜洗净切末备用。
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2
将蒜头去膜切末备用。
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3
九层塔洗净备用。
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4
热锅入橄榄油爆香姜末。
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5
加入蒜末继续爆香动作。
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6
★将茄子洗净切成长条状，加入爆香后的食材内继续拌炒，倒入少许的水量，盖上锅盖焖煮约5分钟。★这个动作还是以你放入的水量为标准注意时间，水量少就不能放5分钟，这时候你可以用鼻子去闻，辛香料和茄子混合味出来就可以掀开锅盖了。★焖炒茄子切忌不能一直打开锅盖再覆上，这样茄子的紫色就会变成黑色了。
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7
淋上适量的淬酿酱油露-静冈鲣鱼和加入少许盐巴调味。
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8
稍加拌炒一下，调味料均匀后，加入切成末的辣椒和洗净的九层塔叶提味。
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9
好菜上桌喽～