牛尾锅子做法清汤

1. 清炖牛尾汤的做法

清炖牛尾汤的做法

第1步萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦）

第2步将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水

第3步煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分

第4步将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材

第5步大火滚开后转小火炖3-4小时

第6步三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可

烹饪技巧

1、牛尾巴要去皮毛，斩块。这个工序相当有难度，还是不要自己弄，我是请卖牛肉的伯伯代劳的。

2、萝卜下的时机看着办，喜欢软和一点的就早点下，喜欢脆一点的就晚点下。但枸杞很容易煮烂，就不要下太早了。

2. 牛排牛尾锅怎么做

材料：牛排、牛尾、土豆、莲藕、胡萝卜、白萝卜、香菜、葱姜蒜适量。

配料：盐、各种香料（根据个人口味选择）

操作步骤：

1、将牛排牛尾洗干净，切成合适大小。

2、把水煮开，放进牛尾牛排过水，捞出控干。

3、姜、蒜、辣椒洗净、切好。

4、把锅烧热，在锅中放入油，然后加入葱姜蒜、辣椒，大火爆炒、爆香，加入黄豆酱、盐，个人喜欢的香料，骨汤（或开水），熬成一锅汤。

5、另取一锅刷点点油，将刚刚切好的土豆、莲藕、胡萝卜、白萝卜等蔬菜先放入锅底下。

6、加入牛排和牛尾，倒入熬制的牛排牛尾酱料汤汁。

7、盖上盖子，让它焖煮一会，差不多熟了就加入香菜、葱花点缀，再盖上焖一下然后就可以出锅食用了。

3. 牛尾清汤怎么做

主料： 牛尾 350克 辅料： 白萝卜 50克 莴笋 50克 调料： 大葱 8克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 料酒 10克 各适量 牛尾清汤的做法： 1. 将牛尾用小火燎去残余的毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处剁成段；2. 坐锅点火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出，洗净；3. 把牛尾用鸡汤再煮一次捞出，放入汤碗内加料酒、精盐、葱段、姜片，注满鸡汤后加盖，上屉蒸约2个小时至熟烂；4. 将萝卜、青笋去皮，削成直么厘米的圆球，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精继续蒸20分钟；5. 揭盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。

更多牛尾清汤信息见薄荷网食物库/shiwu/niuweiqingtang。

4. 牛尾汤（清淡版）的做法步骤图,怎么做好吃

材料主料：牛尾1000克，辅料：胡萝卜250克，莴笋500克，调料：大葱10克，姜10克，盐10克，味精8克，料酒15克做法1.牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。

2.汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂（大约2小时）。

3.胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。

5. 清炖牛尾菌菇汤的做法步骤图,怎么做好吃

清吧牛尾菌菇汤的做法

1.

准备牛尾

2.

用清水泡清血水

3.

准备生姜片和葱结

4.

把牛尾冷水下锅焯水后捞起洗净

5.

电压锅内加入清水，把牛尾，生姜片，葱结和料酒加入

6.

盖上压45分钟

7.

准备海鲜菇和枸杞子

8.

把海鲜菇去根后洗净，枸杞子洗净后泡开

9.

电压锅时间到后排气打开，把食物全部倒入砂锅内再加入菌菇大火煮

10.

加盐调味

11.

煮开后转小火煮10分钟后加入枸杞子熄火出锅

6. 清汤的简易做法.我看很多的菜谱上清汤经常会出现在材料名单上,请问

砂锅鸡清汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 砂锅鸡清汤的制作材料：主料：母鸡1000克，猪肘500克调料：盐10克，味精6克，料酒15克，大葱10克，姜10克 教您砂锅鸡清汤怎么做，如何做砂锅鸡清汤才好吃1。

