牛肉和丝瓜的做法大全

1. 丝瓜炒牛肉怎么做好吃

用料 主料 丝瓜300克 牛肉100克 辅料 油 适量盐 1小勺糖 1小勺生抽 1小勺蚝油 1小勺淀粉 1小勺料酒 1小勺大蒜 10克红椒 20克丝瓜炒牛肉的做法 1. 牛肉，红椒，大蒜洗净，丝瓜削皮，最好是留一点翠绿的不削干净，吃起来脆感十足哦 2. 丝瓜去瓤切斜刀片，大蒜与红椒切片，牛肉切片后，加入盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制 3. 丝瓜与红椒入开水中焯烫，时间不宜久，水大滚后下锅，约30秒即捞出过凉，当然这里要记得一点的是，水要稍宽一点哦 4. 锅烧热，放油，先下牛肉煎炒，接着把蒜片入锅炒香 5. 沿锅边蘸洒料酒增香 6. 丝瓜与红椒回锅翻炒 7. 倒入碗汁（清水，盐，糖，蚝油，食用油，生粉） 8. 大火快速炒匀，即可出锅 烹饪技巧 1.丝瓜出水主要是瓤那部分，把它切下来就好很多了，同时为了增加一点爽脆的口感，在刮皮时，可以适当地留一点，不过这只适用于嫩丝瓜哈，如果太老了，皮不削干净，可真不好吃哟；2.事先准备好一个碗汁，不用手忙脚乱地下调味料了；3.整个菜肴不宜久炒，记住一点，急火快炒就没错了，炒好后马上食用，时间长了，丝瓜容易变色出汤哦。

2. 丝瓜牛肉怎么做

一、材料：

牛肉、丝瓜、盐、生抽、白糖、料酒

二、准备

1、牛肉切丝

2、牛肉放少许生抽、白糖、一点点料酒、半汤匙清水拌匀，再加适量食用油拌匀待用

3、丝瓜去皮，切滚刀

三、做法

1、锅中放适量油，放丝瓜拌炒至断生

2、放小半碗清水

3、煮开

4、放牛肉丝进去

5、加少许盐

6、煮开，牛肉熟，关火出锅！

小贴士：

1、腌制牛肉的时候记得加点点白糖

2、小半碗清水就够了，牛肉不用炒的，用煮的，不容易老，更嫩哈

3. 丝瓜炒牛肉怎么做

材料：

主料：丝瓜230克，

辅料：牛肉（瘦）150克，洋葱（白皮）50克，木耳（干）15克，

调料：姜5克，盐3克，色拉油40克，味精2克，料酒15克

做法：

1.云耳浸透；

2.牛肉切薄片，加盐、味精、料酒腌10分钟；

3.元葱洗净切件；

4.放油20克，炒熟元葱、云耳、丝瓜，铲起；

5.放油20克，爆姜，放牛肉炒至将熟；

6.加入丝瓜、云耳、元葱炒匀，加入盐埋芡上碟。

丝瓜适合人群：

一般人群均可食用。

1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；

2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。

小诀窍：

食物相克：

木耳（干）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。