1. 糯米虾猪肉怎么做丸子
主料 糯米50克 猪肉馅125克 鲜虾10只 辅料 秋葵 8-10根料酒 3克橄榄油 3克淀粉 5克盐 2克 糯米虾肉丸的做法 1. 将鲜虾去掉虾线及外壳，保留中后部分，加入料酒拌匀去腥；猪肉馅中加入盐、淀粉、橄榄油及适量清水，一个方向搅拌均匀； 2. 将虾段用肉馅包裹后，入糯米中滚匀； 3. 全部滚匀后的虾丸摆放在盘中； 4. 将秋葵切段，围摆在虾丸周围； 5. 巴科隆蒸烤箱预热； 6. 将虾丸放入预热好的蒸烤箱中，定时15分钟即可取出； 7. 另起一锅烧水，加入淀粉、少许盐，做成芡汁淋在虾丸上（此步骤可以省略）； 8. 鲜嫩多汁的丸子做好啦，口感咸鲜清淡。
2. 鲜虾糯米丸子怎么做如何做好吃
鲜虾糯米丸子的做法步骤 1. 将糯米提前浸泡4小时备用 2. 葱姜洗净切末，用一点水泡上 3. 将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。
让肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，盐和白胡椒粉搅拌均匀（搅拌的时候一定要顺着一个方向转）让肉馅上劲 4. 从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥，将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。 5. 取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾。
6. 在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。
3. 糯米丸子的鲜虾猪肉糯米丸子的制作方法
1. 糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。 2. 大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。 3. 香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。 4. 取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清。
5. 所有材料朝一个方向搅拌至上劲。 6. 拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。 7. 重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。 8. 蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可。
4. 虾肉丸儿怎么做好吃,虾肉丸儿的家常做法
材料
主料：猪肉馅300g;
辅料：大虾适量、盐适量、白胡椒粉适量、花雕酒适量、鸡精适量、香油适量、葱姜水适量
虾肉丸儿
1猪肉馅剁成肉糜。
2虾扒皮，去虾线，剁成虾泥。
3虾肉和猪肉馅放一起，加入盐、白胡椒粉呢、花雕酒、鸡精、生抽，搅拌均匀。
4倒入葱姜水，搅拌均匀。
5放入剁碎挤水的胡萝卜碎。
6搅拌均匀。
7锅子烧开水，肉馅挤肉丸，放入锅中。
8烧开，至虾丸浮起。汤中放入少许盐，调味，出锅装碗即可，可以淋上香油，撒上香葱碎。
小贴士
1、猪肉馅手工剁碎，更有粘性。
2、大虾无需剁的太碎，稍大点更有口感。
3、胡萝卜会使丸子的颜色更好看，也可以根据个人喜好而定，不喜欢的可以不加。
5. 人流两天可以吃；糯米虾做的丸子
