打抛菇菇凉拌面的做法_打抛菇菇凉拌面怎么做_打抛菇菇凉拌面的家常做法_储巧

打抛菇菇凉拌面

材料

鸿喜菇1/2包


猪绞肉适量


蕃茄2颗


蒜末1大匙


九层塔适量


高丽菜适量


绿花椰菜数朵


熟油面1～2人份


辣椒末适量


鱼露1大匙


酱油1大匙


柠檬汁半颗

做法

1. 

   1

   备料：蕃茄、绿花椰菜梗、鸿喜菇（勿过小甚或不切亦可）切丁，蒜末一匙（视喜好增减），辣椒切末（不适辣者可刮除辣椒籽或省略不加）、所有调味酱材料拌匀备用。

2. 

   2

   起一滚水加些许盐，烫熟高丽菜捞起过冷水（非生水）入冰箱冰镇，待用。接续滚水下绿花椰、鸿喜菇烫熟滤水备用。起一油锅，下猪（或牛或鸡等）绞肉炒至半熟，加入蒜末、辣椒末拌炒出香气，由锅边淋上已拌匀的调味酱汁拌炒，（此时绞肉已熟）下蕃茄丁速翻炒，起锅前再下烫熟之鸿喜菇、绿花椰菜及九层塔，打抛菇菇即完成。

3. 

   3

   将已冰镇的高丽菜舖盘底，接续摆上熟油面后，淋上已完成的打抛菇菇拌料，即完成凉夏的爽口餐点。（嗜酸者，可于餐点上再挤上些许新鲜柠檬汁提味）