将母鸡宰杀后，去净毛、内脏；2。 把鸡脯肉及鸡里脊肉（鸡柳）剔下，同猪肘子肉一起下入锅内，加入清水烧开；3。

葱、姜切碎末备用；4。 撇净浮沫，改用小火煮3个小时；5。

将鸡脯肉和鸡里脊肉去净筋及油脂砸成鸡蓉，加入清水调稀，放入葱末、姜末、味精、精盐、料酒备用；6。 将煮好的鸡汤滤净碎骨肉，撇去浮油，烧开；7。

把调好的鸡蓉倒入汤内搅匀；8。 烧开后再撇净油沫等杂质，即成鸡清汤。

小帖士-食物相克：猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

沙锅清汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 沙锅清汤的制作材料：主料：鸡蛋150克，黄瓜100克调料：香油10克，大蒜（白皮）10克，盐2克，味精1克 沙锅清汤的特色：清淡爽口。 教您沙锅清汤怎么做，如何做沙锅清汤才好吃 1。

黄瓜、大蒜切片；2。 鸡蛋磕入碗内打散；3。

鸡汤倒进沙锅内，加入蒜片、精盐、味精，烧开；4。 放入黄瓜片，甩上蛋液，淋上香油即成。

沙锅清汤的制作要诀：本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

牛尾清汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 牛尾清汤的制作材料：主料：牛尾350克辅料：白萝卜50克，莴笋50克调料：大葱8克，姜5克，盐3克，味精2克，料酒10克 教您牛尾清汤怎么做，如何做牛尾清汤才好吃 1。 将牛尾用小火燎去残余的毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处剁成段；2。

坐锅点火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出，洗净；3。 把牛尾用鸡汤再煮一次捞出，放入汤碗内加料酒、精盐、葱段、姜片，注满鸡汤后加盖，上屉蒸约2个小时至熟烂；4。

将萝卜、青笋去皮，削成直么厘米的圆球，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精继续蒸20分钟；5。 揭盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。

小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

7. 清汤的简易做法.

砂锅鸡清汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮 砂锅鸡清汤的制作材料：主料：母鸡1000克，猪肘500克

调料：盐10克，味精6克，料酒15克，大葱10克，姜10克 教您砂锅鸡清汤怎么做，如何做砂锅鸡清汤才好吃1. 将母鸡宰杀后，去净毛、内脏；

2. 把鸡脯肉及鸡里脊肉（鸡柳）剔下，同猪肘子肉一起下入锅内，加入清水烧开；

3. 葱、姜切碎末备用；

4. 撇净浮沫，改用小火煮3个小时；

5. 将鸡脯肉和鸡里脊肉去净筋及油脂砸成鸡蓉，加入清水调稀，放入葱末、姜末、味精、精盐、料酒备用；

6. 将煮好的鸡汤滤净碎骨肉，撇去浮油，烧开；

7. 把调好的鸡蓉倒入汤内搅匀；

8. 烧开后再撇净油沫等杂质，即成鸡清汤。

小帖士-食物相克：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

沙锅清汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧 沙锅清汤的制作材料：主料：鸡蛋150克，黄瓜100克

调料：香油10克，大蒜（白皮）10克，盐2克，味精1克 沙锅清汤的特色：清淡爽口。 教您沙锅清汤怎么做，如何做沙锅清汤才好吃

1. 黄瓜、大蒜切片；

2. 鸡蛋磕入碗内打散；

3. 鸡汤倒进沙锅内，加入蒜片、精盐、味精，烧开；

4. 放入黄瓜片，甩上蛋液，淋上香油即成。

沙锅清汤的制作要诀：本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

牛尾清汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：蒸 牛尾清汤的制作材料：主料：牛尾350克

辅料：白萝卜50克，莴笋50克

调料：大葱8克，姜5克，盐3克，味精2克，料酒10克 教您牛尾清汤怎么做，如何做牛尾清汤才好吃

1. 将牛尾用小火燎去残余的毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处剁成段；

2. 坐锅点火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出，洗净；

3. 把牛尾用鸡汤再煮一次捞出，放入汤碗内加料酒、精盐、葱段、姜片，注满鸡汤后加盖，上屉蒸约2个小时至熟烂；

4. 将萝卜、青笋去皮，削成直么厘米的圆球，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精继续蒸20分钟；

5. 揭盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。