用料 主料 糯米50克 猪肉馅125克 鲜虾10只 辅料 秋葵 8-10根料酒 3克橄榄油 3克淀粉 5克盐 2克清蒸糯米虾肉丸的做法 1. 将鲜虾去掉虾线及外壳，保留中后部分，加入料酒拌匀去腥；猪肉馅中加入盐、淀粉、橄榄油及适量清水，一个方向搅拌均匀； 2. 将虾段用肉馅包裹后，入糯米中滚匀； 3. 全部滚匀后的虾丸摆放在盘中； 4. 将秋葵切段，围摆在虾丸周围； 5. 巴科隆蒸烤箱预热； 6. 将虾丸放入预热好的蒸烤箱中，定时15分钟即可取出； 7. 另起一锅烧水，加入淀粉、少许盐，做成芡汁淋在虾丸上（此步骤可以省略）； 8. 鲜嫩多汁的丸子做好啦，口感咸鲜清淡。
烹饪技巧 1、糯米是一定要提前浸泡的，浸泡后控干水分，大约浸泡5个小时；2、搅拌肉馅时，不要一次把水都加入进去，一次一勺，搅拌均匀后继续加下一勺，这样做出来的肉馅口感更好的；3、不习惯橄榄油的味道，换成其他的植物油也是可以哒；4、丸子蒸制时间视大小而定，但切记不要蒸制时间太久哦。
6. 美味虾肉丸的家常做法大全怎么做好吃
材料
虾仁150g猪绞肉70g葱1大枝蒜瓣2~3个蛋1个面包粉2大匙酱油膏2-1/3大匙米酒1大匙香油1茶匙白胡椒1/4茶匙
做法
1
备料。虾仁先用纸巾吸干水份，葱和蒜切末。
2
虾仁稍拍过后剁碎。（不需要拍成泥状，保留一点虾仁颗粒口感会更好），加入绞肉、葱、蒜末，面包粉、蛋和调味料后充份拌匀。
3
用手捏成丸子状并轻轻在手掌内左右甩打后下油锅。油温大约150度炸到表面金黄香酥起锅前转大火逼油就完成噜。
4
刚起锅的丸子满满鲜甜的虾仁味，外皮香酥，内馅Q弹
7. 虾仁丸子的怎么做好吃
虾仁丸子 主料 猪肉如：250g 虾仁 糯米 马蹄 胡萝卜 辅料 生姜如：1勺 葱 食盐 生抽 米酒 胡椒粉 虾仁丸子的做法步骤 1. 糯米提前四小时浸泡。
2. 用剪刀剪下虾尾。 3. 剪去虾头，剥下虾壳，可以用来炸虾油。
4. 用牙签在虾的尾部挑出虾线。 5. 处理好的虾仁用米酒，胡椒粉腌制十五分钟。
6. 马蹄洗净，削皮。 7. 猪肉剁成肉糜。
8. 虾仁用刀拍一下，再用刀背剁几下。 9. 马蹄和胡萝卜剁成泥。
10. 肉糜中加入食盐，生抽，米酒和姜葱末，搅拌均匀。再加入虾仁和马蹄、胡萝卜末，搅拌均匀。
11. 取一小块肉馅，整理成圆球，沾上一层糯米，再把虾尾插在丸子上。 12. 盘子装盘，上锅蒸。
水烧开后中小火蒸十二到十五分钟即可。
8. 糯米肉丸子的做法,怎么做糯米肉丸子
糯米肉丸子
主料
糯米150 肉馅300g
料酒盐味精淀粉适量
糯米肉丸子的做法步骤
1. 把糯米淘米干净，浸泡12个小时，然后晾干，待用！
2. 把肉切成小块然后搅拌成馅！
3. 一个蛋黄打到肉馅中拌匀！
4. 加入料酒，味精盐巴和淀粉，拌均匀！
5. 用手搓成核桃一样大小后在糯米上滚一遍，全都沾上糯米！摆盘准备上笼！~~用竹笼更好！
6. 大火开后蒸二十分钟，我搓的太大，怕不熟就多蒸了五分钟！
7. 成品~~出炉的小丸子！
9. 鲜虾珍珠丸子的家常做法大全怎么做好吃视
酱油 若干盐、白糖用料 对虾 若干糯米 300克肉 300克葱、生姜末、淀粉，把搅拌好了的肉末，抓起来放手上捏成圆形再放在沥干了的糯米上滚均匀让它整个粘上糯米，然后把刚才的虾尾部分插在糯米丸子上，要轻轻的插上去，然后将丸子放在已经烧开了的蒸锅上、蛋清等调料，搅到有粘性、肉、生姜都剁成末鲜虾珍珠丸子的做法 步骤1拿一个大腕把剁好了的虾肉，顺一个方向搅拌，把虾肉。
然后将虾切到尾部剩两节。鲜虾珍珠丸子的做法 步骤2糯米泡好了倒出来让它沥干水分、肉，蒸熟了拿出来散上点葱末，最好多搅几下，这样肉吃起来会比较筋道的、耗油、若干蛋清 一个鲜虾珍珠丸子的做法 首先将糯米泡水3个小时以上，大概蒸20分钟左右、姜末一起放碗里放上盐、耗油、酒。