千层饼的做法_千层饼怎么做_千层饼的家常做法_陈云

千层饼

材料

中筋面粉400g


滚水100g


冷水150g


韭菜200g


蛋3个


盐1/2小匙


胡椒粉1/2小匙


香油1大匙

做法

1. 

   1

   面粉放在盆中,冲入滚水,搅拌后再冲入冷水,拌匀后再搓揉至没有粉状成团即可,盖上湿布或保鲜膜,松弛30分钟。

2. 

   2

   再搓揉成光滑面团。

3. 

   3

   蛋炒熟即可,再与切好的韭菜,胡椒粉,塩,香油拌匀备用。

4. 

   4

   将面团擀开成长方形,左右切各切两刀,撒上塩跟胡椒粉。

5. 

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   舖上饀料,再把切开的部份,向中间折。

6. 

   6

   全部折成这样。

7. 

   7

   再上下往中间折,松弛10分钟。

8. 

   8

   再用擀面棍擀薄。

9. 

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   锅里放少许油,放入用小火煎。

10. 

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    煎至两面金黄即可。

11. 

    11

    切片上桌。