烧茄子的做法_烧茄子怎么做_烧茄子的家常做法_乘耘

烧茄子

材料

茄子2根


姜少许


蒜头1大瓣


九层塔少许


橄榄油少许


水少许


辣椒少许


淬酿酱油露-静冈鲣鱼适量


盐巴少许

做法

1. 

   1

   将姜洗净切末备用。

2. 

   2

   将蒜头去膜切末备用。

3. 

   3

   九层塔洗净备用。

4. 

   4

   热锅入橄榄油爆香姜末。

5. 

   5

   加入蒜末继续爆香动作。

6. 

   6

   ★将茄子洗净切成长条状，加入爆香后的食材内继续拌炒，倒入少许的水量，盖上锅盖焖煮约5分钟。★这个动作还是以你放入的水量为标准注意时间，水量少就不能放5分钟，这时候你可以用鼻子去闻，辛香料和茄子混合味出来就可以掀开锅盖了。★焖炒茄子切忌不能一直打开锅盖再覆上，这样茄子的紫色就会变成黑色了。

7. 

   7

   淋上适量的淬酿酱油露-静冈鲣鱼和加入少许盐巴调味。

8. 

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   稍加拌炒一下，调味料均匀后，加入切成末的辣椒和洗净的九层塔叶提味。

9. 

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   好菜上桌喽～