材料
牡犡（大约9只）230克
面粉100克
鸡蛋，打发好3只
葱切粒4条
红辣椒切粒（可略）1条
做法
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1
将牡犡放在盐水中（大约550毫升水加两茶匙盐)，洗干净过水，直至水变得清澈干净，晾干水份。在一个平碟上，放上面粉，将牡犡放入，令每一只牡犡都沾满面粉。面粉不需要完全用完，只需让每一只牡犡都可以沾上面粉就可以了
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2
将葱粒加到蛋液内。在一个平底镬上，放一汤匙油，开中小火，将沾满面粉的牡犡，逐一放在蛋液内，令蠔可以沾上蛋浆及葱粒，然后放到平底镬上
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3
在每一只牡犡上放上红椒粒作装饰用
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4
将牡犡煎饼两边煎至金黄色，便可上碟蘸酱材料拌匀，可以和牡犡煎饼一起享用