茄子和辣子的做法大全集

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1. 茄子炒辣子怎么做

食材食谱热量：4554（大卡）主料青椒2个葱10g方法/步骤青椒炒茄子步骤开始：1、将所需葱、青椒洗干净，并切好以备用。

2、将茄子削皮、洗净并切丝备用，注意不要将茄子切的块太大，太大的块可能会造成中间不好烧熟。3、在锅内加入适量的油（锅中无水时加油比较好，有水会造成热油砰溅），油烧热时将葱花倒入锅中，炒出香味。

4、加入青椒，一起炒香，青椒炒到变色即可，此时不要太熟。5、将茄子倒入锅中和青椒一起炒香，炒到茄子改变颜色。

6、在茄子改变颜色时，将调料如食盐、十三香、麻辣鲜、鸡精、味精等放入锅中调匀。7、青椒炒茄子炒熟就可以出锅享用了，美味的一道菜，色香味俱全。

主料茄子250克辣椒250克辅料盐5克糖5克食用油50克

步骤

茄子炖辣椒的做法步骤11.把辣椒切成片

茄子炖辣椒的做法步骤22.把茄子也切成片

茄子炖辣椒的做法步骤33.起油锅用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟

茄子炖辣椒的做法步骤44.另起油锅用25克油，把茄子也翻炒一下

茄子炖辣椒的做法步骤55.炒至五分熟，加入适量的清水，烧三分钟

茄子炖辣椒的做法步骤66.然后把辣椒倒入，加入适量的盐和糖，再烧二分钟即可

青椒烧茄子材料茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干妈辣椒酱，生抽，醋，白糖，盐，淀粉做法1、青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来。

2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。

3、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。

5、下青椒炒至断生。6、下炸好的茄子炒匀。

7、淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。8、稍大点火，收汁出锅。

1、青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来。2、姜蒜切末。

生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。3、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。

4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。5、下青椒炒至断生。

6、下炸好的茄子炒匀。7、淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。

8、稍大点火，收汁出锅。