1. 蜇麻菜嘎大汤的做法家常
材料
榨菜，肉丝，豌豆苗，鸡蛋，浓汤宝（有高汤更好），水淀粉，胡椒粉，芝麻香油
做法
1、榨菜和豌豆苗分别用流动水清洗干净，榨菜切成丝；肉丝用少许盐、淀粉、生姜粉腌制备用。
2、鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液待用。
3、锅中倒入少许油加热，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，放入榨菜丝翻炒片刻，加入适量水和浓汤宝大火烧开（如果有高汤就更好了）。
4、将水淀粉加入汤中勾芡至稠，浇入蛋液煮制成蛋花，最后放入豌豆苗，调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油搅匀即可。
2. 麻菜馅饺子怎么做好吃
- 准备食材 -
五花肉 500g
苦菜 300g
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
葱碎 适量
香油 几滴
白面 一碗半
豆豉
- 步骤 -
1.苦麻菜摘净，用水焯一下，放盆中泡，泡了一天。记得换水。多泡就不那么苦了。然后攥干切碎。
2.剩的蒸肉。炒了一下。
3.加入切碎的葱，姜末，豆油盐酱油鸡精豆豉进行调味，搅匀
4.活好面
5.平分，包大饺子
6.平锅煎的，也可以蒸锅蒸，或者做成馅饼都可以。
3. 华阴麻食菜做法大全
麻食菜是华阴的地方风味小吃，其受欢迎程度可以与羊肉泡馍相媲美。
据了解，麻食菜因其主料粉条像麻绳，又属食材，且口味带麻，故称麻食。一百年前已经在华阴流传开来。
麻食菜选料讲究，有粉条、豆腐、海带、大葱、香菜、花椒、生姜、豆瓣酱等数十种之多。制作麻食菜一般都是在店门口支起一口大锅，锅上加一横杆，将大把的粉条搭乘在上面。
客人来时，店主将提前备好的配料放在一个大笊篱里，在精心熬制的浓汤里轻轻煮烫，盛碗后，加上特质的红烧肉，配上花椒、胡椒、蒜末、姜末等作料，浇上浓汤，碗面上立刻飘起一层油花，手一端碗，香气扑鼻。食客根据食量可将锅盔馍掰成块泡在碗里，那可真是让人垂涎三尺，吃起来别有一番滋味。
麻食菜是华山的特色小吃之一，明明传统麻食菜是华阴市唯一一家麻食菜的大店，可容纳四十人同时就餐！是您吃饭请客的理想之地！明明传统麻食菜不但可以泡馍吃，还可以就着馍吃！还有特制的红烧肉哦！并在传统麻食的基础上增加了有益人体健康的海带和香菜，还特别推出玉米面馍让您追忆过去，忆苦思甜。